เบอร์เกอร์เนื้อโฮมเมด

บัตรประจำตัวของสูตร

128 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับเบอร์เกอร์

ถั่วลูกวัว 150 กรัม
ซี่โครงหมู 150 กรัม
อกไก่ 150 กรัม
เบคอนสด 40 กรัม (1 ชิ้นบาง)
ถาม เกลือ
ถาม พริกไทย
รสสำหรับย่างหนึ่งช้อนชา
อบเชย 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก

วัสดุที่จำเป็น

กระดาษ parchment สำหรับเตรียมแผ่นดิสก์
ที่บดมันฝรั่ง 1 ชิ้น กดเนื้อสับ
กระทะไม่ติดกระทะ 1 อัน ทำด้วยหินหรือเหล็ก
1 เขียง
มีด 1 เล่ม
1 ช้อนไม้
กรรไกร
1 ปากกาหรือ 1 ดินสอ
1 จานเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ก่อนเริ่ม...
ลักษณะเด่นของเบอร์เกอร์โฮมเมดอยู่ที่วิธีการจัดเตรียม: เราจะไม่ใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพหรือเครื่องใช้ราคาแพง เพียงแค่มีเจ้าชู้มันฝรั่งและกระดาษรองอบ ...

รวมเนื้อสับทั้งสี่ประเภทลงในจานอบแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ผสมเนื้อกับเกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับย่าง ลูกจันทน์เทศขูด และอบเชยเล็กน้อย

คำแนะนำโอเค
เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมเบอร์เกอร์ ขอแนะนำให้บดเนื้อต่างๆ เข้าด้วยกัน

ในขณะเดียวกัน เตรียมแผ่นด้วยกระดาษ parchment: พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเบอร์เกอร์ จากนั้นเตรียมกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นพับเป็นสามส่วนในแนวตั้งแล้วพับในแนวนอนอีกครั้ง วางฐานของที่บดมันฝรั่งบนกระดาษ parchment ที่พับไว้ และด้วยความช่วยเหลือของปากกาหรือดินสอ ให้ลากเส้นตามเส้นรอบวงของเครื่องมือโดยตรงบนกระดาษ parchment ใช้กรรไกรตัดดิสก์ตามเส้นที่ลาก
เตรียมที่บดมันฝรั่งแบบเปิด: ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่กระดาษรองอบลงไป การดำเนินการนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แฮมเบอร์เกอร์เมื่อใส่ในที่บดมันฝรั่งแล้ว ไม่ให้เกาะติดกับผนัง
ใช้ช้อนเตรียมแป้งส่วนหนึ่งแล้วใส่ลงในที่บดมันฝรั่งแล้วปั้นด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว
ปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น
ณ จุดนี้ ปิดที่บดมันฝรั่งแล้วกดเบา ๆ เพื่อสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ยิ่งคุณใส่เนื้อในที่บดมันฝรั่งมากเท่าไหร่ แฮมเบอร์เกอร์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
ทำแบบนี้กับแป้งทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ เราควรได้แฮมเบอร์เกอร์ประมาณ 4 หรือ 5 ชิ้น
ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรเป็นหินหรือไม้ไม่ติด) ขอแนะนำให้เลือกขนาดของกระทะตามปริมาณแฮมเบอร์เกอร์ที่คุณต้องการปรุง อันที่จริง การปรุงอาหารชิ้นเดียวในกระทะขนาดใหญ่มากก็ไม่มีประโยชน์อะไร เพราะอาจทำให้ของเหลวในการปรุงอาหารไหม้ได้

จะรู้ได้อย่างไรว่าหม้อร้อน
หลังจากสองสามนาทีที่กระทะติดไฟ คำแนะนำคือทำแบบทดสอบ "น้ำ": ชุบน้ำเล็กน้อยด้วยมือ ยกฝาหม้อแล้ววางมือที่เปียกบนกระทะ หากน้ำที่กระเซ็นทำให้เกิดหยดน้ำจำนวนมากที่ไล่ตามกันอย่างรวดเร็วรอบๆ รอบกระทะ แล้วระเหยอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน แสดงว่ากระทะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว

ณ จุดนี้ ดำเนินการปรุงแฮมเบอร์เกอร์โดยไม่ต้องถอดแผ่นกระดาษรองอบออก
เพื่อให้ได้เบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารจะต้องไม่มีที่ติ ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสับเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน: หลังจากสองนาทีแรกดังนั้นแฮมเบอร์เกอร์จะต้องพลิกโดยใช้สารกันติด ช้อนคน แผ่นกระดาษรองอบที่ตอนนี้มีสีน้ำตาลอมเหลืองจะหลุดออกมาง่าย ๆ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านของเนื้อ
อีกสองนาทีต่อมาพลิกแฮมเบอร์เกอร์เอากระดาษ parchment และปิดฝากระทะ ลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้ออย่างช้าๆ: ความชื้นที่สร้างขึ้นภายในกระทะจะช่วยให้ส่วนกลางของกระทะปรุงอาหาร แฮมเบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์พร้อมที่จะเติมแซนวิชหรือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดรวม

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เบอร์เกอร์โฮมเมดนั้นไม่อาจต้านทานได้ และจากมุมมองของฉัน ดีกว่าเบอร์เกอร์สำเร็จรูปอย่างแน่นอน ด้วยเบอร์เกอร์เหล่านี้ เราสามารถยัดแซนวิช เสิร์ฟพร้อมกับผักสด หรือปรุงร่วมกับชิ้นมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชิ้นสำหรับพิซซ่าโอลา

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เบอร์เกอร์คลาสสิกไม่ใช่อาหารเบาหรือไขมันต่ำ มันเป็นความจริงที่การย่อยได้ของพวกมันสามารถได้รับการสนับสนุนโดยการบดซึ่งเริ่มการเปลี่ยนสภาพทางกลของโปรตีน แต่จำไว้ว่า เพื่อรักษา "ความนุ่มนวล" แต่ละพื้นจะต้องมีไขมันอิ่มตัวจำนวนหนึ่ง เครื่องเคียงที่เสนอมีไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มโดยการเพิ่มผักสด และเพิ่มปริมาณใยอาหาร