เครปมังสวิรัติ T

ลองเสิร์ฟไข่อีสเตอร์ยักษ์เป็นคอร์สแรกกันไหม? ฉันไม่ได้หมายถึงไข่ช็อกโกแลตนะ! เนื่องจากไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในการสักการะเทศกาลอีสเตอร์ ฉันจึงคิดที่จะสร้าง timbale รูปไข่แบบพิเศษ ค้นพบกับฉันถึงวิธีการเตรียม timbale แพนเค้กมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม กับริคอตต้าที่ละเอียดอ่อนและไส้ผักโขม

วิดีโอสูตรอาหาร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 108 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับแป้ง

  • ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
  • แป้งขาว 180 กรัม 00
  • ถามข เกลือ
  • ถามข พริกไทย
  • ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
  • นม 450 มล.

  สำหรับไส้และซอส

  • ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
  • ถามข พริกไทย
  • ถามข เกลือ
  • พาร์เมซานชีสขูด 80 กรัม
  • ริคอตต้าสด 250 กรัม
  • อาหารนึ่ง บีบ : ผักโขม 300 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • แม่พิมพ์รูปไข่ สูง 30 ซม. หรือ กระทะสี่เหลี่ยม
  • ชามขนาดต่างๆ
  • มิกเซอร์
  • ช้อนโต๊ะ
  • แส้ไฟฟ้า
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

  การตระเตรียม

  1. ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมไส้ ล้างผักโขมสด สะเด็ดน้ำและนึ่งเป็นเวลา 5 นาที บีบผักโขมและผสมจนเป็นครีม
  2. ผสมครีมผักโขมกับริคอตต้าสด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยพาเมซานชีสขูดประมาณ 50 กรัมถ้าครีมแห้งเกินไปแนะนำให้เติมนม คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้พักผ่อน
  3. ในขณะเดียวกันเตรียมแป้งแพนเค้ก ในภาชนะของเครื่องปั่นหรือในชาม ร่อนแป้งขาว (หรือแป้งชนิดอื่นเพื่อลิ้มรส) เพิ่มเกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อยและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และนมอย่างช้า ๆ ผสมแป้งกับที่ตี (หรือตีด้วยไฟฟ้า) ต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมเป็นกึ่งหนาแน่นและไม่มีก้อน
  4. ตั้งกระทะให้ร้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. แล้วเติมน้ำมัน 1 ช้อนชา (5 มล.) เพื่อลิ้มรส เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งลงในทัพพีและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกเครปให้สุกครึ่งทาง
  5. นำเครปแผ่นแรกออกแล้วดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

  ความสนใจ!
  ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในระหว่างการปรุงอาหาร: น้ำมันหนึ่งช้อนชา (สำหรับทำเครปแรก) ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งทั้งหมด คำแนะนำเดียวคือใช้หินคุณภาพดีหรือกระทะเคลือบกันติด ตั้งไฟให้ร้อนมากก่อนเทแป้งและตั้งไฟปานกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เครปแตก แนะนำให้พลิกกลับด้านเมื่อมีเปลือกเป็นคราบบนฐานเท่านั้น

  6. ทาครีมริคอตต้าและครีมผักโขมบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเครปแต่ละชิ้น ห่อเครปด้วยความระมัดระวังเพื่อให้เป็นสองหรือสามรอบ ตัดเครปเป็นรอบที่สองหรือสามเพื่อให้ได้ม้วน ห่อส่วนที่เหลือของเครปยัดไส้เพื่อให้ได้ม้วนอีกม้วน ดำเนินการด้วยวิธีนี้กับเครปอื่นๆ
  7. ปูพิมพ์ไข่ (จากความสูง 30 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ ทาซอสมะเขือเทศชั้นแรกบนฐาน วางเครปแคนเนลโลนีลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างเส้นเชือกที่ไม่มีที่สิ้นสุด โดยจัดวางปลายของแคนเนลโลนีแต่ละอันไว้ข้างๆ ปลายอีกอัน ถ้าเครปเหลือก็เติมแม่พิมพ์อื่นได้

  ทางเลือก ok
  สามารถทำดอกกุหลาบแทน "serpentone" ของเครปได้ หลังจากได้รับ cannelloni แล้ว ให้ตัดเครปเป็นท่อนไม้ยาว 5-6 ซม. จากนั้นจัดเครปยัดไส้บนมะเขือเทศโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น

  8. ปิดผิวเครปด้วยซอสมะเขือเทศและปิดท้ายด้วยพาเมซานขูด
  9. สีน้ำตาลในเตาอบที่ 180 ° C (ระบายอากาศ) ประมาณ 15-20 นาที เปิดเตาย่างเป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำเครื่องตีกลองออกจากเตาอบ
  10. ปล่อยให้เย็น พลิกกลับ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  timbale นี้เป็นความคิดที่ดีที่จะนำเสนอหลักสูตรแรกที่เข้มข้นและเข้มข้นเช่นเคยคุณสามารถเปลี่ยนไส้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณแทนที่ผักโขมด้วยซอสเห็ดหรือสำหรับผู้ที่รักเนื้อสัตว์ด้วยแฮมและชีสธรรมดา ฝามะเขือเทศยังสามารถแทนที่ด้วยเบชาเมล

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  มังสวิรัติ Crepe Timbale เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของหลักสูตรแรก มีการบริโภคพลังงานในระดับปานกลาง โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
  คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อนและกรดไขมันมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัว เปปไทด์ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
  คอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้องและขาดไฟเบอร์
  อนุญาตให้ Crepe Timbale มังสวิรัติในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในกรณีโรคเมตาบอลิซึม ไม่ควรเกินส่วน
  มันไม่ได้ให้ยืมตัวเองกับอาหารของผู้แพ้แลคโตสและ celiac
  เป็นที่ยอมรับในปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
  ส่วนเฉลี่ยสำหรับหลักสูตรแรกคือประมาณ 350-400g (370-430kcal)