หากคุณเตรียมเค้กจากเตาอบแล้วและคุณไม่พอใจกับผลลัพธ์เพราะมันแห้งเกินไป ฉันสามารถแนะนำ "แนวคิดที่น่าสนใจได้! วันนี้เราจะพบวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมในการชุบชีวิตเค้กแห้งที่น่าเศร้า: ฉันขอเสนอคัสตาร์ดช็อกโกแลตชั้นเยี่ยมให้คุณ ที่ไม่มีใครต้านทานได้ เหมาะสำหรับการเติมเค้กและขนมหวาน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 174 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- โกโก้ขม 5 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม หรือแบบ 00 แป้งขาว
- นมกึ่งพร่องมันเนย 500 มล.
- ไข่แดง 80 กรัม (4 กลาง)
- กลิ่นวานิลลา 1 ขวด หรือ วานิลลิน 1 ซอง
- น้ำตาล 90 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องผสมมือไฟฟ้า
- ภาชนะทรงสูง
- หม้อตุ๋น
- ไม้พาย
- แส้
- เขียง
- มีด
- ฟิล์มใส
- ชาม
การตระเตรียม
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่แดงลงในภาชนะของเครื่องผสมไฟฟ้าหรือในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ผสมทุกอย่างจนเป็นครีม
- ในขณะเดียวกัน ให้สับดาร์กช็อกโกแลตอย่างหยาบ
- อุ่นส่วนของนมในกระทะ (ประมาณ 400 มล.) เมื่อร้อนแล้วให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย
- ในชามขนาดเล็กร่อนแป้งขาวกับโกโก้ ใส่ส่วนผสมที่ได้ค่อยๆ ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือ (ประมาณ 100 มล.)
- ณ จุดนี้ เทส่วนผสมของไข่ลงในนมช็อกโกแลตร้อนโดยตรง และคนเสมอ ปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเดือด: ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยสามารถเตรียมคัสตาร์ดแบบเดียวกันได้โดยใช้วิธีเบน-มารี: ในกรณีนี้ ความเสี่ยงที่โปรตีนจากไข่จะจับตัวเป็นก้อน (หรือจับเป็นก้อน) จะต่ำกว่ามาก- เทช็อกโกแลตคัสตาร์ดลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด: แนะนำให้วางฟิล์มให้สัมผัสช็อกโกแลตคัสตาร์ดโดยตรง เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลก
- เมื่อเย็นแล้วให้ลอกฟิล์มออกแล้วใช้คัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เค้กทั้งหมดจะยิ้มด้วยช็อกโกแลตคัสตาร์ดนี้! คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเติมครีมพัฟหรือคุณสามารถใช้เป็นช้อนขนมบางทีอาจจะทำให้นุ่มขึ้นโดยการเพิ่มส่วนหนึ่งของครีม Chantilly! ลองเติมเค้กเฮเซลนัทด้วยคัสตาร์ดช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ช็อกโกแลตคัสตาร์ดเป็นฐานขนม เป็นไส้หรือแผ่นปิดประเภทหนึ่งที่มีไขมันต่ำ (ส่วนใหญ่อิ่มตัว) และมีน้ำตาลในปริมาณมาก (แบบง่ายและซับซ้อน) ช็อกโกแลตคัสตาร์ดมีแคลอรี่ค่อนข้างมากและอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล (เกี่ยวกับการใช้ไข่แดง) ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ไม่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง เนื่องจากเป็นขนมที่ไม่ควรบริโภคเป็นรายบุคคล จึงไม่สามารถกำหนดส่วนเฉลี่ยที่แนะนำได้
