ตามคำแนะนำของเพื่อนร่วมงานของฉัน (มีพื้นเพมาจาก Chioggia) ฉันขอเสนอสูตรอีสเตอร์ทั่วไปสำหรับดินแดนของเขา: Papini โดนัทที่กรุบกรอบพิเศษหวาน แต่ไม่มากเกินไป - และเหมาะสำหรับการเคี้ยว ฉันต้องยอมรับว่าเมื่อได้ลองชิมแล้วฉันไม่รู้ถึงรสชาติของมันเลย แต่ฉันรับรองได้เลยว่ามันดีและพิเศษมาก! เตรียมพวกเขากับฉัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 329 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับคุกกี้ขนาดใหญ่ 12-15 ชิ้น
- แป้งขาวชนิด 00 . 250 กรัม
- น้ำตาล 90 กรัม
- เนย 25 กรัม
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- ไข่แดง 20 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- วนิลา 1 ซอง
- ถ้าจำเป็น: นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ถาดอบ
- หม้อตุ๋น
- กระดาษรองอบ
- Skimmer
- ใบมีดโกนหรือมีด
การตระเตรียม
- เตรียมพาสต้าโดยผสมแป้งขาว เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซองวานิลลินหรือเมล็ดที่สกัดจากฝักวานิลลา
- ค่อยๆ ละลายเนย ในไมโครเวฟหรือในกระทะ
- เปลือกไข่. ผสมไข่ทั้งฟองกับไข่แดงลงตรงกลางแป้ง ผสมทุกอย่างกับเนยละลาย นวดส่วนผสมโดยเติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะหากจำเป็น
- คุณจะต้องได้รับความสอดคล้องของขนมชอร์ตครัส
- ห่อขนมในแผ่นฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 15-20 นาที
- นำแป้งแล้วได้สายไฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม. ใช้มีดตัดสายให้ได้ความยาว 15-18 ซม.
- ห่อแต่ละสายที่ปิดผนึกปลายเพื่อรับโดนัท
- จัดเรียงโดนัทบนเครื่องบิน
- ในขณะเดียวกันให้นำน้ำไปต้ม
- จุ่มโดนัทลงในน้ำทีละน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที: เมื่อออกมาแล้ว ให้นำปาปินีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าหรือกระดาษรองอบ
- ปล่อยให้พ่อแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- วันรุ่งขึ้น แกะสลักพ่อตามความยาวทั้งหมดโดยใช้ใบมีดหรือมีดใบบาง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
การตัดโดนัทตามยาวเป็นสิ่งจำเป็น และจะช่วยให้บิสกิตเปิดออกได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้มีลักษณะเป็น "ปีกผีเสื้อ" ตามแบบฉบับ- จัดวางโดนัทที่ตัดแล้วบนแผ่นอบแล้วอบที่ 150 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ ปาปินีเป็นโดนัทกรุบกรอบ เหมาะสำหรับการเคี้ยวหรือจุ่มนม ไวน์ หรือชา
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
Papini เป็นขนมอีสเตอร์ทั่วไปแม้ว่าใน Chioggia พวกเขาสามารถพบได้ตลอดเวลาของปี! พื้นที่ของอิตาลี)!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Papini เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มขนม
พวกมันได้รับพลังงานสูง โดยส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
น้ำตาลส่วนใหญ่มีความซับซ้อน กรดไขมันเหนือกว่าอิ่มตัวทั้งหมด และเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงปานกลาง
คอเลสเตอรอลสูงเช่นเดียวกับไฟเบอร์
อาหารไม่ได้ให้คุณค่ากับอาหารในการต่อต้านน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 หรือภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และไขมันในเลือดสูง
มีข้อห้ามในอาหารต่อต้านโรค celiac และการแพ้แลคโตส อนุญาตในอาหารมังสวิรัติแต่ไม่อยู่ในอาหารมังสวิรัติ ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30 กรัม (100 กิโลแคลอรี)
