คุณกำลังวางแผนปิกนิก? แซนวิชเป็นตัวเอก! เรามอบรูปลักษณ์ใหม่ให้กับแซนด์วิชสองชั้นแบบดั้งเดิม: ด้วยแป้งขนมปัง ในห้องครัว คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 252 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับครัวซองต์ 16 ชิ้น
- แป้งขนมปัง 800 กรัม
- งา 30 กรัม
- แฮมสุก 100 กรัม
- ฟอนติน่าชีส 50 กรัม
- ชีสสเปรดได้ 100 กรัม
- ใบสลัดอ่อนๆ
- ปลาทูน่า 80 กรัมในน้ำมันสะเด็ดน้ำมัน
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- ฟิล์มใส
- เครื่องตัดพาสต้าหรือมีดใบมีดยาว
- กระดาษรองอบ
- ถาดอบ
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมแป้งขนมปัง
เตรียมแป้งขนมปังยังไง?
ในชาม ร่อนแป้งแมนิโทบา 500 กรัม ทำร่องตรงกลาง แล้วเติมยีสต์แห้ง 2 กรัม หรือยีสต์ต้มเบียร์สด 6 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำอุ่นประมาณ 280 มล.: ผสมอย่างรวดเร็วโดยทิ้งแป้งไว้ที่ขอบ ปล่อยให้ขึ้น 20 นาทีในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจนเชื้อจะบวมและนิ่ม
เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 50 มล.: ผสมส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือที่ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลานานโดยตีบนพื้นผิวการทำงานเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของกลูเตน ปล่อยให้ขึ้นใหม่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีปริมาตรเป็นสามเท่า- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดส่วนแรกของแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติ ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นเส้นกว้างประมาณ 10 ซม. ตัดแต่ละแถบตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม
- วางแฮมที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งชิ้นและชีสลงบนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ห่อสามเหลี่ยมโดยเริ่มจากฐานไปทางปลายเพื่อให้ได้รูปร่างของครัวซองต์ ดำเนินการในลักษณะนี้กับแป้งชิ้นอื่นๆ ด้วย
- คลึงแป้งอีกครึ่งหนึ่งด้วยไม้คลึงแป้งเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมจำนวนเท่ากัน ม้วนสามเหลี่ยมแต่ละอัน ปล่อยให้ว่าง: ครัวซองต์เหล่านี้จะถูกเติมในภายหลัง
- จัดครัวซองต์บนจานสองแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย
- แปรงพื้นผิวของแซนวิชแต่ละชิ้นด้วยน้ำเปล่า แล้วโรยด้วยงา
- ปล่อยให้ลอยขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจนครัวซองต์บวมและนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
- หลังจากเวลาที่จำเป็น อบบริโอเชสที่เค็มที่อุณหภูมิ 200 ° C (โหมด: คงที่) ประมาณ 20 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง แซนวิชเปล่าสามารถผ่าครึ่งและเติมได้ตามต้องการ (เช่น ใส่ทูน่า ครีมชีส และสลัด)
- ครัวซองต์ขนมปังสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นได้สองสามวัน
- หากต้องการ พวกเขาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนการขึ้นเชื้อครั้งสุดท้าย: ในกรณีนี้หลังจากได้รับแบบฟอร์มแล้วครัวซองต์ควรปล่อยให้แข็งในช่องแช่แข็งบนถาดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ต่อจากนั้นก็สามารถ เก็บในภาชนะขนาดเล็ก และเก็บได้นานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็ง ในการปรุง ให้ปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง จนกว่าหัวเชื้อจะกลับคืนสู่สภาพเดิมและปรุงอาหารต่อ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ความตะกละไม่มีขีดจำกัด: ยัดแซนวิชที่คุณชื่นชอบตามสิ่งที่คุณชอบที่สุด! พวกเขายังกล้าอร่อยในรูปแบบหวานด้วยครีมทาเฮเซลนัทหรือแยมจำนวนมาก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Cornetti di Pasta Pane ยัดไส้เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มขนมปังและที่เกี่ยวข้อง
พวกมันได้รับพลังงานค่อนข้างสูง ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเป็นส่วนใหญ่
คอเลสเตอรอลไม่มากเกินไปและมีเส้นใยในปริมาณปานกลาง
Cornetti di Pasta Pane ยัดไส้เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ แนะนำให้ลดสัดส่วนในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญอาหาร โดยเฉพาะเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
พวกเขาไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาให้ความสำคัญกับอาหารสำหรับโรค celiac
การให้แลคโตสในปริมาณที่น้อยมาก (จากชีส) พวกมันจะไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่การแพ้นี้ พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตตามปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม (120 กิโลแคลอรี)
