Potato Gateau - พายมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณไม่สามารถต้านทานได้ และส่วนที่ดีที่สุดคือพวกเขามักจะชื่นชมในทุกฤดูกาล: พวกเขาเหมาะที่จะทานคู่กับฤดูหนาวย่าง แต่พวกเขาจะอร่อยในสลัดฤดูร้อน! ดังนั้นวันนี้มันฝรั่งจะเป็นตัวเอกที่ไม่มีปัญหาของสูตรของวัน: กาโตที่เหนียวแน่น พายมันฝรั่งที่อุดมไปด้วยชีสและผัก!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 101 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับ Gateau

  • ไข่ 60 กรัม
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
  • ถาม ลูกจันทน์เทศ
  • ถาม พริกไทย
  • ถาม เกลือ
  • ฟอนติน่าชีส 200 กรัม
  • พาร์เมซานชีสขูด 40 กรัม
  • มะเขือยาว 600 กรัม
  • มะเขือเทศสีทองแดง 300 กรัม
  • มันฝรั่ง 900 กรัม

  สำหรับกระทะ

  • เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
  • เนย 10 กรัม (สำหรับกระทะ)

  วัสดุที่จำเป็น

  • เขียง
  • มีด
  • กระชอน
  • เจ้าชู้มันฝรั่ง
  • ชาม
  • ช้อนไม้
  • กระทะกระจก ขนาด 20 X 25 cm
  • เครื่องขูด
  • มิกเซอร์
  ข้อมูลเพิ่มเติม : Zucchini gateau

  การตระเตรียม

  1. ล้างมันฝรั่งและผสมในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม: ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนหัวใจนิ่ม
  2. ในขณะเดียวกันเตรียมมะเขือยาว หลังจากล้างแล้ว นำก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม เรียงเป็นชั้น ๆ ในกระชอน สลับกับ เกลือหยาบ วางชามที่ใส่น้ำไว้บนมะเขือยาวเพื่อให้ระบายน้ำได้สะดวก ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  เกลือถูกใช้เพื่อสกัดส่วนใหญ่ของโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือยาว ซึ่งเป็นโมเลกุล (ไกลโคอัลคาลอยด์) ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

  3. หลังจากเวลาที่จำเป็น ให้ล้างมะเขือยาวในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออก ตั้งกระทะให้ร้อนและไม่ต้องปรุงรส ปรุงมะเขือม่วงด้วยไฟแรงสักสองสามนาที แล้วเปลี่ยนเป็นครั้งคราว เมื่อมะเขือม่วงกลายเป็นเปลือกที่น่าดึงดูด ให้ลดความร้อนลง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที นำมะเขือม่วงออกจากกระทะ จัดใส่จานแล้วพักไว้
  4. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง เอาก้านและสิ่งสกปรกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วนำไปผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว (ใช้ไฟแรง 2 นาที)
  5. นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วลอกเปลือกออก นำมันฝรั่งผ่านที่บดมันฝรั่งเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็น
  6. ในขณะเดียวกัน ให้สับชีสนมเปรี้ยวที่ยืดออก

  คำแนะนำตกลง
  ขอแนะนำให้เอาผิวที่ร้อนจัดออกจากมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในน้ำซุปข้น
  เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเลือกชีสนมเปรี้ยวแบบยืดที่มีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์ต่ำ ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้มอสซาเรลลาคลาสสิกสำหรับจุดประสงค์นี้ เพราะจะผลิตน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้เกิดกาโตค่อนข้างเละ

  7. เมื่อมันฝรั่งเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ไข่ พาร์เมซานชีส เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
  8. เปิดเตาอบที่ 180 ° C
  9. จาระบีกระทะแก้วเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
  10. เทน้ำซุปข้นมันฝรั่งที่เข้มข้นครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ยัดไส้ด้วยมะเขือม่วงและมะเขือเทศย่าง ปรุงรสด้วยออริกาโนและโรยหน้าด้วยชีสนมเปรี้ยว
  11. คลุมด้วยน้ำซุปข้นอีกครึ่งหนึ่ง เกลี่ย aubergines และมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ ปิดท้ายด้วยชีสที่เหลือและน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ
  12. ปิดกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 40 นาที นำอลูมิเนียมออกครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้เปลือกสีทองเชิญชวน
  13. นำกระทะออกจากเตาอบและรอ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  โดยปกติแล้ว มันฝรั่ง gateau จะปรุงด้วยไข่ในปริมาณที่มากขึ้นและด้วยการเติมแฮมก้อนหรือเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วอื่น ๆ ฉันได้พยายามลดแคลอรี่เล็กน้อยด้วยรุ่นที่เบากว่า แต่ก็อร่อยเหมือนกัน!
  เพื่อการนำเสนอที่ดียิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้คุณรอประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะเสิร์ฟเกเตแก่แขกของคุณ: ด้วยวิธีนี้ สัดส่วนจะสมบูรณ์แบบ! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักที่เข้มข้น!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Potato Gateau เป็นอาหารจานเดียวที่ให้พลังงานค่อนข้างต่ำ แคลอรี่โดยพื้นฐานมาจากไขมัน (ส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว) และคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่โปรตีนมีความสำคัญน้อยกว่า เส้นใยมีความเกี่ยวข้องมากในขณะที่คอเลสเตอรอลต่ำ
  Potato Gateau มีทั้งกลูเตนและแลคโตส ดังนั้นจึงควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการแพ้ที่สัมพันธ์กัน ส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุไว้ในกรณีของโรคเบาหวาน, hypertriglyceridemia และน้ำหนักเกิน ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 300g (300kcal)