ขี้เหร่แต่ดี

บัตรประจำตัวของสูตร

413 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ไข่ขาว 120 กรัม (ประมาณ 3)
อัลมอนด์ 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องผสมไฟฟ้าหรือแบบแมนนวล 1 เครื่อง
2 ช้อนชา ปั้นเป็นขนม
1 ช้อนไม้
กระดาษรองอบ
จานรองอบ (ถาดรองน้ำหยด)

การตระเตรียม

ของหวานที่น่าเกลียด แต่ดีนั้นเตรียมเร็วมาก เบาและอร่อย เป็นสปุมิกลีที่อุดมด้วยอัลมอนด์เนื้อ แต่เตรียมและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวจนตั้งยอด: เพื่อเร่งกระบวนการและทำให้ไข่ขาวกระชับขึ้น แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อย
หลังจากตีจนตั้งยอดแล้ว ให้ปิดเครื่องผสมแล้วใช้ช้อนไม้ผสมต่อ จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่ง คลุกเคล้าช้าๆ จากบนลงล่างเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เอาไข่ขาวออก
หลังจากผสมไข่ขาวกับอัลมอนด์แล้ว ค่อยๆ ใส่อัลมอนด์ที่หั่นแล้วทีละน้อยๆ ทีละน้อย ผลที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างกะทัดรัด

แป้งจะต้องเป็นอย่างไร
ส่วนผสมของไข่ขาว น้ำตาล และอัลมอนด์พร้อมแล้วเมื่อได้ส่วนผสมที่มีความหนาแน่นสูงมาก เช่น จะใช้ช้อนทำแป้งเป็นกระจุกเล็กๆ ได้ง่าย

เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ในระหว่างนี้ วางกระดาษรองอบลงในถาดรองน้ำหยด แล้วทำเป็นกระจุกเล็กๆ หลายๆ ส่วนผสม โดยเว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 2 ซม.
เมื่อเตาอบมีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิแล้ว ให้อบขนมเป็นเวลา 10 นาที จนพื้นผิวเป็นสีทองเล็กน้อย

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

แม้ว่าจะไม่ได้หรูหรามากนัก แต่ขนมที่ "น่าเกลียดแต่ดี" ก็มักจะชื่นชมความหวานและความกรอบที่ไม่ธรรมดา ทำจากไข่ขาวเท่านั้น (ไม่ใช้ไข่แดง!) อัลมอนด์และน้ำตาล เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายแสนอร่อย

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

สิ่งที่น่าเกลียดแต่ดีคือบิสกิตที่มีไขมัน "ดี" และโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง อย่างไรก็ตาม ส่วนการบริโภค "ไม่ควร" เกินครั้งละ 30-35 กรัม เนื่องจากส่วนพลังงานได้รับการสนับสนุนอย่างมากมายจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในปริมาณที่พอเหมาะ หรือดีกว่าซูโครส การบริโภคใยอาหารนั้นไม่มีนัยสำคัญแต่ไม่มากเท่ากับของคอเลสเตอรอลซึ่งลดลงเป็น 0 อย่างแท้จริงและทำให้ขนมเหล่านี้ (มากกว่าอย่างอื่น) ที่ได้รับแม้ในภาวะที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง