ทาร์ตมันฝรั่งและเห็ด - ปราศจากกลูเตน

บัตรประจำตัวของสูตร

90 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 800 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
ฟอนติน่าชีส 100 กรัม
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชิโอดินีหรือเห็ดปีปปินี 200 กรัม
พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
นม 100 มล.
ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.

วัสดุที่จำเป็น

กระทะทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
เจ้าชู้มันฝรั่ง
ถ้วยใหญ่
เขียง
มีด
หม้อตุ๋น
Sac à poche พร้อมพวยกาดาว
เครื่องปอกผัก
กระดาษรองอบ

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขัดถูเพื่อขจัดคราบดิน ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 20 นาทีหรือจนนิ่ม

คุณรู้หรือเปล่าว่า
สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้มันฝรั่งเนื้อเหลือง เมื่อสุกแล้วต้องนำมันฝรั่งออกจากของเหลวในการปรุงอาหารทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับน้ำมากเกินไป

ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดเห็ดและแปรงเบา ๆ ตัดเห็ดเป็นเส้น
เทน้ำมันลงในกระทะ ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียม แล้วใส่เห็ด เคลือบไวน์ขาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
นำมันฝรั่งออกจากน้ำที่ปรุงแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง รวมมันฝรั่งบดในชาม ใส่นม ปรุงรสด้วยพาเมซานขูด ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย
ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะเดียวกัน วางถาดทาร์ต (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) กับกระดาษ parchment
ใส่ไข่ลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากัน
รวมมันฝรั่งบดในถุงขนมกับพวยกาดาว บีบถุงที่ยัดไส้ลงในฐานของกระทะจนเป็นแผ่นปกติ ระวังอย่าให้ขอบสูงกว่าศูนย์กลาง: คุณจะต้องได้รูปลักษณ์ทั่วไปของทาร์ต
เติมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชิ้น Fontina ชีสและเห็ด ด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ให้ตกแต่งบางส่วน (เช่น ย่าง) ที่ด้านบนของไส้
เปิดเตาอบที่ 200 ° C
อบมันฝรั่งและเห็ดทาร์ตในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ

คำแนะนำโอเค
เพื่อให้ได้ "ชิ้นที่สมบูรณ์แบบ" ขอแนะนำให้ปล่อยให้ทาร์ตมันฝรั่งเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟและให้ความร้อนอีกครั้งหากจำเป็น
เพื่อให้ได้ชิ้นเดียว คุณสามารถใช้แป้งเดียวกันเพื่อเติมแม่พิมพ์มัฟฟิน!

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เรียกมันว่าพายเผ็ด พายมันฝรั่ง หรือทาร์ตเผ็ด มันไม่สำคัญ! จานนี้เป็นจานพิเศษที่จะนำมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นกับข้าวแสนอร่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ คุณไม่ชอบเห็ดเหรอ? แทนที่ด้วยผักอื่นๆ เช่น ถั่วลันเตา บวบ ผักโขมหรืออื่น ๆ อีกมากมาย

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ทาร์ตมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานแรกได้
มันให้พลังงานในปริมาณที่พอเหมาะ โดยส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเปปไทด์มีค่าทางชีวภาพปานกลาง
มีคอเลสเตอรอลและมีเส้นใยเพียงพอ
ทาร์ตมันฝรั่งและเห็ดเหมาะสำหรับผู้ที่น้ำหนักเกินและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแต่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ยืมตัวเองไปที่อาหาร celiac แต่ไม่ให้คนที่แพ้แลคโตส
ทาร์ตมันฝรั่งและเห็ดโดยเฉลี่ยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 200 กรัม (180 กิโลแคลอรี)