เมื่อย้อนกลับไปสู่อดีตที่ไม่นานมานี้ เราตระหนักดีว่า กาลครั้งหนึ่ง อาหารนั้นเรียบง่ายและเป็นของแท้อย่างแน่นอน ไม่ซับซ้อนเท่ายุคสมัยใหม่อย่างแน่นอน เพื่อประสานประเพณีและ "วันเก่าที่ดี" " วันนี้ฉันขอเสนอฟอคคาเซียแบบเรียบง่ายให้คุณทานอย่างเรียบง่าย โดยปรุงด้วยแป้งโฮลมีล น้ำ และยีสต์อย่างประณีต และปรุงรสด้วยมะเขือเทศราชินี มะกอก และปลาแอนโชวี่
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 240 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับฐาน
- แป้งโฮลมีล 250 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
- เกลือ 4 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 5 กรัม
- น้ำ 130 มล.
ถึงสิ่งของ
- ปลาแอนโชวี่ 5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
- มะกอกเขียว 30 กรัม
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศเชอรี่ 50 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- กระดานขนม
- เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะเตาอบ 26 ซม.
- ถุงมือนวดยาง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- ในชามขนาดใหญ่เทแป้งโฮลวีต, น้ำตาล, เกลือและยีสต์แล้วผสมผงให้เข้ากัน
- เติมน้ำ (ควรอุ่นกว่าปกติ) และน้ำมัน คลุกเคล้าต่อไปจนได้ก้อนแป้งที่นิ่มมาก หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
การใช้ยีสต์ทันทีไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งพัก: ในความเป็นจริง focaccia จะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร Focaccia นี้เหมาะสำหรับการเตรียมตัวแม้ในนาทีสุดท้าย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอนาน- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใช้มือของคุณ (ไม่ใช่ด้วยไม้นวดแป้ง!) คลึงแป้งออกจนได้พื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่ฟอคคาเซียด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง มะกอกเขียว และปลาแอนโชวี่ ปิดท้ายด้วยการโรยออริกาโนเยอะๆ
- อบ focaccia ในเตาอบร้อน (190-200 ° C) ประมาณ 25 นาที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
นี่คือ focaccia แบบชนบทที่ฉันเสนอให้คุณ: กลิ่นที่ปล่อยออกมาจากเตาทำให้ฉันนึกถึงตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันเล่นในสวนของปู่ย่าตายายและถูกเรียกกลับบ้านเพื่อทำขนมกับ focaccia ที่ดีที่สุดในโลกคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Focaccia แบบชนบทพร้อมแป้งโฮลมีลเป็นการเตรียมการที่สร้างขึ้นเพื่อทดแทนขนมปังและสิ่งที่นำมาประกอบกันและไม่ใช่แค่ขนมปังอย่างที่พวกเขาเชื่อ! ใน "มุมมองนี้ ฟอคคาเซียแบบชนบทหมายถึง" ทางเลือกที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและใช้งานได้จริง (แม้ว่าจะไม่ได้คำนึงถึงการคายน้ำในการปรุงอาหารก็ตาม) รวมทั้งมีการบริโภคพลังงานต่ำเมื่อเทียบกับ "แซนวิชยัดไส้" และในปริมาณที่เหมาะสม (60-90 กรัม) สามารถบริโภคในอาหารใดๆ ก็ได้ ยกเว้นสำหรับการรักษาโรคเบาหวาน (ซึ่งจะเป็นการเหมาะสมกว่าที่จะลดปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหาร) ปริมาณใยอาหารจะดีมาก
ลอง focaccia ไร้เชื้อกับเมล็ดทานตะวัน