แตงโม: พันธุ์ คุณสมบัติ และอาหาร

ที่ตั้ง

ตามบริบทที่ใช้คำนี้ แตงหมายถึงทั้งพืชและผลไม้ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องขนาดที่น่าประทับใจ สีส้ม รสหวานและความสดชื่น เมล่อนกับแตงโม กลายเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน

ต้นกำเนิดและการแพร่กระจาย

ต้นกำเนิดของแตงยังคงเป็นที่ถกเถียงและไม่แน่นอน: หากผู้เขียนหลายคนเชื่อว่าผลไม้นี้มาจากเอเชีย หลายคนถือว่าแอฟริกาเป็นประเทศต้นกำเนิดที่แท้จริง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่แน่นอนคือ ประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะจีน เป็นผู้ผลิตแตงรายใหญ่ที่สุดของโลกในปัจจุบัน
ในปัจจุบัน การปลูกแตงเป็นที่แพร่หลายไปทั่วโลก: ในประเทศของเรามีพื้นที่ปลูกผลไม้นี้มากถึง 23,000 เฮกตาร์

แตงเป็นพืชที่ค่อนข้างมีความต้องการสูงในแง่ของสภาพอากาศ ดิน และความชื้น: แตงคุณภาพสูงเชิงพาณิชย์สามารถปลูกได้เฉพาะในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่น ในดินที่ลึกและระบายน้ำอย่างระมัดระวัง โดยมีความชื้นต่ำ เนื่องจากความต้องการภูมิอากาศที่สูงเป็นพิเศษ แตงจึงปลูกในโรงเรือนเป็นหลัก

การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์ของแตง

ในทางพฤกษศาสตร์ แตงเป็นที่รู้จักกันดีกว่าว่า Cucumis meloอยู่ในวงศ์ Curcubitaceae เป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นหลักโดยทั่วไปจะคืบคลานสามารถแตกแขนงและกลายเป็นไม้เลื้อยได้ ในกรณีนี้ พืชต้องการการสนับสนุน
ใบของต้นแตงจะห้อยเป็นตุ้ม ปรับรูปร่าง และโค้งมน ในขณะที่รากดูพัฒนาอย่างมากทั้งในเชิงลึกและบนพื้นผิว
แตงผลไม้เป็น peponid ที่มีเนื้อสีส้มเหลืองเนื้อฉ่ำและหวานมาก: ผลไม้มีความโดดเด่นอย่างชัดเจนด้วยขนาดที่สง่างามและน้ำหนักที่ค่อนข้างสำคัญ (จาก 0.4 ถึง 4 กก.) แตงประกอบด้วยเปลือกที่ค่อนข้างแข็งและใหญ่ (เอพิคาร์ป) เมโสคาร์ปที่เนื้อและฉ่ำ (เยื่อกระดาษ) ในขณะที่เมล็ดในเมล็ดมีมวลค่อนข้างเป็นรูพรุน มีเส้นใยและอ่อนนุ่ม
เมล็ดจำนวนมากมาย มีลักษณะอ่อน โดยทั่วไปมีสีขาวและมีปลายแหลมเพียงด้านเดียว (รูปหยดน้ำ) [นำมาจาก http://www.agraria.org/]

พันธุ์และประเภท

ก่อนอื่นต้องแยกความแตกต่างระหว่างแตงก่อนตามการบริโภคอาหาร: มีแตง "ผลไม้" และแตง "ผัก"
เห็นได้ชัดว่าแตงที่ตั้งใจให้เป็นผลไม้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด หวาน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นฤดูร้อนและเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่: ในหมวดหมู่นี้ ในทางกลับกัน เราสามารถแยกแยะความแตกต่างของแตงตาข่าย (หรือตาข่ายที่มีเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง) ของแตง inodorus (แตงฤดูหนาวที่มีเนื้อสีขาวหรือชมพูและผิวเรียบ) และแตงแคนตาลูป (มีเปลือกเรียบและโดยทั่วไปจะเป็นเนื้อสีส้ม)
ในบรรดา "ผลไม้" พันธุ์ แตงเหลืองแยกแยะได้ง่ายสำหรับเนื้อสีเหลืองโดยทั่วไปและสำหรับเปลือกสีขาวเรียบ
แตง "ผัก" เก็บเกี่ยวก่อนสุก: มีแตงขม (group มะระขี้นก) ได้ประโยชน์จากสรรพคุณทางยาเพราะเป็นแหล่งของวิตามินต้านอนุมูลอิสระและแตง งู หรือ tortarello ที่ใช้ในสลัดเช่นแตงกวา

ฟักเขียว

แตงฤดูหนาวเป็นคำที่บ่งบอกว่าเป็นเรื่องปกติของเดือนที่หนาวเย็น ตรงกันข้ามกับความต้องการทางภูมิอากาศของแตงฤดูร้อน แตงโมฤดูหนาวแบบนั้น inodorusมีเปลือกเรียบสีเหลืองในขณะที่เนื้อเป็นสีขาวและเนื้อ สิ่งที่แตกต่างจากผลไม้ฤดูร้อนทั่วไป นอกเหนือจากสีคือรสชาติ: ผลไม้ฤดูหนาวมีความละเอียดอ่อนและหวานน้อยกว่า แต่การอนุรักษ์นั้นยาวนานกว่าฤดูร้อนมาก
ในบรรดาพันธุ์ฤดูหนาวที่รู้จักกันดีที่สุดคือ ยักษ์แห่งเนเปิลส์มีลักษณะผิวบางและเขียว และมีเนื้อสีขาวหวานเป็นพิเศษ
NS เมล่อนมอเร็ตติโนมีผิวสีเขียวเข้มและเนื้อสีขาว
NS เมล่อนมอลตา แทนที่จะเป็นเนื้อสีเขียวโดยเฉพาะ

