มันคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร
อาหารสำหรับโรคอ้วนเป็นอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุ (ทางตรงและทางอ้อม) ของการเริ่มมีโรคร้ายแรง และการลดคุณภาพและอายุขัยเอง
อาหารสำหรับโรคอ้วนไม่ควรตีความว่าเป็น "แผนงาน" ทางโภชนาการที่เรียบง่ายหรือเป็น "การรักษาเป็นระยะ" แต่จะต้องแสดงถึงการแก้ไขทั้งหมดและขั้นสุดท้ายของนิสัยส่วนตัวที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาขององค์ประกอบร่างกายและการทำงานของเมตาบอลิซึม (อาหารที่ไม่ถูกต้องและไม่มีกิจกรรมทางกายที่พึงประสงค์) ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ "อาหาร" - นิรุกติศาสตร์กรีกและละติน - หมายถึงรูปแบบ / วิถีชีวิต
ในท้ายที่สุด โดยรวมแล้ว อาหารโรคอ้วนมีจุดมุ่งหมายเพื่อ: ลดน้ำหนัก ปรับปรุงการตอบสนองของฮอร์โมนของอินซูลิน เมแทบอลิซึมของไขมันและกลูโคส กล้ามเนื้อและสมรรถภาพของหัวใจและหลอดเลือด ลดการสะสมของกรดยูริก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิชาที่มีแนวโน้ม) ความเป็นไปได้ของ ภาวะแทรกซ้อนของข้อเนื่องจากการทำงานหนักเกินไปและลดความเสี่ยงของ: หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง, เนื้องอกต่างๆ, โรคฟันผุ, ความไม่พอใจทางพยาธิวิทยาต่อภาพร่างกายและความผิดปกติทางจิตเวชที่ตามมา ....
อาหารโรคอ้วนมุ่งเน้นไปที่ประเด็นสำคัญหรือหลักการสำคัญบางประการ เห็นได้ชัดว่า มืออาชีพทุกคนมีวิสัยทัศน์ของตนเองเกี่ยวกับอาหารโรคอ้วน ซึ่งสอดคล้องกับวิธีการตีความเฉพาะตัวและอัตนัยอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม แนวคิดบางอย่างมีการแบ่งปันกันอย่างเฉพาะเจาะจง ได้แก่:
- การแก้ไขแหล่งจ่ายไฟ:
- การลดแคลอรีในแต่ละวัน
- การสลายทางโภชนาการส่วนตัว
- การฟื้นฟูการปันส่วนรายวันที่แนะนำสำหรับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
- การกระจายอาหารตามอัตวิสัย
- งดอาหารขยะ
- เพิ่มการใช้พลังงาน
- หมายถึงการออกกำลังกายตามปกติ (การเดิน การขึ้นลงบันได การปั่นจักรยาน เป็นต้น)
- ทั้งหมายถึงการออกกำลังกายด้วยการเคลื่อนไหว - โปรโตคอลการฝึกแอโรบิก / แอนแอโรบิก
- การรักษาหรือการลดพยาธิสภาพที่ทำให้รุนแรงขึ้น (ความผิดปกติของฮอร์โมน) หรืออาการกำเริบจากโรคอ้วน (ที่กล่าวถึงข้างต้น)
การแก้ไขแหล่งจ่ายไฟ
การใช้อาหารสำหรับโรคอ้วนหมายถึงการแก้ไขอาหารอย่างแท้จริง ก่อนอื่น จำเป็นต้องลดแคลอรีที่คนอ้วนมักจะแนะนำ นั่นคือการจำกัดพลังงานในส่วนที่เกี่ยวกับอาหารที่บริโภคเป็นประจำ (โดยปกติส่วนเกิน) แผนนี้จำเป็นต้องมีการปรับลดปริมาณแคลอรีทั้งหมดเพิ่มเติม ดังนั้น อาหารสำหรับโรคอ้วนจึงเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ กล่าวโดยย่อ สมมติว่าอาสาสมัครบริโภคประมาณ 3000kcal / วัน ถ้า 2500kcal / วันเพียงพอที่จะรักษาน้ำหนักได้ การรับประทานอาหารที่สัมพันธ์กันสำหรับโรคอ้วนจะนำมาซึ่งประมาณ 1750kcal / วัน (เช่น 70%)
ประการที่สอง การรับประทานอาหารที่เป็นโรคอ้วนจำเป็นต้องมีการกระจายสารอาหารหลักที่มีพลังอย่างสมดุล ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน (นอกเหนือจากการกำจัด / การดูแลของเอทิลแอลกอฮอล์ที่พอเหมาะ) บ่อยครั้งที่คนอ้วนปฏิบัติตามอาหารที่ไม่สมดุลอย่างยิ่งเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ที่เกินของ: ไขมัน (> 30-35% ของพลังงานทั้งหมด - ซึ่งให้ประมาณ 9kcal / g) และคาร์โบไฮเดรต [โดยเฉพาะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ซูโครส> 12-16% ของพลังงานทั้งหมด) ซึ่งให้พลังงานประมาณ 3.75kcal / g] จึงใช้ประโยชน์ได้ ของข้อมูลเฉพาะบางอย่าง เช่น น้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการและ พลังงานทั้งหมด (ด้วยการประมาณค่า hypo-caloric) จำเป็นต้องแบ่ง: โปรตีน (โดยมีค่าสัมประสิทธิ์ pro / kg ที่กำหนดได้เอง - ให้ 4kcal / g) ไขมัน (25% ของแคลอรี่ทั้งหมดโดยมีส่วนของอิ่มตัว + เติมไฮโดรเจน <หรือ = 10% ของพลังงานทั้งหมด) และคาร์โบไฮเดรต (สำหรับพลังงานที่เหลือ ซึ่ง <10-12% จะต้องแทนด้วยน้ำตาลธรรมดา) ยกตัวอย่าง:
อ้วนด้วยค่าประมาณของน้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการเท่ากับ 75 กก. ค่าสัมประสิทธิ์โปรตีนโปร / กก. ที่ 1.2 กรัมต่อกิโลกรัมและการประเมินค่า hypocaloric เท่ากับ 1750 กิโลแคลอรี / วัน:
- โปรตีน: 1.2 * 75 = 90g ซึ่งเท่ากับ 360kcal
- ไขมัน: 25% ของ 1750kcal = 437.5 kcal ซึ่งเทียบเท่ากับ 48.6g
- ซึ่งอิ่มตัว: สูงสุด 10% ของ 1750kcal = 175kcal ซึ่งเทียบเท่ากับ 19.4kcal
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 1750 - (360 + 437.5) = 952.5kcal ซึ่งเท่ากับ 254g
- ซึ่งง่าย: สูงสุด 12% ของ 1750kcal = 210kcal ซึ่งเทียบเท่ากับ 56g
ไม่น้อย การฟื้นฟูปันส่วนประจำวันที่แนะนำ; การจัดโครงสร้างอาหารสำหรับโรคอ้วนนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อการมีส่วนร่วมต่าง ๆ ของ: น้ำทั้งหมด, ใยอาหารและพรีไบโอติก, วิตามิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, เทียบเท่าเรตินอล, กรดแอสคอร์บิกและบางครั้ง, กรดโฟลิก), แร่ธาตุ เกลือ (โดยเฉพาะโซเดียม แคลเซียม เหล็ก และบางครั้งมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม) โคเลสเตอรอล (ควรอยู่ที่ 300 มก. / วัน) และอาจเป็นโมเลกุลทางโภชนาการที่มีประโยชน์อื่นๆ (โพลีฟีนอล เลซิติน ไฟโตสเตอรอล เป็นต้น) การปันส่วนจะแตกต่างกันไปตาม: อายุ เพศ สภาพทางสรีรวิทยาพิเศษ สภาพทางพยาธิวิทยา และกิจกรรมกีฬา
การกระจายอาหารในอาหารสำหรับโรคอ้วนเป็นหัวข้อที่ค่อนข้างขัดแย้ง ผู้เชี่ยวชาญบางคนมักจะแบ่งย่อยพลังงานเป็นอาหาร 5 มื้อทุกวัน โดยให้พลังงาน 15% ในมื้อเช้า 5% ในของว่าง 2 มื้อ (เช้าและบ่าย) 40 % สำหรับมื้อกลางวันและ 35% สำหรับมื้อเย็น โดยส่วนตัวแล้ว ผมเชื่อว่าการแจกครั้งนี้ขึ้นอยู่กับนิสัยของผู้รับการทดลองเป็นหลัก ในทางกลับกัน จะต้องส่งเฉพาะกับความพอประมาณของมื้อเย็น ในความคิดของฉัน ฉันพบว่าการใช้อาหารลดความอ้วนมีความน่าสนใจ โดยแบ่งมื้ออาหารดังต่อไปนี้ 15% สำหรับอาหารเช้า 10% สำหรับอาหารว่าง 2 มื้อ (ตอนเช้าและตอนบ่าย) 35% สำหรับมื้อกลางวัน และ 30% สำหรับมื้อเย็น
