ครีมกาแฟ ทีรามิสุ คาปูชิโน่แช่แข็ง: ในของหวานทั้งสามนี้ (และอื่น ๆ อีกมากมาย) กาแฟเป็นส่วนผสมหลัก วันนี้ ฉันขอเสนอของหวานที่อร่อยและน่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งพร้อมไส้กาแฟที่น่าสนใจ: ม้วน Pavesini เหมาะที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็น "จิเรลล่าแสนหวาน"
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 167 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับม้วน
- กลิ่นวานิลลาบริสุทธิ์
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- ริคอตต้าสด 250 กรัม
- โกโก้ไม่หวาน 4 กรัม
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ไข่แดง 40 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- นม 50 มล.
- กาแฟ 200 มล. "
- บิสกิตปาเวซินี 130 กรัม (60 ชิ้น)
แช่
- นม 100 มล.
- กาแฟ 100 มล. "
วัสดุที่จำเป็น
- แส้ไฟฟ้า
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- หม้อตุ๋น
- ฟิล์มใส
- แส้
- ไม้พาย
- Sac à poche
- ตะแกรง
- ชาม
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมคัสตาร์ดกาแฟ ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนได้ส่วนผสมที่เป็นฟอง ใส่นม โกโก้ 1 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด ตั้งไฟกาแฟ: พอเดือด ใส่ครีมไข่ แล้วต้มต่อไปเรื่อยๆ จนครีมข้น นำกระทะออกจากเตา ปิดด้วยพลาสติกแรป โปร่งใสและปล่อยให้เย็นสนิท
ความคิดที่รวดเร็ว
เพื่อเร่งเวลา คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดนี้โดยใช้นมเท่านั้นและปรุงแต่งด้วยกาแฟที่ละลายน้ำได้สองช้อนโต๊ะ โกโก้รสขมซึ่งละเว้นจากสูตรได้ ทำหน้าที่เพิ่มกลิ่นให้เข้มข้นขึ้น- กระจายฟิล์มยึดสองแผ่นบนพื้นผิวการทำงาน
- แช่บิสกิต Pavesini ในน้ำเชื่อมเย็นที่เตรียมด้วยนมและกาแฟที่เท่ากัน
- จัดเรียง Pavesini ไว้ด้านบนอย่างเรียบร้อย วางคู่กัน ค่อยๆ หมุนส่วนที่ตัดขึ้นด้านบน: ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ประกอบเป็นแถวขนาด 12 x 5 Pavesini
- เตรียมครีมริคอตต้า: ผสมริคอตต้ากับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลา
- ในสองถุง à poche ที่มีพวยกาเรียบ ให้รวบรวมครีมคัสตาร์ดกาแฟและครีมริคอตต้าตามลำดับ
- เติมครีมสองสีลงในสี่เหลี่ยม Pavesini แล้วจัดเรียงเป็นแถบสลับกัน
- ใช้ฟิล์มที่อยู่ด้านล่างห่อสี่เหลี่ยมผืนผ้า Pavesini เพื่อให้ได้ม้วน
- ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
ความคิดที่เย็นชา
ถ้าคุณชอบพาร์เฟ่ต์ คุณสามารถแช่แข็งปาเวซินีม้วนหวาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเหมือนเค้กไอศกรีม- นำปาเวซินีโรลออกจากตู้เย็น โรยด้วยโกโก้ขมและเสิร์ฟเป็นชิ้น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ของหวานนี้เหมาะมากสำหรับเตรียมวันก่อนที่จะเสิร์ฟ เพื่อให้ไส้เข้ากันได้ดีกับ Pavesini ไม่ชอบกาแฟ? ไม่มีปัญหา: เติมคัสตาร์ดคลาสสิกและผลไม้ตามฤดูกาลคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Rotolo di Pavesini with Coffee Custard เป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มของหวาน
มีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือเปปไทด์
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางถึงสูง
ไฟเบอร์มีน้อยในขณะที่คอเลสเตอรอลค่อนข้างเกี่ยวข้อง
มีทั้งกลูเตนและแลคโตส
แม้ว่าจะไม่ใช่ของหวานที่เข้มข้นเป็นพิเศษ แต่ Rotolo with Coffee Custard ของ Pavesini ไม่เหมาะสำหรับอาหารปกติของผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร (โดยเฉพาะไขมันในเลือดสูง เบาหวานชนิดที่ 2 และไขมันในเลือดสูง) อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องลดทั้งค่าเฉลี่ย ส่วนและความถี่ในการบริโภค
การมีกลูเตนและแลคโตสทำให้ขนมไม่เหมาะกับรูปแบบอาหารสำหรับโรค celiac และการแพ้น้ำตาลในนม
มันให้ยืมตัวเองกับปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่กับมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของ Rotolo di Pavesini กับ Coffee Custard คือ 60-80 กรัม (ประมาณ 100-130 kcal)
