"ฟรุกโตส
ฟรุกโตสและอินซูลิน
ดัชนีน้ำตาลของฟรุกโตสต่ำมาก (19-23) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลซูโครสและกลูโคส การจำกัดน้ำตาลให้เหมาะกับฟรุกโตสจึงอาจมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคเบาหวานประเภท II คุณสมบัติของฟรุกโตสนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วใน ปลายศตวรรษที่ 19 วันนี้ เรารู้ว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ การมีฟรุกโตสในอาหารยังทำให้อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องช้าลง
อย่างไรก็ตาม ในบทความที่กล่าวถึงความสัมพันธ์ระหว่างฟรุกโตสกับโรคเบาหวาน เราขอเตือนว่าอย่ากระตือรือร้นมากเกินไปสำหรับน้ำตาลนี้
ฟรุกโตสส่วนเกิน
ฟรุกโตสส่วนเกินสามารถกำหนด meteorism ก่อน การก่อตัวผิดปกติและการสะสมของก๊าซในลำไส้เป็นผลมาจากความอิ่มตัวของผู้ขนส่งฟรุกโตสซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมจากลำไส้ไปยังเลือด ในกรณีเหล่านี้ ฟรุกโตสหลบหนีการดูดซึมจะดำเนินต่อไปยังลำไส้ใหญ่ซึ่งจะถูกหมักโดยพืชแบคทีเรียด้วยการก่อตัวของก๊าซและกรดอินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องร่วง ท้องอืด และปวดท้อง ความสามารถในการดูดซับฟรุกโตสมีจำกัดเป็นพิเศษ ในบางคนซึ่งเป็นผู้ที่สร้างคำว่า "กลุ่มอาการฟรุกโตส malabsorption ซินโดรม" ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่มักเกี่ยวข้องกับปัญหาลำไส้แปรปรวน
จากผลการศึกษาบางชิ้นที่ดำเนินการในปี 2547 ในมหาวิทยาลัยฟลอริดา การบริโภคฟรุกโตสจะเป็นตัวกำหนดแนวโน้มที่จะรับประทานอีกครั้งหลังจากรับประทานเข้าไป ซึ่งจะเป็นการเปิดประตูสู่ภาวะน้ำหนักเกินและโดยอ้อมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การขาดอินซูลินและสารคัดหลั่งเลปตินจะเป็น สาเหตุหลักของความรู้สึกอิ่มไม่เริ่มมีอาการ
เมื่อพิจารณาจากมุมมองอื่น การศึกษาทั้งหมดเหล่านี้ได้ยืนยันง่ายๆ ว่า "การบริโภคเลวูโลสที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา ดังที่เราได้เห็นในย่อหน้าก่อนหน้านี้ มีขีดจำกัดที่เมแทบอลิซึมของฟรุกโตสอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะนำไปสู่การก่อตัว ตามที่นักวิชาการระบุว่าขีดจำกัดนี้จะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 50 กรัมต่อวัน เห็นได้ชัดว่าเกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับระดับของการออกกำลังกายของอาสาสมัครและความสมบูรณ์ของแคลอรี่และองค์ประกอบของอาหารของเขา การศึกษาและสามัญสำนึกบางส่วนนำไปใช้กับพื้นฐานทางสรีรวิทยา เกี่ยวกับการเผาผลาญของฟรุกโตสแนะนำวิธี ส่วนเกินของมันจะกลายเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่และน้ำตาลธรรมดาอยู่แล้ว.
การใช้น้ำผลไม้ ขนมหวาน หรืออาหารอื่นๆ ที่มีฟรุกโตสเป็นประจำอาจทำให้บุคคลได้รับเกินปริมาณสูงสุดเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย แค่คิดว่าเครื่องดื่มรสหวานสองกระป๋องสามารถให้ฟรุกโตสได้มากถึง 40-50 กรัม ในทางตรงกันข้าม ต้องใช้สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัมหรือกล้วยหนึ่งกิโลกรัมกว่าจะถึงเกณฑ์นี้
ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากฟรุกโตสส่วนเกิน ให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไปที่จำกัดการบริโภคน้ำตาลอย่างง่ายในระหว่างวัน
ผลไม้โดยเฉพาะที่อุดมด้วยไฟเบอร์สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับผัก การใช้ฟรุกโตสในระดับปานกลางแทนน้ำตาลช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และปราศจากผลข้างเคียงโดยสิ้นเชิง
แพ้ฟรุกโตสและแพ้อาหาร
ประชากรส่วนน้อยไม่ทนต่อฟรุกโตส ลักษณะอาการของพยาธิสภาพนี้คือ ท้องร่วง ปวดท้อง และท้องอืด การแพ้ยานี้ขึ้นอยู่กับขนาดยาและไม่มีอาการใดๆ ทั้งสิ้น หากคุณไม่รับประทานอาหารที่มีฟรุกโตสหรือซูโครส
หากปริมาณฟรุกโตสที่กินเข้าไปมากกว่าความสามารถในการดูดซึมของลำไส้ แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็อาจมีอาการเช่นเดียวกัน เนื่องจากการใช้น้ำตาลนี้ในภาคอาหารมีความชัดเจนมากขึ้น คาดว่าทุกๆ วันผู้คนจำนวนมากประสบปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ซึ่งเชื่อมโยงกับการบริโภคฟรุกโตสกับอาหารมากเกินไป
อาหารอื่นๆ - สารให้ความหวาน Acesulfame K Aspartame Sugar beet อ้อยโซเดียม ไซคลาเมต เดกซ์โทรส สารให้ความหวาน Erythritol Fructose มอลโตส แมนนิทอล กากน้ำตาล Saccharin Saccharose น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อม Agave น้ำเชื่อมฟรุกโตส น้ำเชื่อมกลูโคส บทความเกี่ยวกับน้ำตาล ซอร์บิทอล อนุพันธ์น้ำตาล Stevia Sucralitol SWEETENERS หมวดหมู่ ผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ รสหวาน นมและพืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปาส การเตรียมการขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวด้วย ของเหลือสูตรคาร์นิวัลสูตรอาหารคริสต์มาสสูตรอาหารเบา ๆ สูตร tici สำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ
