เรามีช่วงเวลาแห่งความสุขอย่างแท้จริงกับบางสิ่งที่หวานแต่ไม่ใส่น้ำตาลหรือไม่? ต้องขอบคุณสารให้ความหวาน (และเทคนิคเล็กน้อย) ทั้งหมดนี้จึงเป็นไปได้! ตั้งแต่วันนี้เราสามารถพูดได้ว่า STOP เลิกกินของหวานและในขณะเดียวกันก็ให้ลดการบริโภคน้ำตาลอย่างง่าย ๆ และเพื่อเป็นการสาธิตให้คุณเห็น ฉันขอเสนอพุดดิ้งวานิลลาที่ไม่มีไข่และไม่มีการเติมน้ำตาล: แทน ซูโครสคลาสสิก เราจะใช้สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่มีโซเดียม ซัคคาริน ฟรุกโตส ซอร์บิทอล และแมนนิทอล เราพนันได้เลยว่าไม่มีใครรับรู้ถึงการไม่มีน้ำตาลในพุดดิ้ง?
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 113 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ 6 พุดดิ้ง
- นมพาสเจอร์ไรส์ 550 มล.
- การเตรียม 18 กรัมขึ้นอยู่กับโซเดียมซัคคาริน ซอร์บิทอล แมนนิทอล ฟรุกโตส หรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
- ไอซิงกลาส 6 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- วานิลลา 1 ฝัก
สำหรับซอส
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- การเตรียม 2 กรัมขึ้นอยู่กับโซเดียมซัคคาริน ซอร์บิทอล แมนนิทอล ฟรุกโตส หรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
- น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- หม้อตุ๋น
- แส้
- แม่พิมพ์ซิลิโคน
- กระชอน
การตระเตรียม
- ขั้นแรก แช่เจลาตินแผ่นให้นิ่ม
- ตัดเป็นฝักวานิลลาแล้วขูดเมล็ดด้วยปลายมีด
- ในกระทะ เทนมประมาณ 400 มล. และปรุงรสด้วยเมล็ดวานิลลาและผลเบอร์รี่ ความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน
- ในชามเทนมเย็นที่เหลือและละลายแป้งข้าวโพดด้วยที่ตี
- กรองนมร้อนเพื่อเอาเส้นที่หลุดออกจากฝักออก
อีกทางหนึ่ง
สำหรับพุดดิ้งวานิลลาแบบวีแกน สามารถใช้นมจากพืชและวุ้นวุ้นได้ ในกรณีนี้ แนะนำให้ละลายผงวุ้นในนมเย็นและผสมต่อไปกับที่ตีไข่ นำส่วนผสมไปตั้งไว้ที่ 80 ° C
แป้งข้าวโพดสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งขาวธรรมดา 00.- นำนมวานิลลากลับไปตั้งไฟ ใส่สารให้ความหวานและแป้งที่ละลายในนมเย็น นำไปต้ม ดูแลไฟอ่อนๆ ปิดไฟ ใส่เจลาตินแผ่นที่คั้นจากน้ำที่แช่ไว้ .
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อเตรียมพุดดิ้งนี้ เราใช้สารให้ความหวานจากฟรุกโตส แมนนิทอล ซอร์บิทอล และขัณฑสกร
ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลผลไม้ที่เป็นเลิศและให้ความหวานเท่ากับน้ำตาลซูโครสสองเท่าให้แคลอรีเท่ากับซูโครส แต่มีความสามารถในการให้ความหวานสองเท่า ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ขนาดเท่ากับครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ความหวานเท่ากัน
แมนนิทอลเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอีกชนิดหนึ่งที่ได้มาจากมานาเถ้า แต่ยังพบในขึ้นฉ่าย ใบมะกอก และมะเดื่อด้วย
ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งให้รสชาติที่สดชื่นและน่าพึงพอใจในอาหารที่เติมเข้าไป
โซเดียมซัคคารินเป็นสารให้ความหวานทางเลือกที่รู้จักกันดี มีความสามารถในการให้ความหวานสูงกว่าซูโครสถึง 200-600 เท่า และพบได้ในท้องตลาดในรูปของผงสีขาวและผลึก มักผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เช่นในกรณีนี้ ขัณฑสกรไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ส่งเสริมการก่อตัวของฟันผุ และไม่ให้พลังงาน (สารที่ไม่ใช่แคลอรี) สารให้ความหวาน 1 กรัมนี้สอดคล้องกับความหวานที่ได้จากซูโครส 6 กรัม- กระจายพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์ชิ้นเดียวและปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อเร่งการแข็งตัวของพุดดิ้งและช่วยให้หลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ขอแนะนำให้แช่แข็ง
- ในขณะเดียวกันเตรียมซอสช็อคโกแลต สับดาร์กช็อกโกแลตแล้วละลายเบา ๆ ในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองชั้น เพิ่มสารให้ความหวานและน้ำมันเมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นประกายเงางาม
- นำพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์โดยค่อย ๆ คว่ำลงในจานแต่ละจานแล้วตกแต่งด้วยซอสช็อคโกแลต
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
มาทำ "การทดสอบน้ำตาลในเลือด" กับพุดดิ้งนี้กันเถอะ! ขอบคุณสารให้ความหวาน Mydietor ที่เราใช้ เข็มของความสมดุลของน้ำตาลยังคงนิ่ง ในขณะที่รสชาติยังคงอยู่ที่ระดับสูงสุด!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
วานิลลาพุดดิ้งของอลิซเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทระหว่างของหวานแบบช้อน ให้พลังงานในปริมาณต่ำ โดยส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องเช่นเดียวกับเส้นใย
วานิลลาพุดดิ้งของอลิซเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นผู้ที่แพ้แลคโตสและวีแกน ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน ไขมันในเลือดสูง และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม อาหารนี้จะต้องบริโภคเป็นระยะๆ และในปริมาณน้อย
ส่วนเฉลี่ยของพุดดิ้งวานิลลาแบบไม่มีไข่และไม่เติมน้ำตาลคือประมาณ 100 กรัม (110 กิโลแคลอรี)
-corpi-estranei-e-altre-cause.jpg)
