แอลจิเนต

สิ่งที่เป็น

แอลจิเนตเป็นเกลือของกรดอัลจินิกหรือเรียกง่ายๆ ว่าอัลจิน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่ได้จากผนังเซลล์ของสาหร่ายชนิดต่างๆ ซึ่งลามินาเรียมีความโดดเด่นในเรื่องความอื้อฉาว (ลามินาเรีย เอสพีพี) และฟูคัส (Fucus vesiculosus และ Fucus serratus).

กรดอัลจินิก

กรดอัลจินิกเป็นพอลิเมอร์ประจุลบเชิงเส้นของกรด D-mannuronic และกรด L-glucuronic ที่ยึดเข้าด้วยกันโดยพันธะ Β1-4 สัดส่วนระหว่างกรดทั้งสองนี้จะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของพืชที่สกัดมันออกมาซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติ: แอลจิเนต อุดมไปด้วยกรด D-mannuronic ในรูปแบบเจลที่นุ่มและยืดหยุ่น ในขณะที่กรด L-glucuronic ที่อุดมไปด้วยจะสร้างเจลที่มีขนาดกะทัดรัดและทนทานกว่า

ใช้ในครัว

ในภาษาทั่วไป ดังนั้น คำว่าแอลจิเนตจึงรวมถึงกรดอัลจินิก (E400) และเกลือสัมพัทธ์ เช่น โซเดียม (E401), แคลเซียม (E404), โพแทสเซียม (E402) และแอมโมเนียม (E403)

การใช้แอลจิเนตกับสุขภาพด้านอาหารนั้นค่อนข้างหลากหลาย แต่มีลักษณะการทำงานที่แม่นยำร่วมกัน

เมื่อสัมผัสกับน้ำ แอลจิเนตจะดูดซับในปริมาณที่มากกว่าน้ำหนักของมันเองหลายสิบเท่า ในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติในการดูดซับนี้ทำให้พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะ "สารเพิ่มความหนา" เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอของแยม แยมผิวส้ม ไอศกรีม ขนมหวาน ละลาย ชีสและสเปรด แม้ว่าแอลจิเนตจะถือเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัย แต่การใช้แอลจิเนตอาจบ่งชี้ว่าไม่มีคุณภาพในการเลือกใช้วัตถุดิบหรือในกระบวนการผลิต

ในส่วนของอาหารนั้น แอลจิเนตยังใช้เป็นฐานสำหรับอาหารแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและทำให้เกิดเจลหนืด ซึ่งค่อนข้างจะอิ่มแต่ให้แคลอรีต่ำ

คุณสมบัติด้านสุขภาพ

อันที่จริง แอลจิเนตนั้นคล้ายกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้เป็นยาระบายเชิงกลได้จำนวนมาก (การบวมของวัสดุในอุจจาระจะกระตุ้นให้เกิดการบีบตัว) ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องมีน้ำปริมาณมาก

สารละลายคอลลอยด์หนืดที่เกิดจากแอลจิเนตเมื่อสัมผัสกับน้ำยังถูกใช้โดยยาอย่างเป็นทางการเพื่อขัดขวางการไหลย้อนของกระเพาะอาหารและลำไส้ และป้องกันเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารเมื่อมีโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารของสิ่งเล็กๆ น้อยๆ มักจะใช้อัลจิเนตในลักษณะดังกล่าว บริบทเกิดขึ้นควบคู่กับยาลดกรด

