ซุปถั่วอะซึกิ

บัตรประจำตัวของสูตร

ส่วนผสม

ถั่วอะซึกิ 150 กรัม
แครอท 120 กรัม
บวบ 120 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 10 กรัม
น้ำประมาณ 1 ลิตร
สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
อุปกรณ์เสริม: เกล็ดยีสต์ 10 กรัม
ถ้าจำเป็น: เกลือ 1 หยิบมือ

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องปอกผัก
เขียง
หม้อพร้อมฝาปิด
กรรไกร

การตระเตรียม

ความสนใจ
ในการเตรียมสูตรนี้ เราใช้ถั่วอะซูกิสีเขียวซึ่งไม่ต้องแช่ก่อนปรุง อย่างไรก็ตาม ถั่วอะซูกิมีหลายประเภท (แดง เทา ฯลฯ) และบางชนิดอาจต้องแช่ในเบื้องต้น ขอแนะนำให้อ่าน คำแนะนำการทำอาหารบนฉลาก

ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วได้ก้อน นำปลายออกจาก courgettes และรับลูกบาศก์
หั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้กรรไกรหรือมีด
รวมผักสดและเห็ดแห้งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ จากนั้นใส่ถั่วอะซูกิสีเขียวและปิดด้วยน้ำ (ประมาณ 1 ลิตร)
ตัดสาหร่ายคอมบุด้วยกรรไกรแล้วใส่ลงในผัก

ทำไมต้องใส่สาหร่ายคอมบุ?
สาหร่ายคอมบุ (หรือสาหร่ายเคลป์) เป็นแหล่งของโมโนโพดิกกลูตาเมตซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรสที่รู้จักกันดีซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและรสชาติดีขึ้น การใช้สาหร่ายคอมบุช่วยให้เราลดปริมาณเกลือลงได้อย่างมาก

นำหม้อไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาและปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 20-30 นาที จนถั่วนิ่ม หากของเหลวแห้งมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปผักร้อน
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมซุป และปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น
เสิร์ฟซุปถั่วโดยเติมยีสต์ที่เป็นขุยหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: ส่วนผสมเฉพาะนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติที่พิเศษมาก ชวนให้นึกถึงชีสพาเมซาน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

คุณสามารถทำซุปแบบเดียวกันด้วยถั่วอะซูกิสีแดง และแน่นอนว่าคุณสามารถทานกับเมล็ดพืชชนิดอื่นได้ คุณคิดว่าซุปถั่วแดงในญี่ปุ่นถือเป็นอาหารนำโชคเหมือนถั่วเลนทิลของเรา อีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องลอง คุณว่าไหม?