อย่างที่เราทราบกันดีว่าพิซซ่าเป็นอาหารที่เข้าสู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างครบถ้วนแล้ว: อาหารอันโอชะที่ตอนนี้มาแทนที่อาหารมื้อหลักได้เป็นอย่างดี อย่างที่เราทราบกันดีว่าพิซซ่าแบบคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยแป้ง น้ำ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ และเปอร์เซ็นต์ของน้ำมัน: การรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทำให้เรารู้ว่าพิซซ่าแบบคลาสสิกคือคาร์โบไฮเดรตบอมบ์ได้อย่างไร แต่จะปรับพิซซ่าคลาสสิกให้เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงได้อย่างไร? ง่าย: เพียงแค่ทำให้โครงสร้างเสียหายโดยการเพิ่มไข่ขาวและเสริมแป้งด้วยเวย์โปรตีน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 174 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับฐานพิซซ่า
- น้ำตาล 5 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- เวย์โปรตีน 20 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
- ยีสต์เบียร์แห้ง 3 กรัม
- ชีสสเปรดได้ 70 กรัม
- แป้งขาว 100 กรัม แบบ 00 หรือแป้งโฮลวีต
- รำข้าวสาลี 40 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต 40 กรัม
- ไข่ขาว 120 กรัม (3 ขนาดกลาง)
ถึงสิ่งของ
- ถาม ของออริกาโน
- มะเขือเทศบด 150 กรัม
- เคเปอร์ 30 กรัม
- ทูน่าธรรมชาติ 150 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- ทัพพีไม้
- ถุงมือยาง
- มีดชีส
- เส้นผ่านศูนย์กลางถาด 26 หรือ 28 ซม.
การตระเตรียม
เพื่อเตรียมพิซซ่าที่มีโปรตีนสูง เราได้แทนที่ส่วนที่เป็นของเหลว (น้ำ) ด้วยไข่ขาวและชีสที่กระจายได้ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน จากนั้นเราเสริมส่วนโปรตีนโดยเพิ่มเวย์โปรตีน ultramicrofiltered รสชาติเป็นกลาง
- ในชาม เทรำข้าวโอ๊ต (แหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้), รำข้าวสาลี (อุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ), แป้งโฮลวีต, เวย์โปรตีนพิเศษไมโครฟิลเตอร์ (รสเป็นกลาง), เกลือและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แห้ง ผัดด้วยทัพพีไม้เพื่อผสม "ผง" ให้เข้ากัน
คำแนะนำตกลง
หากคุณต้องการได้พิซซ่าที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเปลี่ยนแป้งโฮลมีลเป็นแป้งขาวประเภท 00 ได้อีกด้วย- ตรงกลาง เทไข่ขาวและชีสที่ทาได้ (แนะนำให้เลือกชีสแบบเบาบาง) จากนั้นผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมนุ่มและค่อนข้างเหนียว
- ในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. (ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่หนากว่า) หรือ 28 ซม. (สำหรับพิซซ่าที่กรอบและตื้นกว่า) ให้เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งหยดลงในกระทะ เกลี่ยแป้งด้วยมือของคุณโดยตรงบนกระทะที่ทาน้ำมันจนทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- ปล่อยให้กระทะที่มีฐานพิซซ่าพักในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 60-90 นาที: พิซซ่าจะบวมเล็กน้อย
- หลังจากเวลาที่จำเป็น ให้กระจายน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงบนพื้นผิวของพิซซ่า คลุมด้วยมอสซาเรลลาแผ่นบางสำหรับทำพิซซ่า ทูน่าธรรมชาติ และเคเปอร์ ปิดท้ายด้วยการโรยออริกาโนและอบในเตาอบร้อน (180-200 ° C) ประมาณ 20 นาที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ฉันหวังว่าคุณจะชอบพิซซ่าที่มีโปรตีนสูงของฉัน: ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ โปรตีน และความดีงาม! ไปและเรียกดูส่วนสูตรโปรตีน: คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่เหมาะกับคุณคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พิซซ่าที่มีโปรตีนสูงเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำกว่าพิซซ่ามาการิต้าแบบดั้งเดิม ให้แคลอรีน้อยลงประมาณ 25-30% และมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าปกติ 3 เท่า NB. ได้ตัดสินใจคำนวณค่าโดยใช้แป้งโฮลมีล ไขมันไม่ขาด และยังมีไขมันอิ่มตัวอีกด้วย ในทางกลับกัน ในแต่ละส่วนจะครอบคลุมอย่างน้อย 40% ของทั้งหมด พลังงาน มันเป็นเปอร์เซ็นต์แคลอรี่ที่สูงมากแต่ยังคงสามารถชดเชยกับอาหารหลักอีก 2 มื้อของวัน ต่างจากพิซซ่าแบบดั้งเดิม ด้วยสูตรของ Alice คุณจะสามารถคำนวณส่วนต่างๆ ของ 300g ต่อคนอย่างเงียบ ๆ ตราบเท่าที่มีบริบทอยู่ในเกณฑ์ปกติ อาหารแคลอรี่หรือแม้กระทั่งในแคลอรี่ต่ำ แต่มีความถี่การบริโภค "ประปราย" อย่างแน่นอน ค่าที่แปลไม่เคารพการคายน้ำที่เกิดจากการปรุงอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มค่าเหล่านี้ทั้งหมดโดยค่าสัมประสิทธิ์ที่ อย่างน้อย 15%