เลือกพืช Fir Acacia Acerola Sorrel ยาร์โรว์ ยาร์โรว์ Millefoglie Aconito Adatoda กระเทียม Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi ว่านหางจระเข้ Altea Witch Hazel Ammi หรือ Visnaga สับปะรด Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กญี่ปุ่น โป๊ยกั๊ก ขม สีส้มขม Areca Arnicago พันธุ์ Asparagu Asparagus อาร์ปาส Hawthorn Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba กาแฟโกโก้ Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio ดอกคาโมไมล์ Roman Chamomile Camphor อบเชย Ceylon Maidenhair Capuchin อาร์ติโชก Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Colangine ชิโครี Condus ผักชี แครนเบอร์รี่ Barberry ดอกเบญจมาศอเมริกัน ยี่หร่า ขมิ้น Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder เอฟีดรา Elenio Eleutherococcus Helichrysum อีฟนิ่งพริมโรส หางม้า Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio ถั่วคาลาบาร์ Fenugreek ยี่หร่า Phytolacca Frangola Ash Fumaria เห็ดญี่ปุ่น Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia หม่อนหม่อน Gutian Gutian B. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria เชอร์รี่ลอเรล ลาเวนเดอร์ ตะไคร้ Lespedeza Lovage Icelandic Lichen มะนาว แฟลกซ์ Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram ข้าวโพด Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto บาล์มมะนาวอเมริกัน Myrtle Myrama Walnutome ตำแย Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's broom Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia ลูกเกด Castor bean Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Tarmarindo ถั่วเหลือง Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger ฟักทอง เลือกโรค สิวเด็กและเยาวชน Rosacea หูอื้อ หูอื้อ Aerophagia เส้นเอ็น Affections Afonia Aphtas Algias การทำงานที่มีกลิ่นปาก เลี้ยงลูกด้วยนม โรคภูมิแพ้ โรคโลหิตจาง ความปวดร้าว ความวิตกกังวล ภาวะหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หอบหืด โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ ผู้ชาย เพศ ผู้หญิง เยื่อบุตาอักเสบ โรคถุงน้ำดี โรคตาและถุงน้ำดี ผมเปราะบาง ฟันผุ ปวดหัว เซลลูไลติ เมารถ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ C limaterio ถุงน้ำดีอักเสบ คอเลสเตอรอลสูง โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ หลอดเลือด Convalescence Couperose ภาวะซึมเศร้า โรคผิวหนัง ผ้าอ้อม โรคผิวหนัง โรคเบาหวาน โรคท้องร่วง หย่อนสมรรถภาพทางเพศ Dyslipidemia ประจำเดือน Dyspepsia การรบกวนของการมองเห็น ริดสีดวงทวาร Epistaxis หัวใจที่ผิดปรกติ ไข้ Fibromyalgia โรคกระเพาะเรื้อรัง ความบาง วัยหมดประจำเดือน อุตุนิยมวิทยา โมโนนิวคลีโอซิส โรคอัลไซเมอร์ โรคโครห์น คลื่นไส้ อาเจียน โรคอ้วน รอยคล้ำ รอยคล้ำจากเชื้อรา เชื้อราที่เล็บ โรคกระดูกพรุน ผิวแห้ง โรคข้ออักเสบ Piorea ความดันต่ำ ต่อมลูกหมากอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน หวัด รอยแยกของเต้านม รอยแยกที่ทวารหนัก สูงแผลไหม้เล็บเปราะกะพริบร้อนหูดเวียนศีรษะคุณสมบัติสมุนไพรฟอกแท้ง adaptogenic ยาโป๊ bittering ยาแก้ปวดยาชา anorectics ยาแก้ปวดยาแก้ท้องเฟ้อป้องกันอาการแพ้ป้องกันโรคหืดยาปฏิชีวนะโรคหวัด Anticellulitiche เลป Antidiaforetiche ต้านอาการท้องร่วง edematous พยาธิ antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche สารต้านอนุมูลอิสระลดไข้ antirheumatic antiscorbutic น้ำยาฆ่าเชื้อ antispasmodic ป้องกันยูริค aperitive ยาสมานแผล Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Dyes Decongestants Deodorants Purifying Diaphoretic Cleansers Disinfectants Detoxifiers ดับกระหาย Diuretics Exciting Emetics Emmenagogues Emollients Hemostatic Energies ยารักษา Hemostatic Energies lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Soothing Narcotic Nerves Nutrients Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas จาม Stomachic Stomatics ยาเสพติดให้กระชับหลอดเลือด