ถ้าคุณคิดว่าเตาอบคือศัตรูของฤดูร้อน และในเดือนที่ร้อนที่สุด คุณส่งไปพักร้อน คุณจะไม่ยอมแพ้ ฉันหวังว่าความสุขของขนมปังโฮมเมด !! ฉันมีทางออกที่สมบูรณ์แบบ: วันนี้ฉันจะเตรียม คุณ batbout ขนมปังโมร็อกโกโดยเฉพาะที่คุณปรุงในกระทะ มาดูวิธีการเตรียมที่บ้านกันเถอะ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 228 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแซนวิชบัตบัต 6 ชิ้น
- แป้งขาวชนิด 00 . 150 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 100 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ยีสต์ต้มเบียร์สด 6 กรัม หรือยีสต์ต้มเบียร์แห้ง 2 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอัดลม 130 มล.
- น้ำตาล 5 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- ฟิล์มใส
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระทะพร้อมฝาปิด
- ตะแกรง
- โรลลิ่งพิน
- กระดาษรองอบ
- กรรไกร
การตระเตรียม
แบตเตอรีคืออะไร?
batbout เป็นขนมปังรูปวงรีตามแบบฉบับของโมร็อกโก ซึ่งการปรุงอาหารนั้นชวนให้นึกถึง tigelle หรือขนมปังด่วนในกระทะ แตกต่างจากการเตรียมการทั้งสองนี้ batbouts นวดด้วยน้ำเท่านั้น (ไม่มีนม); นอกจากนี้ ในแป้ง เราพบส่วนผสมของแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งขาว (เราไม่ใช้แป้งแมนิโทบา)- ในชาม ร่อนแป้งขาวกับเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมที่สีใหม่ เพิ่มน้ำตาลและผสมผง
- ทำรูตรงกลางแป้งและเพิ่มยีสต์แห้ง น้ำมัน และน้ำอัดลม (ควรที่อุณหภูมิห้อง)
- กระจายเกลือตามขอบ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับยีสต์
- คลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อพักผ่อนในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ห่างจากร่างจดหมาย
- หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที นำฟิล์มออกแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรงจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน
- แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน แล้วได้จำนวนลูกเท่ากัน คลึงแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งจนได้ความหนา 7-8 มม.
- ตัดกระดาษรองอบเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจากด้านข้างประมาณ 15 ซม. วางขนมปังแต่ละแผ่นบนกระดาษ parchment สี่เหลี่ยม จัดเรียงม้วนด้วยกระดาษ parchment ในถาดอบและปล่อยให้ลอยขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะพอง
- ตั้งกระทะให้ร้อนมาก นอนลง ตบด้วยกระดาษรองอบ โดยตรงบนกระทะและปรุงอาหารสองสามนาทีโดยคงไฟปานกลาง - ไม่มีชีวิตชีวาเกินไป - เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้แซนวิช เมื่อหมุนแล้วให้นำกระดาษ parchment ออก ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที โดยใช้ไฟอ่อนๆ พลิกบ่อยๆ
ทำไมต้องอบแซนวิชด้วยกระดาษ parchment?
แป้งที่ใส่เชื้อจะค่อนข้างไวต่อการเคลื่อนไหว ดังนั้นการนำออกจากกระดาษรองอบก่อนนำไปปรุงจึงอาจยุบตัวและไม่นิ่มมากในขณะทำอาหาร กระดาษรองอบป้องกันความเสี่ยงนี้- ค้างคาวพร้อมเสิร์ฟ: สามารถหั่นเป็นแนวนอนและเติมได้ตามต้องการหรือจะชิมโดยไม่ต้องเติมก็ได้
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ขนมปังโมร็อกโกเหมาะกับเคบับ แต่คุณสามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด: เบอร์เกอร์ ผักรวม แต่มันก็อร่อยในแบบหวานกับน้ำผึ้งร้อน! ลองรู้แล้วบอกต่อ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Batbout เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากโมร็อกโก มีการบริโภคพลังงานค่อนข้างปานกลาง แม้ว่าการแปลด้านข้างจะไม่คำนึงถึงค่าสัมประสิทธิ์การคายน้ำระหว่างการปรุงอาหาร
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนและไขมันไม่มากนักที่แทบจะไม่มีเลย ไม่มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยมีลักษณะปานกลาง
ค้างคาวไม่ได้ให้คุณค่ากับอาหารของคนเป็นโรค celiac และเช่นเดียวกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ส่วนเฉลี่ยแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของอาหาร
