นิกิริซูชิ

บัตรประจำตัวของสูตร

141 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

วัตถุดิบสำหรับ 4 นิกิริกับปลาแซลมอน

สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิประมาณ 60 กรัม
แซลมอนรมควันประมาณ 40 กรัม (4 ชิ้นเล็ก)
ถามข ของวาซาบิ

ส่วนผสมสำหรับ 4 นิกิริกับไข่เจียว

สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิ 60 กรัม
ไข่เจียวญี่ปุ่น 4 แผ่น (ประมาณ 40 กรัม)
ถาม ของวาซาบิ
สาหร่ายโนริ 4 แผ่น (10 ซม. X 1 ซม.)

วัสดุที่จำเป็น

Hangiri สำหรับข้าว
เขียง
มีด
กรรไกร

การตระเตรียม

เตรียมข้าวปั้นซูชิตามที่แสดงในวิดีโอนี้

มารีวิวการหุงข้าวกันค่ะ
ล้างข้าวปั้น (ด้วยเม็ดกลมและเม็ดเล็ก) ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างซ้ำ 5-6 ครั้ง จนน้ำใส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีแนะนำให้แช่ข้าวในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 นาที: แช่ซ้ำ 6 ครั้ง
ปล่อยให้ข้าวที่ล้างแล้วหยดลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที
เทข้าวลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ คำนวณว่าสำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 120-130 มล. ปรุงรสข้าวด้วยสาหร่ายคอมบุที่แกะสลัก ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที ปิดไฟแล้วพักโดยเปิดฝาต่อไปอีก 15 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องปรุง ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. น้ำตาล 7 กรัมและเกลือ 2.5 กรัมต่อข้าว 100 กรัมในกระทะ อุ่นทุกอย่างไม่ให้เดือด
เทข้าวลงใน Hangiri ทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้พัด ปรุงรสข้าวด้วยของเหลว ค่อยๆ แบ่งเมล็ดธัญพืชด้วยช้อน: เพื่อให้ซอสกระจายตัวได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ของเหลวที่ด้านหลังของเครื่อง ช้อนแล้วปล่อยให้ฝนตก โบกพัดลมต่อแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เตรียม 4 NIGIRI แรกกับปลาแซลมอน ใช้ข้าวหุงสุก 15-20 กรัมและเตรียมลูกกลมวงรีด้วยมือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดมากเกินไป เพื่ออำนวยความสะดวกในการปั้นข้าวปั้น ขอแนะนำให้ใช้มือเปียกในน้ำและน้ำส้มสายชูก่อน ทำลูกชิ้นอีก 3 ลูก แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ แล้วได้ 4 ชิ้น โดยชิ้นใหญ่กว่าขนาดข้าวปั้นเล็กน้อย นำวาซาบิเส้นเล็กๆ มากระจายที่ด้านหลังของข้าวปั้นแต่ละลูก วางสี่เหลี่ยมของปลาแซลมอนรมควัน (หรือสด) ปลาแซลมอน) บนลูกชิ้นจนปิดสนิท หากจำเป็น เพื่อให้ปลาแซลมอนเกาะติดกับข้าวปั้นได้ดีขึ้น คุณสามารถค่อยๆ ม้วนนิกิริในมือได้
ตอนนี้เตรียม NIGIRI CON LA FRITTATA (Tamagoyaki) ใช้ข้าวหุงสุก 15-20 กรัมและเตรียมลูกกลมวงรีด้วยมือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดมากเกินไป เพื่อให้เกิดรูปร่างของข้าวปั้น ขอแนะนำให้ใช้มือเปียกในน้ำและน้ำส้มสายชูก่อน ทำลูกชิ้นอีก 3 ลูก ตัดไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทามาโกยากิคืออะไร?
Tamagoyaki เป็นไข่เจียวม้วนแบบญี่ปุ่นคลาสสิก สำหรับการเตรียมการ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้: ผสมไข่ 3 ฟองกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาลเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะร้อน ทันทีที่ไข่เจียวแข็งตัว ให้เริ่มคลึง ทิ้งแผ่นพับไว้ เทไข่ที่เหลือที่ตีไว้บนกระทะโดยตรง ให้ยึดติดกับไข่เจียวที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นอีกครั้ง นำม้วนไข่เจียวออก ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นำวาซาบิแผ่นเล็กๆ มาทาด้านหลังข้าวปั้นแต่ละลูก วางทามาโกะยากิแผ่นบางๆ ไว้บนข้าวปั้น ในตอนนี้ ให้ตัดสาหร่ายโนริเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ยาว 10 ซม. โดยจะใช้ริบบิ้นสาหร่ายติดไข่เจียวกับข้าวปั้น จากนั้นห่อนิกิริด้วยแถบสาหร่ายโนริ ดูแลให้ ด้านเงาของสาหร่ายลง ในการปิดผนึกสาหร่าย ให้วางเมล็ดข้าวหนึ่งเม็ดแล้วบดที่ปลายด้านหนึ่ง ข้าวจะทำหน้าที่เป็นกาว
นิกิริพร้อมที่จะเสิร์ฟ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

แท้จริงแล้ว คำว่า "นิกิริซูชิ" หมายถึง "ซูชิที่ปั้นด้วยมือ" และเน้นย้ำถึงเทคนิคเฉพาะในการแปรรูปข้าวปั้น ลองนิกิริกับกุ้งหรือปลาหมึกสักชิ้น: สนุกกับการทดลองรสชาติแบบตะวันออก!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Nigiri Sushi เป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไป มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยซึ่งส่วนใหญ่ครอบคลุมโดยคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกัน ไขมันและโปรตีนไม่สำคัญเท่า การสลายตัวของกรดไขมันเป็นสิ่งที่ดี คอเลสเตอรอลมีอยู่เป็นอย่างดีเช่นเดียวกับเส้นใย
อาหารญี่ปุ่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทในอาหารใดก็ได้ ตราบใดที่ส่วนนั้นอยู่ในระดับปานกลางในกรณีที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง การให้บริการ Nigiri Sushi โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150-250g (210-350kcal)