ขนมปังโฮมเมดนั้นดีที่สุดเสมอ! และถ้าเราเรียนรู้ที่จะตกแต่งให้สมบูรณ์แบบก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง วันนี้ ขอเสนอการตีความใหม่ของเค้กรสเค็มของนางฟ้า นั่นก็คือ มงกุฏขนมปังยัดไส้แสนอร่อยซึ่งจะนุ่มสุดๆ แม้จะไม่ใช้ไข่และเนย !
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 251 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- แป้งแมนิโทบา 500 กรัม
- น้ำ 270 มล.
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 50 มล.
- โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา
- พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
- ยีสต์ต้ม 5 กรัม
- มอลต์หรือน้ำตาล 5 กรัม
สำหรับการเติม
- แฮมสุก 100 กรัม
- มะกอกเขียว 80 กรัม
- ฟอนติน่าชีส 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- มีด
- ตะแกรง
- ฟิล์มใส
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมหัวเชื้อ ในชามร่อนแป้งแมนิโทบา ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอุ่น 100 มล. เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เทของเหลวลงไปตรงกลางแป้ง แล้วผสมด้วยช้อนเพื่อให้ได้แป้งเหนียว คลุมด้วยแผ่นฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าเชื้อจะบวมและนิ่ม
คุณรู้หรือเปล่าว่า ...
หัวเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: ใช้เพื่อเพิ่มแรงผลักดันให้กับแป้งและเพื่อให้ได้ขนมปังที่นุ่มมาก
ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้ง 2 กรัมหรือปริมาณของยีสต์แม่เท่ากับ 30% ของน้ำหนักของแป้ง
- ดำเนินการเตรียมแป้ง ร่อนแป้งแมนิโทบาที่เหลือ ใส่ชีส Parmesan ขูดและโรสแมรี่ ตรงกลาง เทเชื้อที่บวมและนุ่ม ละลายเกลือในน้ำอุ่นที่เหลือแล้วเทของเหลวลงในแป้ง ร่วมกับ "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม
- ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วปล่อยให้ขึ้น 3 ชั่วโมงหรือจนเพิ่มเป็น 2 เท่า เพื่อช่วยให้แป้งขึ้น ให้แป้งขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น (เช่น ใกล้หม้อน้ำ)
- หลังจากหมดเวลาที่จำเป็นแล้ว แป้งจะต้องเพิ่มปริมาตรเป็น 3 เท่า คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้งจนได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30 x 40 ซม.
- กระจายไส้ (เช่น แฮม ชีส และมะกอก) ให้ทั่วพื้นผิว ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเริ่มจากด้านยาวเพื่อให้ได้เชือก เมื่อถึงจุดนี้ ให้ผ่าครึ่งสายในแนวตั้ง
ความคิดทางเลือก
คุณสามารถประดิษฐ์ไส้ที่คุณต้องการ เช่น ยัดไส้ขนมปังด้วยมะเขือเทศบด มอสซาเรลล่าและออริกาโน หรือเลือกไส้ผักย่าง
- นำทั้งสองส่วนมาประกบกันโดยค่อยๆ หมุนส่วนที่ตัดแล้วทั้งสองออกด้านนอก ม้วน 2 ส่วนเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพันกัน
- วางเปียบนแผ่นอบและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งจนเป็นสองเท่าในปริมาตร
- ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 ° C (โหมด: คงที่) เป็นเวลา 25-30 นาที
- เค้กเค็มแองเจลิกาพร้อมแล้ว: เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนขนมปัง เก็บเค้กแองเจลิกาไว้ 2-3 วันในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
สุภาษิตกล่าวว่า: "แม้แต่" ตาก็ต้องการส่วนแบ่ง "และพายเผ็ดนางฟ้านี้เป็นข้อพิสูจน์ที่เป็นรูปธรรม! คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงได้อย่างชัดเจนโดยแทนที่ไส้ที่เสนอเช่น courgettes พริกและมะเขือยาว!
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Angelica Salata Cake เป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มอาหารเรียกน้ำย่อย
เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก ซึ่งพลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเปปไทด์ที่ซับซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง เส้นใยมีอยู่ในขณะที่คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องมากนัก
ประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่างที่อุดมไปด้วยฮีสตามีน (กราน่า) ให้กลูเตนแต่ไม่มีแลคโตส
เค้ก Angelica Salata ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารตามธรรมเนียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิน มันถูกห้ามใช้ในรูปแบบโภชนาการของคนอ้วน เบาหวาน และ hypertriglyceridemic
จะต้องไม่รวมในอาหารสำหรับโรค celiac แต่ไม่จำเป็นในอาหารสำหรับการแพ้ฮีสตามีนและแลคโตส ซึ่งในกรณีนี้ปฏิกิริยาจะเป็นแบบอัตนัย
เป็นสูตรอาหารที่ไม่เคารพหลักเกณฑ์การรับประทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโวและอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของ Torta Angelica Salata คือ 30-40 กรัม (ประมาณ 75-100 กิโลแคลอรี)
