มีเนื้อ ปาปริก้า ด้วยนะ ไปดูกันว่ามีมะเขือเทศเชอรี่มั้ย ... มีด้วย !! จะทำสตูว์เนื้อวัว กับฉันไหม เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเยอรมันและฮังการีที่มี ตอนนี้ยังถือ "ทั่ว" อิตาลีเล็กน้อยเพราะมันเป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์ อร่อย และมีพลัง อย่างไรก็ตาม ในฐานะหม้อหุงส่วนตัวที่ดี อย่างชัดเจน) และไร้ร่องรอยของน้ำมัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 75 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับสตูว์เนื้อวัว
- เนื้อ 600 กรัม
- ถาม พริกไทย
- ถาม เกลือ
- ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าครึ่งช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ใบสะระแหน่ 2 ใบ
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- ไวน์แดง 100 มล
- เซเลอรี่ 50 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง 400 กรัม
ให้ข้นขึ้น
- แป้งข้าวเจ้า 5 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เขียงหั่นอาหาร
- มีดคม
- หม้อพร้อมฝาปิด (ควรไม่มีช่องระบายอากาศ)
- ทัพพีไม้
- ผ้าก๊อซปลอดเชื้อ (สำหรับปรุงรส)
- กรรไกร
- แก้วแล้วตีแป้งให้ละลาย
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม
- ในกระทะให้นำมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องไปต้ม
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมัดสำหรับอโรมา ผสมใบกระวาน โรสแมรี่ เสจ และกระเทียม ลงในผ้าก๊อซ ปิดทุกอย่างในห่อ พยายามเก็บกลิ่นทั้งหมดไว้ข้างใน
ทำไมต้องเตรียมมัดด้วยผ้าก๊อซ?
ด้วยวิธีนี้ กลิ่น (โดยเฉพาะใบโรสแมรี่) จะถูกป้องกันไม่ให้กระจายตัวในเนื้อสัตว์: เมื่อปรุงสุก ให้เอาผ้าก๊อซออกเพื่อขจัดกลิ่นทั้งหมดภายในพริบตา- ทำความสะอาดผัก: หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นหั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมะเขือเทศ
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่เนื้อและกลิ่นรสด้วยยี่หร่าและปาปริก้าจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว เพิ่มผ้าก๊อซด้วยกลิ่นหอม
- นำไปต้มโดยเติมไวน์แดงและเมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อนุ่มมาก ๆ กวนเบา ๆ เป็นครั้งคราว
ระวังร้อน!
หากเปลวไฟมีชีวิตชีวา ก็มีความเสี่ยงที่จะระเหยของเหลว: ในกรณีนี้ หากสตูว์เนื้อวัวยังไม่สุก จำเป็นต้องเติมของเหลวมากขึ้น (ไวน์หรือน้ำซุป)- เมื่อปรุงแล้วให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หากสตูว์เนื้อวัวยังค่อนข้างเหลว แนะนำให้ข้นซอส ในการทำซอสครีม ให้ใช้ทัพพีของเหลวสองสามถังแล้วเทลงในแก้ว จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงในแก้วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ณ จุดนี้ เทส่วนผสมลงในหม้อโดยตรงแล้วนำไปต้มสักครู่: ซอสจะข้นขึ้นเกือบจะในทันที!
- นำผ้าก๊อซที่มีกลิ่นหอมออกแล้วเสิร์ฟทันที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
และไฟสตูว์เนื้อวัวก็พร้อม ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟพร้อมกับสิ่งที่คุณชอบที่สุด: เหมาะที่จะทานคู่กับสตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวเยอรมันแบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือโพเลนต้าง่ายๆ ก็ได้คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานเนื้อ อย่างฉาวโฉ่ สตูว์เนื้อวัวไม่ใช่อาหารที่ย่อยง่าย นี่เป็นเพราะการปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลานานและความสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนกับไขมัน อย่างไรก็ตาม ในเวอร์ชันนี้เสนอโดยอลิซ (แบบเบา) ไขมันทั้งหมดคิดเป็นน้อยกว่า 30% ของแคลอรี่ทั้งหมด ซึ่งกำหนดว่าการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ ความพยายาม. การย่อยอาหารทั้งหมด. นอกจากนี้ การมีไขมันรวมในระดับต่ำยังช่วยให้สามารถรักษาระดับพลังงานที่ได้รับในระดับปานกลางได้อย่างแน่นอน
