อาหารแมคโครไบโอติกเป็นวิถีชีวิตที่แท้จริง มันรวบรวมวัฒนธรรมและปรัชญาตะวันออก เปรียบเทียบการบริโภคนิยม และวางตัวเองให้ขัดแย้งกับจังหวะที่คลั่งไคล้ในปัจจุบัน
ในการปรับให้เข้ากับอาหารแมคโครไบโอติก จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนวิธีการรับประทานอาหารโดยรวม โภชนาการได้รับความสำคัญพื้นฐานในความสมดุลระหว่างร่างกายและจิตใจ ไม่ใช่เพื่ออะไร คำว่าแมคโครไบโอติก มาจากภาษากรีก (makros + bios) และหมายถึง gเรือใบ / อายุการใช้งานยาวนาน
ผู้สนับสนุนอาหารแมคโครไบโอติกติดตามการดูแลสุขภาพโดยบรรลุ "ความสมดุลระหว่างหยินและหยาง การเลือกอาหารเป็นไปตามเกณฑ์นี้ แยกแยะอาหารที่เป็นกรด-หยิน (นมและอนุพันธ์ ผลไม้ ชา เครื่องเทศ ฯลฯ ) และอาหารอัลคาไลน์ยาง (เกลือ เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ ไข่ ฯลฯ) อาหารแมคโครไบโอติกแสวงหาการชดเชยในความสัมพันธ์ของอาหารเหล่านี้และส่งเสริมบางอย่างที่ถือว่า "สมดุลตามธรรมชาติ" (ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืชน้ำมัน)
อาหารแมคโครไบโอติกจะยกเลิกอาหารที่ซับซ้อนและสนับสนุนอาหารที่ผลิตตามธรรมชาติ มันปฏิเสธน้ำตาลและขนมหวาน ส่งเสริมผักและผลไม้ ยกเว้นมะเขือเทศ มันฝรั่ง และมะเขือยาว ชอบผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก ไม่ควรเกิน: นมและอนุพันธ์ เครื่องเทศ เกลือป่น และกาแฟ (แทนที่ด้วยเครื่องดื่มอื่นๆ) อาหารแมคโครไบโอติกดูแลการเคี้ยวเพื่อรับประกันประสิทธิภาพการย่อยอาหารและความพึงพอใจในอาหาร
ข้อดีอย่างหนึ่งของรูปแบบการกินนี้คือการบริโภคของเหลวหรืออาหารที่เป็นซุปในปริมาณมากอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งจะทำให้ความต้องการน้ำลดลงและสนับสนุนการดูดซึมของตัวละลายในการปรุงอาหาร
อาหารแมคโครไบโอติกมีเปอร์เซ็นต์โปรตีนค่อนข้างดีแต่ส่วนใหญ่มาจากพืช การบริโภคคาร์โบไฮเดรตรับประกันความต้องการพลังงานครอบคลุมและชอบอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีเส้นใยอาหาร การแบ่งระหว่างคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนกับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ที่ได้มาจากผักและผลไม้) เพียงพอ ปริมาณไขมันยังค่อนข้างต่ำ ยิ่งกว่านั้น เกือบทั้งหมดไม่รวมเครื่องปรุงรส อัตราส่วนระหว่างกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวนั้นไม่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม นิสัยที่ชอบกินปลามากกว่าเนื้อสัตว์และการบริโภคผักในปริมาณมากช่วยให้ได้รับไขมันที่จำเป็นตามระดับที่แนะนำ (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6)
ข้อบกพร่องใหญ่ของอาหารแมคโครไบโอติกประกอบด้วย "การบังคับใช้หลักการอาหาร มันเป็นข้อยกเว้น" ที่สงวนไว้สำหรับผู้สนับสนุนปรัชญาตะวันออก ในขณะที่หลักการของอาหารเพื่อสุขภาพและถูกต้องไม่ควรถูกจำกัดโดยแนวโน้มทางปรัชญาและ/หรือวัฒนธรรมใดๆ
อาหารและสุขภาพแมคโครไบโอติก
อาหารแมคโครไบโอติกสามารถติดตามได้ในระดับต่างๆ ในระดับที่รุนแรงน้อยกว่าส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ (แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางอย่าง เช่น ปลา) และประกอบด้วยซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีจำนวนมากและผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่ผลิตในท้องถิ่นในปริมาณเล็กน้อย ในทางกลับกัน ระดับที่รุนแรงกว่านั้นขึ้นอยู่กับธัญพืชไม่ขัดสีเท่านั้นและทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อภาพลักษณ์ของอาหารที่มีข้อได้เปรียบอย่างแน่นอนด้วยความพอประมาณและสติปัญญา
อาหารแมคโครไบโอติกที่ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพจะต้องรวมอาหารทั้งหมดตามรายการด้านล่าง
- ธัญพืช. ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี บัควีท ข้าวโพด ข้าวไรย์ และลูกเดือย และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งโฮลวีต เช่น ขนมปัง พาสต้า และคูสคูส
- ผักและสาหร่าย. ขอแนะนำให้ใช้ผักสดหลากหลายชนิด สาหร่ายถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารหลายชนิด
- พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่ว ถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ (ชีสถั่วเหลืองชนิดหนึ่ง)
- ซุปมักทำด้วยถั่วและถั่วฝักยาวและผลิตภัณฑ์เฉพาะของตะวันออก เช่น มิโซะที่อร่อยมาก ซึ่งได้มาจากถั่วเหลืองหมัก โชยุ ซีอิ๊วดำ
- ผลไม้. สลัดผลไม้สดตามฤดูกาล ซึ่งควรมีผลไม้รสเปรี้ยวด้วย ใช้ผลไม้สดมาก ๆ เสมอ และหากเป็นไปได้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
- เมล็ดพืช ถั่ว เครื่องเทศ และปลา งา เมล็ดทานตะวันและฟักทอง ถั่วลิสง เฮเซลนัท วอลนัท และเกาลัดแห้ง
- ในปริมาณที่พอเหมาะ เกลือทะเล ขิง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กระเทียม มะนาว และน้ำแอปเปิ้ลล้วนสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารได้
- ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติสามารถเพิ่มปลาได้สามส่วนในแต่ละสัปดาห์ คุณภาพของหยางของปลาและอาหารทะเลจะต้องสมดุลในมื้อเดียวกันด้วยผักใบ ซีเรียล หรือพืชตระกูลถั่ว
ตัวอย่างสูตรอาหารแมคโครไบโอติก
เต้าหู้สาหร่ายวากาเมะ
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
