เอทิลแอลกอฮอล์
เอทิลแอลกอฮอล์ (เอทานอล) เป็นโมเลกุลทั่วไปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
แม้ว่าจะเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างธรรมดาในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ เอทิลแอลกอฮอล์ไม่ใช่โมเลกุลที่จำเป็น หรือสารอาหาร หรือแม้แต่โมเลกุลที่ "แข็งแรง" น้อยกว่า. ถือว่าเป็นเส้นประสาทเพราะมันมีปฏิสัมพันธ์กับระบบประสาท ทำให้ประสิทธิภาพโดยรวมแย่ลง (แม้ว่าจะมีพลัง anxiolytic เล็กน้อย) และการละเมิดจะกำหนดผลกระทบที่เป็นพิษต่อเนื้อเยื่อทั้งหมดของสิ่งมีชีวิต
สำหรับเอทิลแอลกอฮอล์นั้น LARN (ระดับสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากรอิตาลี) แนะนำช่วงการบริโภค (สำหรับประชากรผู้ใหญ่ของทั้งสองเพศจนถึงอายุสามขวบ) ที่แตกต่างกันระหว่าง 25 ถึง 40 กรัม/วัน
หมายเหตุ การใช้เอทิลแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดอย่างเป็นระบบทำให้เกิดการพึ่งพาอาศัยกันทางจิต และหมายถึงโรคพิษสุราเรื้อรัง โรคพิษสุราเรื้อรัง หรือการดื่มสุรา
ประเภทของโรคเบาหวาน
โรคเบาหวานเป็นโรคที่มักเกี่ยวข้องกับน้ำหนักเกิน / โรคอ้วน โรคเมตาบอลิซึม และความโน้มเอียงทางพันธุกรรมหรือครอบครัว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประเภทต่าง ๆ รวมกันโดยการเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญน้ำตาล (Diabetes Mellitus และไม่ใช่ Diabetes Insipidus) ประเภทของโรคเบาหวานคือ:
- ประเภทที่ 1: มีอาการตั้งแต่อายุยังน้อย (ตั้งแต่อายุยังน้อย) และการพึ่งพาอินซูลิน (ซึ่งกำหนดความจำเป็นในการฉีดอินซูลินสังเคราะห์) มักเกิดจากภูมิต้านตนเอง สาเหตุทางพันธุกรรมหรือสิ่งแวดล้อม
- ประเภทที่ 2: มันเริ่มมีอาการช้าและสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญอื่น ๆ ตามแบบฉบับของการใช้อาหารในทางที่ผิด ดังนั้น การมีน้ำหนักเกิน / โรคอ้วน ในระดับเมตาบอลิซึม มันสามารถกำหนดลักษณะโดยการเปลี่ยนแปลงของการหลั่งอินซูลินและ / หรือการดื้อต่ออินซูลินส่วนปลาย ความบกพร่องทางพันธุกรรม / ครอบครัวคือ มีส่วนร่วมด้วย
แอลกอฮอล์ในอาหาร
ตามที่คาดไว้ แอลกอฮอล์เป็นองค์ประกอบที่เป็นพิษต่อทุกเซลล์ของสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ การเป็นเส้นประสาท การล่วงละเมิดใด ๆ สามารถกระตุ้นให้ผู้บริโภคพึ่งพาทั้งร่างกายและจิตใจ
แนวคิดสองสามข้อนี้น่าจะเพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่า "เอทิลแอลกอฮอล์ไม่ใช่โมเลกุลที่ไม่เป็นอันตราย แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดมันออกจากอาหารโดยรวม เพราะมันเป็นตัวแทนของส่วนประกอบสำคัญของไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอิตาลี" ที่เป็นเลิศ " ไวน์แม้จะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่ก็อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและคุณค่าทางประสาทสัมผัสที่เชื่อมโยงกับประเพณีส่วนรวมทำให้ไวน์เป็นบรรพบุรุษของวัฒนธรรมประจำชาติ (และไม่เพียงเท่านั้น)
