เนื่องจากได้รับความสนใจอย่างมากจากการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงในหมู่คนหนุ่มสาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักกีฬา ฉันคิดว่าจะสร้างหลักสูตรแรกที่ดีมาก อิ่มและอุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมโปรตีน gnocchi โดยใช้มันฝรั่ง โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น และไข่ขาว ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนอื่น รับรองได้เลยว่าผลลัพธ์จะน่าลุ้น!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 154 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ gnocchi
- มันฝรั่งประมาณ 500 กรัม
- โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น 40 กรัม
- ไข่ขาว 40 กรัม
- แป้งขาว 80-100 กรัม ชนิด 00
- ถาม เกลือ
สำหรับการแต่งตัว
- กอร์กอนโซลาหวาน 80 กรัม
- นม 30 มล.
- เมล็ดวอลนัท 30 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อนึ่ง
- กระดานขนม
- มีด
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- ตายเพื่อ gnocchi หรือ fork
- หม้อขนาดเล็กสำหรับเบง-มารี
- แพนเพื่อปรุงรส gnocchi
- ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
- Skimmer
การตระเตรียม
- หลังจากล้างและขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใต้น้ำไหล ให้นึ่งเป็นเวลา 40 นาที จนหัวใจนิ่ม (แนะนำให้ทดสอบไม้ว่าสุกดีแล้ว)
ความคิดที่ถูกต้อง
เพื่อเร่งเวลา มันฝรั่งยังสามารถนึ่งในไมโครเวฟโดยใช้เครื่องมือที่เหมาะสม ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 14 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์- ปอกมันฝรั่งด้วยมีด ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ (เราแนะนำให้ใช้ถุงมือเพื่อการนี้) ดังนั้นบดมันฝรั่งด้วยเครื่องมือพิเศษและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระทะสำหรับ bain-marie และเท gorgonzola หวานลงไป เพื่อให้มันละลายช้ามาก เพิ่มนมในภายหลังเพื่อสร้างครีมที่น่าดึงดูดด้วยความสอดคล้องที่เหมาะสม ต้มน้ำปริมาณมากในกระทะใบใหญ่ จากนั้นนำไปต้มน็อกกี
- เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ไข่ขาวและโปรตีน: ทำงานทุกอย่างด้วยมือ ใส่แป้งให้พอให้ได้ส่วนผสมที่แน่น (ประมาณ 80-100 กรัม)
- แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 กระบอกและรับลูกบอลจำนวนมากจากแต่ละอันซึ่งจะถูกส่งผ่านไปยังแม่พิมพ์พิเศษสำหรับ gnocchi อย่างรวดเร็ว
คุณรู้หรือเปล่าว่า
น็อกคีถือซอสได้ดีกว่าถ้า "ลาย" ด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือเพียงแค่ง่ามของส้อม ไม่ว่าในกรณีใด ผู้ที่ไม่มีเวลามากแต่ไม่สามารถละทิ้งรสชาติของ gnocchi ได้ สามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ได้ (แม้ว่าซอสมักจะไม่ยึดติดกับ gnocchi อย่างสมบูรณ์ก็ตาม)- เมื่อพร้อมแล้ว น็อกกีก็สามารถจุ่มลงในน้ำเดือดได้ทันที
- ในระหว่างนี้ ให้โอนซอสกอร์กอนโซลาลงในกระทะ โดยใส่เมล็ดวอลนัทสับหยาบๆ สองสามชิ้น
- เมื่อโผล่ขึ้นมาแล้ว ให้เอาน็อกกีออกจากน้ำที่ปรุงโดยใช้พายกวาดล้าง แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับซอส
- ผัด gnocchi สักครู่แล้วเสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยเมล็ดวอลนัทสองสามเมล็ด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
การวิเคราะห์ตารางโภชนาการอย่างรวดเร็วทำให้เราทราบดีว่าอาหารจานนี้ รวมทั้งซอส ให้โปรตีนมากกว่าสองเท่าที่พบใน gnocchi มันฝรั่งคลาสสิก! หากคุณไม่ชอบกอร์กอนโซลามากนักและต้องการลดไขมันลงเล็กน้อย คุณสามารถปรุงน็อกกีโปรตีนเหล่านี้ด้วยซอสมะเขือเทศธรรมดาๆ ได้: รับประกันผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดา!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
โปรตีน gnocchi กับ gorgonzola และ walnuts เป็นสูตรดั้งเดิมที่มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มปริมาณสารอาหารพลาสติกในอาหาร ไฟเบอร์เป็นสิ่งที่ดี เราแนะนำให้บริโภคโปรตีน gnocchi กับ gorgonzola และ walnuts ในปริมาณทั้งหมด 180-300g
