พายมังสวิรัติกับผัก

บัตรประจำตัวของสูตร

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้า

ยีสต์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งช้อนชา
เกลือ 6 กรัม
น้ำ 30 มล
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 45 มล.
โยเกิร์ตถั่วเหลือง 75 กรัม
แป้งโฮลมีล 225 กรัม

สำหรับการเติม

เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสวีแกนขูด 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นมถั่วเหลือง 250 มล.
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
แครอท 350 กรัม
บวบ 350 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
ช้อนไม้
ฟิล์มใส
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
โรลลิ่งพิน
กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
กระดาษรองอบ
ล้อตัดพาสต้าหรือมีด
แมนโดลิน
เขียง
มีด
หม้อตุ๋น
Skimmer

การตระเตรียม

เตรียมขนมชอร์ตครัสมังสวิรัติ. รวมแป้งโฮลมีลลงในชาม เพิ่มยีสต์และเกลือที่ร่อนแล้ว ผสมส่วนผสมแห้ง

ทางเลือก
คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแทนยีสต์สำเร็จรูปได้
คุณสามารถใช้แป้งประเภทอื่นได้อย่างชัดเจน เช่น แป้งคามุท แป้งสะกด หรือแป้งโฮลวีตผสมกับแป้งอื่นๆ

ผสมโยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมชาติ น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (หรือเมล็ดพืช) และน้ำเข้าด้วยกันตรงกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนด้วยช้อนไม้ จากนั้นใช้มือจนแป้งนุ่ม
ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง: ด้วยวิธีนี้ร่างจะง่ายขึ้น
ในระหว่างนี้ อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมผัก ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นตามแนวนอนเป็นชิ้นบางๆ หนา 3-4 มิลลิเมตร ล้างบวบเอาปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแนวนอน
เติมหม้อด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม เกลือเบา ๆ
ลวกแครอทชิ้นในน้ำเป็นเวลา 4 นาทีโดยเริ่มจากการต้มอีกครั้ง ระบายด้วยช้อน slotted และพักไว้ ตามขั้นตอนเดียวกัน ลวกชิ้นบวบประมาณ 2-3 นาที
รีดแป้งขนมชนิดร่วนมังสวิรัติด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาไม่กี่มิลลิเมตร วางถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเติมฐานด้วยแผ่นขนมชนิดร่วน
อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมเบชาเมลมังสวิรัติ ละลายแป้งข้าวโพด (หรือแป้งชนิดอื่น) ในนมถั่วเหลือง เทนมผักกับเครื่องข้นลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เมื่อนมเริ่มเคี่ยว คุณจะสังเกตได้ว่าเบชาเมลจะข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น
ปิดไฟและปรุงรสด้วยชีสขูดมังสวิรัติ

คุณทำชีสขูดมังสวิรัติได้อย่างไร?
"กราน่า" มังสวิรัติเป็นการเตรียมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับปรุงรสชาติซุป ซุป และการเตรียมสำหรับลูกชิ้น
ได้มาจากการผสมอัลมอนด์ เกลือ และเกล็ดของผู้ผลิตเบียร์

เติมกล่องขนมชอร์ตครัสมังสวิรัติด้วยเบชาเมลที่เตรียมไว้
ใส่ชิ้นผักลงในเบชาเมล จัดเรียงเป็นวงกลมและสลับแครอทกับบวบ: คุณจะต้องได้สีเป็นเกลียว
ทาน้ำมันบนพื้นผิวของผักและปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
อบในเตาอุ่นที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที
นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

จากซีรี่ย์ “W-W Vegetables” บอกเลยว่าที่นี่มีชัยทั้งผัก สี และน้ำหอม เพื่อให้ได้ชิ้นที่สวยสมบูรณ์แบบ แนะนำให้รอ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟพายรสเผ็ด ทานให้อร่อย!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ความสนใจ! เนื่องจากขาดข้อมูลที่อ้างถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของส่วนผสมบางอย่าง จึงไม่สามารถกำหนดค่าทางเคมีของสูตรได้อย่างแน่นอน
พายมังสวิรัติกับผักควรเป็นอาหารที่มีการบริโภคพลังงานในระดับปานกลาง โดยมีความชุกของแคลอรี่ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต (เชิงซ้อนเป็นหลัก) ตามด้วยไขมัน (มีแนวโน้มไม่อิ่มตัว) และสุดท้ายเป็นโปรตีน (โดยมีค่าทางชีวภาพปานกลาง) ไม่มีคอเลสเตอรอล . และเส้นใยควรจะอุดมสมบูรณ์มาก
พายมังสวิรัติกับผักเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกการควบคุมอาหาร ยกเว้นอาหารสำหรับคนท้อง มันไม่ได้ส่งผลเสียต่อพารามิเตอร์การเผาผลาญ แต่ในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 หรือภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง จะดีกว่าที่จะบรรจุบางส่วน
ส่วนเฉลี่ยเมื่อใช้เป็นคอร์สแรกจะอยู่ที่ประมาณ 200-250 กรัม (ประมาณ 270-340 กิโลแคลอรี)