ผักโขมบดเบชาเมล

บัตรประจำตัวของสูตร

146 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับผักโขม

ผักโขม 400 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
เกลือ 1 หยิบมือ
พริกไทย 1 หยิบมือ

เพื่อปิดทอง

เต้าหู้ 50 กรัม

สำหรับแสง bechamel

เต้าหู้ 50 กรัม
พริกไทย 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
เกลือ 2 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
นมถั่วเหลือง 280 มล.

วัสดุที่จำเป็น

หม้อนึ่งผักโขม
มีดเสี้ยวหรือผักโขม
กระทะปรุงรสผักโขม
จานอบ
พาสต้าชามกลม
เต้าหู้สับ
กระทะสำหรับเบชาเมล
แก้วละลายแป้งข้าวเจ้า
แส้

การตระเตรียม

นึ่งผักโขมที่ล้างและล้างจนเหี่ยว ดังนั้นให้ตัดด้วยเสี้ยวหรือมีด
เทผักโขมลงในกระทะและผัดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ ผักโขมจึงอุดมไปด้วยรสชาติ
ในระหว่างนี้ ให้หั่นเต้าหู้ในเครื่องเตรียมอาหาร: ส่วนหนึ่งจะถูกใส่ลงในเบชาเมลเบา ๆ ในเวลาต่อมา ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะโรยบนชิ้นผักโขม

ทำไมต้องใช้เต้าหู้?
เรากำลังเตรียมอาหารสำหรับอาหารมังสวิรัติ ดังนั้น เต้าหู้ (ชีสถั่วเหลือง) จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพาเมซานชีสในกรณีนี้ เต้าหู้ที่อยู่ในเบชาเมลจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่เต้าหู้ที่เราเทลงบนพื้นผิวจะทำให้จานมีความกรุบกรอบ

เตรียมเบชาเมลเบา ๆ กับนมถั่วเหลือง: ในกระทะ ต้มนมถั่วเหลืองส่วนหนึ่งด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย (หากต้องการ) เทนมถั่วเหลืองที่เหลือลงในแก้วแล้วตีให้แป้งข้าวเจ้าละลาย

แล้วเนยล่ะ?
เบชาเมลเนื้อบางเบานี้จัดทำขึ้นโดยไม่เติมไขมัน (ไม่ใส่เนยหรือมาการีน!) ผลลัพธ์ยังคงยอดเยี่ยม: แป้งข้าวเจ้าจะให้สัมผัสที่นุ่มนวลกับซอส

เมื่อนมถั่วเหลืองเดือด ใส่แป้งข้าวเจ้าเจือจางและเต้าหู้ขูดครึ่งหนึ่ง (50 กรัม) เบชาเมลก็พร้อมแล้ว
เมื่อถึงจุดนี้ ผักโขมก็จะได้รสชาติที่ลงตัว
เตรียมถาดรองอบและถาดรองขนม วางชามพาสต้าลงในกระทะแล้วเติมผักโขมลงไปครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ นำชามพาสต้าออก แล้วดำเนินการตามนี้จนกว่าผักจะหมด
เทเบชาเมลถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเหรียญผักโขมแต่ละเหรียญ สุดท้ายโรยด้วยเต้าหู้ขูดที่เหลือ
อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟผักโขมร้อน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารอันโอชะเหล่านี้ได้! ฉันได้เสนอสูตรอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไป นั่นคือ จัดทำขึ้นเฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากพืช ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ: หากคุณไม่ชอบเต้าหู้เป็นพิเศษ (และไม่ปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติอย่างชัดเจน) คุณสามารถแทนที่เต้าหู้ด้วยชีสพาร์เมซาน: ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ผักโขมกับเบชาเมลเบา ๆ เป็นเครื่องเคียงทางเลือกที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ ข้อดีคือไม่มีโคเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก แต่ในทางกลับกัน จำเป็นต้องเลิกรสชาติของชีส ผักโขมที่มีเบชาเมลเบาไม่ควรถูกมองว่าเป็นเครื่องเคียงเล็กๆ น้อยๆ แต่เป็นอาหารมังสวิรัติแท้ๆ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะที่ได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากเศษโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางชีวภาพสูงปานกลาง (โดยทั่วไปของเต้าหู้)