ซูชิมังสวิรัติ

บัตรประจำตัวของสูตร

80 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับ 10-12 ชิ้น

สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิประมาณ 150 กรัม
แครอท 20 กรัม (1 แถบ)
อะโวคาโดหั่นบางๆ (ประมาณ 40 กรัม)
เต้าหู้ 40 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ถามข ของวาซาบิ
ข้าวโพด 20 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

Hangiri (ชามไม้ไซเปรสสำหรับข้าว)
ผ้าเช็ดจาน
ด้ามจิ้ว
Makisu (เสื่อซูชิ)
เขียง
มีด
ฟิล์มใส

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมข้าวตามสูตรนี้

มารีวิวการหุงข้าวกันค่ะ
ล้างข้าวปั้น (ด้วยเม็ดกลมและเม็ดเล็ก) ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างซ้ำ 5-6 ครั้ง จนน้ำใส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีแนะนำให้แช่ข้าวในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 นาที: แช่ซ้ำ 6 ครั้ง
ปล่อยให้ข้าวที่ล้างแล้วหยดลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที
เทข้าวลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ คำนวณว่าสำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 120-130 มล. ปรุงรสข้าวด้วยสาหร่ายคอมบุที่แกะสลัก ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที ปิดไฟแล้วพักโดยเปิดฝาต่อไปอีก 15 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องปรุง ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. น้ำตาล 7 กรัมและเกลือ 2.5 กรัมต่อข้าว 100 กรัมในกระทะ อุ่นทุกอย่างไม่ให้เดือด
เทข้าวลงใน Hangiri ทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้พัด ปรุงรสข้าวด้วยของเหลว ค่อยๆ แบ่งเมล็ดธัญพืชด้วยช้อน: เพื่อให้ซอสกระจายตัวได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ของเหลวที่ด้านหลังของเครื่อง ช้อนแล้วปล่อยให้ฝนตก โบกพัดลมต่อแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ ตัดบวบเป็นเส้นหนา 1 ซม. ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ลวกริบบิ้นแครอทในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที ตัดเต้าหู้เป็นเส้นขนาด 1 ซม. เตรียมท็อปปิ้งสำหรับเต้าหู้โดยผสมซีอิ๊วขาวกับวาซาบิเล็กน้อย จุ่มแถบเต้าหู้ในซอสร้อนที่ได้รับ
เตรียมเสื่อไม้ไผ่ (makisu) แล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์มยึดที่มีขนาดเท่ากัน เกลี่ยข้าวปั้นซูชิ 150 กรัมบน ¾ ของพื้นผิว เว้นขอบให้ว่าง 2 ซม. เพื่ออำนวยความสะดวกในการกระจายข้าว แนะนำให้เช็ดมือด้วยสารละลายน้ำและน้ำส้มสายชู ตอนนี้จัดเรียงส่วนผสมไส้ทั้งหมดโดยวางเป็นเส้นตรงเหนือข้าว: แครอทลวก แถบ courgette ดิบ ข้าวโพด และชิ้นเต้าหู้รสเผ็ด
ในขั้นตอนนี้ ม้วนสาหร่ายยัดไส้โดยเริ่มจากด้านข้างของข้าวโดยใช้เสื่อ ในระหว่างการกลิ้ง ขอแนะนำให้ใช้นิ้วดันไส้สาหร่ายเข้าหากึ่งกลางของสาหร่าย คุณจะต้องได้รับ คอมแพคโรล (Futomaki Vegan)
วาง Futomaki ม้วนบนเขียง ถอดปลาย (ซึ่งจะไม่สมบูรณ์) นำใบมีดคมๆ เปียกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู จากนั้นผ่าครึ่ง จากแต่ละครึ่งทำ 6 ชิ้น
Futomaki พร้อมที่จะเสิร์ฟกับซอสถั่วเหลืองหรือขิงดอง ฟูโตมากิมังสวิรัติสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันโดยห่อด้วยพลาสติก

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ด้วยซูชิมังสวิรัตินี้ ฉันได้แสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมนั้นทำได้ง่ายเพียงใดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมจากสัตว์ (เช่น ปลา) หรืออนุพันธ์ของสัตว์ (เช่น ไข่) ตอนนี้ ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของคุณที่จะคิดค้นอาหารอร่อยอื่นๆ การผสมผสานมังสวิรัติ
และสำหรับเมนูมังสวิรัติและไม่ต้องอบ ให้ลอง Raw Futomaki!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ซูชิมังสวิรัติเป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไป ให้พลังงานในปริมาณที่ต่ำมาก ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ไขมันมีน้อยแต่ก็ยังเหนือกว่าโปรตีน การสลายตัวของกรดไขมันได้ดี ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่เส้นใยมีปริมาณมากเกินพอ
ซูชิมังสวิรัติสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามบริบทในทุกอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้อาหารผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ซูชิมังสวิรัติโดยเฉลี่ยมีมากกว่า 250 กรัม (> 190 กิโลแคลอรี)