ขอแนะนำให้ระบุด้วยว่าผลเสียของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับขนาดยา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด เหนือสิ่งอื่นใด ... แม้ว่าจะได้รับอนุญาตให้ใช้ตามสัดส่วนที่แนะนำ (ดูด้านบนระดับที่แนะนำ โดย ลาร์น). แน่นอน หากไม่ได้ไตร่ตรองถึงนิสัยการกินของผู้ทดลองอยู่แล้ว ก็คงไม่เหมาะสมที่จะแนะนำการบูรณาการในอาหาร (แม้ว่าจะมาจากเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไวน์) แต่ในทางกลับกัน ถ้าอย่างใดอย่างหนึ่ง หากต้องการแก้ไขการบริโภค ขอแนะนำให้เลือกไวน์แดงคุณภาพดี แต่ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกิน 2 แก้วต่อวัน (2 แก้วต่อวัน)
ดื่มแอลกอฮอล์กับเบาหวาน
สำหรับการใช้แอลกอฮอล์อย่างชาญฉลาดในอาหาร ดูเหมือนว่าไม่มีข้อสันนิษฐานทางวิทยาศาสตร์ใดที่แนะนำให้บริโภคในที่ที่มีโรคเบาหวานโดยสิ้นเชิง อันที่จริง ... ผู้เชี่ยวชาญบางคนในภาวะระบบเผาผลาญผิดปกตินี้ แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
บนพื้นฐานของการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการเกี่ยวกับผลการเผาผลาญของแอลกอฮอล์ ดูเหมือนว่าการบริโภคแอลกอฮอล์จะช่วยในภาวะน้ำตาลในเลือดสูงในทางใดทางหนึ่ง จากมุมมองของฮอร์โมน พบว่าการให้แอลกอฮอล์ในคนที่มีสุขภาพดีอาจทำให้การตอบสนองของอินซูลินเพิ่มขึ้น (Robert Metz, Sheldon Berger และ Mary Mako) และการหลั่งฮอร์โมน HYPERglycemic ลดลง (โดยการยับยั้ง นิโคตินาไมด์-อะดีนีน-ไดนิวคลีโอไทด์); เมื่อมองแวบแรก นี่อาจดูเหมือนเป็นแง่บวก เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากการผลิตอินซูลินที่ต่ำหรือไม่มีเลยซึ่งเกี่ยวข้องกับภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ในความเห็นของฉัน (ความเห็นส่วนตัว) ในกรณีส่วนใหญ่ จะไม่เป็นเช่นนั้น:
- เบาหวานชนิดที่ 1 เกิดจากการทำลายเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน ดังนั้น ทั้งในที่ที่มีและไม่มีแอลกอฮอล์ การหลั่งภายในร่างกายจะไม่เปลี่ยนแปลง
- โรคเบาหวานประเภท 2 มักเกี่ยวข้องกับภาวะอินซูลินในเลือดสูงมากกว่าการขาดอินซูลิน กล่าวคือ การผลิตอินซูลินที่มากเกินไปเกิดจากการขาดการดูดซึมอุปกรณ์ต่อพ่วง (ในขณะที่ภาวะขาดอินซูลินอาจเกิดขึ้นภายหลังในขั้นขั้นสูงของโรคซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของตับอ่อนบกพร่อง ) ในผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะอินซูลินในเลือดสูง การยับยั้งฮอร์โมนน้ำตาลในเลือดสูงนั้นเป็นแง่บวกอย่างแน่นอน แต่การส่งเสริมการตอบสนองต่ออินซูลินนั้นไม่สมเหตุสมผล ... แน่นอน! เมื่อพิจารณาว่าภาวะอินซูลินในเลือดสูงเป็นตัวกำหนดการเพิ่มขึ้นของการสะสมของไขมัน (ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2) มากเกินไปแล้ว ซึ่งสัมพันธ์กับการดูดซึมอินซูลินที่ลดลงด้วย ฉันขอบอกว่าการดื่มแอลกอฮอล์ต่อหน้าเบาหวานไม่ได้พิสูจน์ว่าเป็นทางเลือกทางอาหารที่เหมาะสมเลย .
อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์ยังมีปฏิกิริยากับเมแทบอลิซึมอย่างอิสระโดยสิ้นเชิงจากวัฏจักรของฮอร์โมน แสดงให้เห็นว่าการยับยั้ง นิโคตินาไมด์-อะดีนีน-ไดนิวคลีโอไทด์ นอกจากจะลดการผลิตฮอร์โมนน้ำตาลในเลือดสูงแล้ว ยังลดศักยภาพในการเกิด NEOGLUCOGENESIS ของตับลงอย่างมากอีกด้วย คุณลักษณะนี้สามารถตีความได้สองวิธี:
- ในทางบวก เนื่องจากมันสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
- ในทางลบ หากเราพิจารณาว่า ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 "การฉีดอินซูลินต้องได้รับการประเมินอย่างรอบคอบโดยพิจารณาจากองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร เช่นเดียวกับอินซูลินที่มากเกินไปอาจทำให้" การลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาการโคม่าในเลือดลดลงอย่างมาก แม้แต่ " การปิดใช้งาน " ของ neoglucogenesis ก็สามารถมีส่วนร่วมในเหตุการณ์ที่เป็นลางร้ายดังกล่าวได้ สุดท้ายนี้ เราขอเตือนคุณว่าโรคเบาหวานประเภท 1 มักเกิดขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อย และภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำที่เชื่อมโยงกับการผลิตอินซูลินมากเกินไปในชั่วขณะหนึ่ง นับประสาถ้าเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นต่อหน้าเอทิลแอลกอฮอล์ ... โอกาสในการเสียชีวิตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก! แม้ว่าหวังว่าไม่ควรรวมการบริโภคเอทิลแอลกอฮอล์ไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังพัฒนา
โดยสรุป ศักยภาพในการลดน้ำตาลในเลือดของเอทิลแอลกอฮอล์ในคนที่มีสุขภาพดีได้รับการยืนยัน ซึ่งอาจเชื่อมโยงกับ: การหลั่งอินซูลินที่เพิ่มขึ้นและการยับยั้งฮอร์โมนน้ำตาลในเลือดสูงและการสร้างนีโอกลูโคเจเนซิส ในทางกลับกัน เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างของรูปแบบทางคลินิกต่างๆ ของโรคเบาหวาน เชื่อมโยงกับความรุนแรงและ/หรือระยะของโรค เช่นเดียวกับความสัมพันธ์ที่แพร่หลายระหว่างโรคเบาหวานกับโรคอ้วน แนะนำให้บริโภคเอทิลแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง และไม่ควรเกินอัตราส่วนที่แนะนำ (25-40 กรัม/วัน เท่ากับ รวมแอลกอฮอล์ประมาณ 2 หน่วย)
บรรณานุกรม:
- บทความเกี่ยวกับการวินิจฉัยการทำงานของต่อมไร้ท่อ - D. Andreani, G. Menzinger - Piccin - หน้า 437
- การดูแลอย่างเข้มข้น - M. P. Fink, E. Abraham, J.-L. Vincent, P. M. Kochanek - Elsevier Masson - หน้า 75
- ติดยาเสพติด - P.M. Mannaioni - Piccin - หน้า 136
- ปริมาณฮอร์โมนและการประยุกต์ใช้ทางคลินิก - J.A. Loraine, E. T. Bell - Piccin - หน้า 345
- โรคเบาหวาน. พยาธิสรีรวิทยา คลินิก และการบำบัด - G. Restori - Piccin - 375: 377
- บทความที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการละเมิดและการเสพติด เล่มที่ 2 – U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - หน้า 975
