คุณชอบสตรอเบอร์รี่ไหม เมื่อพิจารณาจากการคาดการณ์สำหรับฤดูร้อน ฉันตัดสินใจที่จะเน้นรสชาติของผลไม้ที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบมากที่สุด (รวมถึงฉันด้วย!) ในไอศกรีม ไอศกรีมที่เรียบง่ายมาก ๆ ไม่ใส่นมและไม่ใส่ครีม รสชาติของสตรอเบอร์รี่!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 94 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- อาหารคลีน : สตรอว์เบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม
- เดกซ์โทรส 30 กรัม
- แป้งคารอบ 2 กรัม
- อินนูลิน 15 กรัม
- น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
- น้ำ 250 มล
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- เครื่องทำไอศครีม
- เครื่องปั่นแก้ว
- ตัด
- มีด
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะ ผสมน้ำและนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและเดกซ์โทรสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ละลายง่าย ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท ก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นในตู้เย็น
- ในขณะเดียวกัน ล้างสตรอเบอร์รี่ เช็ดให้แห้ง นำกระจุกและก้านออก ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น
- เก็บสตรอเบอรี่ในแก้วของเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก อินนูลิน (ไม่จำเป็น) และแป้งเมล็ด carob ผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำเชื่อมเย็นจากตู้เย็นจนได้ส่วนผสมที่เนียนและนุ่ม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
อินนูลินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และย่อยไม่ได้ ซึ่งในไอศกรีมนั้น ใช้เพื่อทำให้มวลมีความเป็นครีมและยืดหยุ่นมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ช่วยเน้นกลิ่นของมัน นอกจากนี้ อินนูลินยังช่วยลดจุดเยือกแข็งของน้ำที่มีอยู่ในส่วนผสม มันถูกเอาเปรียบในฐานะ เครื่องชดเชยร่างกาย เพื่อให้โครงสร้างของไอศกรีมที่ผสมไม่มีของแข็งทั้งหมด (เช่น ไอศกรีมผลไม้) โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณ 1-2%
แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่อินนูลินก็เป็นส่วนผสมที่สามารถปรับปรุงลักษณะทางเคมีและโครงสร้างของสารประกอบได้- เทส่วนผสมเย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมและปล่อยให้คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อข้น (20-40 นาทีขึ้นอยู่กับลักษณะของเครื่องมือ)
ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม
สามารถรับไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ในกรณีนี้จำเป็นต้องเทส่วนผสมลงบนถาดที่มีขอบต่ำ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้ การผสมไอศกรีมบ่อยๆ เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อทำให้ผลึกน้ำแข็งแตก ชื่นชอบความนุ่มของไอศกรีมให้มากที่สุด เหมือนเดิม- วางไอศกรีมในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟไอศกรีมสตรอเบอรี่ในชาม โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่หรือครีม
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
น้ำตาลมากเกินไปที่คุณพูด? ไม่ ไม่ต้องกังวล ส่วนผสมของไอศกรีม "สูตรน้ำ" นี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันเตือนคุณสั้น ๆ ว่าไอศกรีมที่ปราศจากนมและปราศจากไข่ควรมีปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 22 ถึง 30%! คุณจะเห็นว่าการทำตามปริมาณและคำแนะนำที่ฉันให้ไว้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ไอศกรีมสตรอเบอรี่กับน้ำเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มขนมช้อน
มีการบริโภคพลังงานปานกลางถึงต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ซูโครส เดกซ์โทรส และฟรุกโตส)
ไขมันและโปรตีนเป็นส่วนน้อย
ไม่มีโคเลสเตอรอลและมีเส้นใยอยู่ในปริมาณเฉลี่ย (ในเรื่องนี้ค่าที่ระบุในตารางไม่ได้คำนึงถึงอินนูลินซึ่งควรเพิ่มปริมาณเส้นใยทั้งหมดเป็นสองเท่า)
ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่นี้เป็นอาหารที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและบางครั้งอาจเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกิน
ไม่มีข้อห้ามสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง ไม่แนะนำในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
เป็นที่ยอมรับโดยปรัชญามังสวิรัติ และ มังสวิรัติ ไม่มีแลคโตสและกลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับการแพ้ที่เกี่ยวข้อง
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 90-110g (85-105kcal)