นอกจากนี้ การกำจัดอาหารขยะเป็นขั้นตอนสำคัญในการรับประทานอาหารสำหรับโรคอ้วนเสมอ พูดในนามของกลุ่มทั้งหมด ข้าพเจ้าขอยืนยันว่าข้อจำกัดในทันทีที่เป็นเหล็กเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
เพิ่มการใช้พลังงาน
ที่นี่เปิดบทที่สมควรได้รับบทความทั้งหมดในเชิงลึก แต่ฉันจะพยายามกระชับและชัดเจนที่สุดเท่าที่จะทำได้ คนอ้วนมักจะอยู่นิ่งๆ โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาไม่ชอบการออกกำลังกายและมักรู้สึกละอายที่จะแสดงความซุ่มซ่าม สำหรับนักบำบัดทุกคน นี่เป็นปัญหาใหญ่ที่สุดที่ต้องเอาชนะ เนื่องจากหากไม่มี "เครื่องจักรสำหรับมนุษย์" จะไม่สามารถใช้พลังงานที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักได้ ทำงานที่ การให้คำปรึกษา และจากแรงจูงใจ เช่นเดียวกับการพึ่งพาสมาคมกีฬาหรือโครงสร้างที่ได้รับอนุญาต ควรจะเป็นไปได้ที่จะชักจูงผู้ถูกทดสอบให้เริ่มโปรโตคอลของการเคลื่อนไหวทางกายภาพ (ดีกว่าถ้าผสม ดังนั้นทั้งแอโรบิกและไม่ใช้ออกซิเจน) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด โดยการสังเกตระดับการใช้พลังงานอย่างถี่ถ้วนของการฝึก 3-4 ครั้งและเปรียบเทียบกับกลุ่ม ACTIVE ในชีวิตประจำวัน จะสังเกตได้ว่า การออกกำลังกาย (ในขณะที่เป็นวิธีการทำตัวให้ผอม / ป้องกัน / รักษาที่ถูกต้องและไม่สามารถถูกแทนที่ได้) จะต้องบูรณาการและไม่แทนที่ "กิจกรรมทางกายที่เพิ่มขึ้นตามปกติ (การเดินและขี่จักรยานมากกว่าการใช้รถยนต์หรือระบบขนส่งสาธารณะการขึ้นและลง บันไดแทนที่จะใช้ลิฟต์ เป็นต้น) เห็นได้ชัดว่าทั้งด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายและสุขภาพของคนอ้วนเป็นหลักซึ่งนอกจากจะมีสุขภาพสมบูรณ์แล้วยังต้องได้รับการพิจารณาว่าเหมาะสมสำหรับการเล่นกีฬาหลังจากการตรวจสุขภาพด้านกีฬา
อาหารสำหรับโรคอ้วน: การรักษาหรือลดโรคที่ทำให้รุนแรงขึ้น (ความผิดปกติของฮอร์โมน) หรือโรคอ้วน (ที่กล่าวถึงข้างต้น) โดยโรคอ้วน
นอกเหนือจากความจำเป็นในการควบคุม (ทางเภสัชวิทยา) ภาวะแทรกซ้อนของโรคอ้วน (เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง ฯลฯ) ในบางครั้ง ความสำเร็จของอาหารขึ้นอยู่กับการรักษาความผิดปกติอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสะสมไขมันมากเกินไป สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน ซึ่งบ่อยครั้งที่สุดคือภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติที่ไม่ได้รับการชดเชยและการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของอินซูลิน (ไม่เพียงแต่ในที่ที่มีโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความผิดปกติบางอย่างที่คลุมเครือ เช่น รังไข่ polycystic); เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการแทรกแซงทางการแพทย์และผู้เชี่ยวชาญในอาหารสำหรับโรคอ้วน
