วันนี้ผมขอเสนอสูตรอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมอิตาลีกับอาหารอเมริกัน: ซีซาร์สลัด คิดค้นโดย Cesare Cardini พ่อครัวชาวอิตาลีคนสำคัญที่ย้ายมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกา ได้เสนอจานนี้เพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพของอเมริกาในวันที่ 4 กรกฎาคม สลัดนี้อันที่จริงแล้วโดยทั่วไปแล้วส่วนผสมของอิตาลีจะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ของอเมริกา โดยทั่วไป ซีซาร์สลัดจะอุดมไปด้วยมายองเนสและปลากะตัก: ฉันขอเสนอแบบของฉันโดยรักษาส่วนผสมพื้นฐานตามธรรมชาติ (ผักกาดโรเมน พาเมซาน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และ ซอสเวอร์เชสเตอร์).
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 142 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ผักกาดโรเมน 150 กรัม
- ถาม ของโหระพา
- กุ้ยช่ายต้นสองสามต้น
- ถาม พริกไทย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcester 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- นม 50 มล.
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ 125 กรัม
- ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น
- ขนมปังหรือขนมปังโฮลมีล 100 กรัม
- ถาม ของออริกาโน
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- กระทะทำอาหาร
- ช้อนไม้
- เขียง
- มีด
- เครื่องผสมอาหาร
- เครื่องขูดหรือเครื่องตัดผักสำหรับ Parmesan
การตระเตรียม
- หั่นขนมปังโฮลมีล (หรือขนมปังก้อนหรือขนมปังปรุงรส) เป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าปกติ อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ แล้วปิ้งขนมปังก้อนบนไฟแรง ระวังอย่าให้ไหม้
- สับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (เช่น กุ้ยช่าย โหระพา ออริกาโน่) แล้วใส่ลงในขนมปัง
- ล้างสลัดโรเมนอย่างระมัดระวัง สะเด็ดน้ำออกจากน้ำส่วนเกินและเลือกใบอ่อนที่สุด ด้วยมีดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเซรามิกให้ตัดใบเป็นเส้น
- เตรียมน้ำสลัด. ผสมโยเกิร์ตไขมันต่ำตามธรรมชาติ พริกไทย นม น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด แอนโชวี่ และซอสวอร์เชสเตอร์ลงในบีกเกอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ซอส
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สูตรดั้งเดิมต้องใช้ไข่แดง 1 หรือ 2 ฟองในซอส เพื่อให้จานเบา เราขอเสนอรุ่นที่มีโยเกิร์ตไขมันต่ำ
ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้เกลือเพราะแองโชวี่และซอสวอร์เชสเตอร์จะให้รสชาติที่เหมาะสมกับสลัด- แต่งสลัดด้วยซอสนี้
- ขูดชีส Parmesan หรือรับสะเก็ดด้วยเครื่องหั่นผักแล้วใส่ลงในสลัด
- เสิร์ฟสลัดที่ราดด้วยซอสพร้อมกับขนมปังก้อนที่ปิ้งและปรุงรส
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เพื่อรักษาความเบาของจาน เราขอแนะนำให้คุณระมัดระวังในการใส่เครื่องปรุงและขนมปัง! หลีกเลี่ยงการชั่งน้ำหนักซีซาร์สลัดด้วยมายองเนสและครูตองซ์มากมาย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ซีซาร์สลัดนี้เป็นเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่มีคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย การจัดหาพลังงานค่อนข้างสำคัญและแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากไขมันและคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ขาดโปรตีน
การสลายตัวของกรดไขมันสนับสนุนกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเส้นใยมีความเกี่ยวข้อง
ซีซาร์สลัดนี้เป็นการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารใด ๆ ตราบใดที่ไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องเคียงง่ายๆ การบริโภคจะต้องน้อยมากเมื่อเทียบกับ "สลัดผักเท่านั้น ส่วนเฉลี่ยประมาณ 50-100 กรัม ( 70- 140kcal).
-cos-esami-e-terapia.jpg)
