Susamielli - บิสกิต ใน S

เบาะแสเล็กน้อยที่จะค้นพบสูตรของวันนี้:

• ขนมหวานคริสต์มาสของชาวเนเปิลส์
• คุกกี้กรุบรูปตัว S
• รสน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
• บิสกิตไม่มีไข่และเนย

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 354 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับ 45-50 ชิ้น

  • แป้งขาว 280 กรัม 00
  • แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 2 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
  • เปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
  • โป๊ยกั๊ก 1 ชิ้น
  • กานพลู 2 ชิ้น
  • ผงลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
  • อบเชย 1 แท่ง
  • ผลไม้หวานผสมหรือซิทริน 70 กรัม
  • เฮเซลนัท 50 กรัม
  • อัลมอนด์ 50 กรัม
  • น้ำผึ้ง 220 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • นม 20 มล.

  วัสดุที่จำเป็น

  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • ชาม
  • ช้อนไม้
  • แผ่นอบ
  • กระดาษรองอบ
  • เครื่องปั่นไฟฟ้า
  • ฟิล์มใส
  • กระทะเล็ก
  • แปรง
  • ครกและสาก

  การตระเตรียม

  1. ในภาชนะของเครื่องปั่น รวบรวมเฮเซลนัท 40 กรัมและอัลมอนด์ 40 กรัมพร้อมกับน้ำตาล: สับส่วนผสมเพื่อให้ได้ผง
  2. ตัดอัลมอนด์และเฮเซลนัทที่เหลือครึ่งหนึ่ง: พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งบิสกิต
  3. เก็บผลไม้หวาน (เช่น ส้ม ซีดาร์ เชอร์รี่ ขิงหวาน) ในเครื่องปั่นและสับจนได้เมล็ดที่ค่อนข้างหยาบ หรือคุณสามารถสับผลไม้หวานด้วยมีด
  4. ในชาม ร่อนแป้งขาวกับโกโก้ขม จากนั้นใส่ผลไม้หวานสับ น้ำตาลผง และผลไม้แห้ง
  5. ในครก ให้ลดเครื่องเทศเป็นผง (เช่น พริกไทย ลูกจันทน์เทศ กานพลู โป๊ยกั๊ก) ปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือ ผิวส้มและมะนาว

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  มีส่วนผสมเฉพาะของผงเครื่องเทศในตลาดที่เรียกว่า พิสโต: ในกรณีส่วนใหญ่ ลูกสูบจะมีโกโก้อยู่จำนวนหนึ่ง ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้เครื่องเทศแต่ละอย่างและเน้นรสชาติของแป้งด้วยโกโก้หนึ่งช้อนชา
  อาจเป็นไปได้ว่าคำว่า "susamielli" หมายถึงเมล็ดงาที่เคยมีอยู่ในสูตรดั้งเดิม: นิสัยการใช้งาในสูตรนี้หายไปตลอดหลายปีที่ผ่านมา

  6. อุ่นน้ำผึ้งและเพิ่มลงไปตรงกลางของส่วนผสม
  7. ละลายแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตในนมร้อน จนได้ส่วนผสมที่เป็นฟอง รวมหัวเชื้อกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่มและใช้การได้
  8. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพักในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
  9. หลังจากเวลาที่จำเป็นแล้วให้ดำเนินการเตรียมบิสกิต ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ และจากแต่ละแถบจะได้สายไฟที่มีความยาวประมาณ 12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. กำหนดรูปร่าง "S" ตามแบบฉบับให้กับแต่ละสตริง ค่อยๆ จัดเรียงบิสกิตบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
  10. เปิดเตาอบที่ 160 ° C (โหมดพัดลม)
  11. ทาบิสกิตรูปตัว S ด้วยน้ำและตกแต่งโดยใส่เฮเซลนัทและอัลมอนด์ที่เหลือ ผ่าครึ่ง
  12. วางจานในเตาอบและปรุงอาหารที่ 160 ° C เป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บิสกิตจะนุ่มมาก แต่เมื่อเย็นลง พวกเขาจะมีความกรอบที่คงเส้นคงวา เพื่อให้ได้บิสกิตเนื้อนุ่ม ให้ลดเวลาในการปรุงลง 3-4 นาที
  13. Susamielli สามารถเก็บไว้ในภาชนะดีบุกได้สองสามเดือน

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  คุณต้องการที่จะอยู่ในธีมเนเปิลส์? เสิร์ฟซูซามิเอลลี่พร้อมกับ Mostaccioli และ Pastiera เพื่อเติมเต็มขนมคริสต์มาสแสนอร่อย!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ของ Susamielli เป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มของหวาน
  คุกกี้มีการบริโภคพลังงานสูง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
  ไฟเบอร์มีมากและมีคอเลสเตอรอลในปริมาณเล็กน้อย
  Susamiellis ไม่ให้อาหารแก่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก: น้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคเบาหวานประเภท 2 และ hypertriglyceridemia
  พวกเขามีนมแม้ว่าจะในปริมาณที่น้อยมาก อาจไม่เหมาะกับผู้ที่แพ้แลคโตสที่ไวกว่า ที่ประกอบด้วยกลูเตน พวกเขาไม่ให้อาหารของ celiac ให้ยืม
  เป็นอาหารที่เหมาะกับปรัชญาการทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว แต่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ
  ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 20-30g (70-105kcal)