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คนรักแตงฤดูร้อนสามารถเก็บรสชาติไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการทำแยมแตงที่บ้าน

เก็บแตง

แตงฤดูร้อนควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 5 ° C: อันที่จริงเมื่อมันตกต่ำกว่าเกณฑ์นี้ผลไม้จะได้รับผลกระทบทำให้เกิดจุดสีแดงบนเนื้อซึ่งรับผิดชอบในการอ่อนตัว
เมื่อแตงยังไม่สุก ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเร่งกระบวนการสุก
คุณภาพของแตงสามารถรับรู้ได้ทั้งทางสัมผัสและจากกลิ่น: เมื่อสัมผัส แตงต้องไม่นิ่มเพราะอาจเป็นกรดและไม่เป็นที่พอใจ ในขณะที่กลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นจะเล็ดลอดออกมาจากเปลือกและเป็น สัญญาณของผลสุก. .

การวิเคราะห์ทางโภชนาการ

ตอนนี้เรามาถึงส่วนที่น่าสนใจที่สุดของแตงแล้ว: "การวิเคราะห์ทางโภชนาการ ตามที่ทราบกันดีว่าแตงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หอมหวานที่สุดและในขณะเดียวกันก็ดับกระหายผลไม้ทั้งหมด: บางครั้งส่วนประกอบของน้ำตาลเกิน 13% (น้ำตาลต่ำกว่า 10 -11% บางครั้งแตงก็ถือว่าคุณภาพต่ำ)
ปริมาณน้ำที่บรรจุอยู่ในนั้นมักจะเกิน 90% ในองค์ประกอบของแตงยังมีปริมาณเส้นใยโปรตีนและไขมันขั้นต่ำ (แต่ละอันต่ำกว่า 1%)
แม้จะมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่แตงเป็นอาหารที่เป็นมิตรสำหรับอาหารที่มีแคลอรีต่ำเนื่องจากการบริโภคแคลอรี่ที่ลดลง: อาหาร 100 กรัมให้พลังงานเพียง 33 กิโลแคลอรี
แตงอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่มาก: ในบรรดาวิตามินที่เราจำได้เหนือสิ่งอื่นใดคือ A (189 มก. / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์), C (37 มก. / 100 กรัมของแตง), PP (0.6 มก. / 100 กรัมของผลไม้) และร่องรอย ของวิตามิน B1 และ B2
แตงเป็นแหล่งของโพแทสเซียม ซึ่งคำนวณได้ประมาณ 333 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณฟอสฟอรัส (แตง 13 มก. / 100 กรัม) แคลเซียมและโซเดียม (8 มก. / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ก็ชัดเจนเช่นกัน

เมล่อน: คุณสมบัติ

ในอดีตไม่แนะนำให้บริโภคแตงเพราะเชื่อว่าผลไม้ชนิดนี้สามารถ "ลดน้ำอสุจิของอวัยวะเพศ" ได้ ในเวลานั้นยังมีผู้ที่ถือว่าแตงเป็นผลไม้ที่เป็นอันตรายซึ่งถูกกล่าวหาว่าสิ้นพระชนม์ของจักรพรรดิบางคน
ในปัจจุบัน การบริโภคแตงไม่แนะนำเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานและทุกคนที่บ่นเรื่องโรคกระเพาะ เช่น ความเป็นกรดและการย่อยอาหารลำบาก แน่นอนว่าแตงไม่ได้เป็นอันตราย และไม่ทำให้น้ำอสุจิของอวัยวะเพศลดลงด้วย!
เนื่องจากมีวิตามิน A และ C ในปริมาณมาก แตงจึงเป็นหนึ่งในอาหารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ในกรณีนี้ ขอแนะนำสำหรับคนรักผิวเกรียมเพราะถูกแดด เพราะแตงโมช่วยกระตุ้นการผลิตเมลานิน ส่งเสริมการฟอกหนังและปกป้องผิวจากแสงแดด .
เชื่อกันว่าแตงมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างการมองเห็น (เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีน) รวมทั้งเป็นตัวช่วยสำคัญในการเสริมสร้างฟันและกระดูก
ในยาที่ได้รับความนิยม แตงถือเป็นยาขับปัสสาวะและให้ความสดชื่นได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ ในรูปแบบของการประคบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาแผลไฟไหม้และน้ำร้อนลวก (คุณสมบัติในการบรรเทา)

แฮมและแตงโม

แฮมและแตงรวมกันทั่วไปและอร่อยมาก นอกจากจะทำให้แตงมีรสชาติมากขึ้นแล้ว - พูดง่าย ๆ - อ่อนแอ แสดงถึงการสมควรที่จะทำให้พวกมันย่อยอาหารและยาระบายน้อยลง (คุณสมบัติเนื่องจากการมีอยู่ของเส้นใย และน้ำตาลธรรมดา) .

ในวิดีโอนี้ เราขอเสนอสลัดฤดูร้อน (และสวยงาม) ที่ปรุงจากแฮม แตง และกุ้งที่ประณีต (และสวยงาม) ให้คุณเพราะแม้แต่ดวงตาก็ยังต้องการส่วนของมัน อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น คุณต้องแน่ใจว่าคุณได้รับความชำนาญที่เหมาะสมในการทำความสะอาดและหั่นแตง .



สลัดฤดูร้อนกับ Prosciutto แตงโมและกุ้ง

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

แตงโดยสังเขป สรุปคุณสมบัติของแตง "

อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน