ความต้องการพลังงานและเมแทบอลิซึมพื้นฐาน

ข้อมูลเพิ่มเติม : พลังงานอาหาร ที่ปล่อยออกมาจากการออกซิเดชันในร่างกายของธาตุอาหารหลักสอดคล้องกับประมาณ:

• 4.00 kcal ต่อโปรตีน 1 กรัม
• 3.75 / 4.00 kcal สำหรับคาร์โบไฮเดรตแต่ละกรัม
• 9.00 kcal ต่อไขมัน 1 กรัม

แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตและลิปิดจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ระหว่างกระบวนการออกซิเดชัน แคแทบอลิซึม แต่ก็ไม่ได้ปลดปล่อยพลังงานทั้งหมดที่มีอยู่ในโมเลกุลของกรดอะมิโนออกมา อันที่จริง ส่วนที่เป็นไนโตรเจนของกรดอะมิโนที่เรียกว่ากลุ่มอะมิโนถูกกำจัดออกไปก่อนหน้านี้และถูกกำหนดไว้สำหรับเมแทบอลิซึมโดยเฉพาะ ทางเดิน (การก่อตัวของแอมโมเนีย วัฏจักรของยูเรีย และการกำจัดของเสียไนโตรเจนในปัสสาวะ) ส่วนที่เหลือของกรดอะมิโนที่เรียกว่าโครงกระดูกคาร์บอนจะถูกนำมาใช้เพื่อผลิตพลังงาน

พลังงานที่มาจากแคแทบอลิซึมของธาตุอาหารหลักถูกใช้โดยร่างกายเพื่อรองรับความต้องการพลังงานที่เกิดจาก:

• อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (60-75%)
• เทอร์โมเจเนซิสที่เกิดจากอาหารหรือ TID (10-15%)
• การออกกำลังกาย (ไม่จำเป็นต้องเล่นกีฬา (15-30%)
• การควบคุมอุณหภูมิและสาเหตุอื่นๆ

อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) ถูกกำหนดให้เป็นพลังงานที่ร่างกายใช้จ่ายเพื่อทำหน้าที่ตามปกติของพืชและมีชีวิตอยู่ หน้าที่เหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากไม่สามารถหยุดได้ รวมถึง:

• การหายใจ
• อัตราการเต้นของหัวใจและการไหลเวียนโลหิต
• การกรองไต
• กิจกรรมตับ
• กิจกรรมของสมอง
• การหลั่งของต่อม
• การบำรุงรักษาและการต่ออายุเนื้อเยื่อของร่างกาย

และความสูงของตัวแบบ คืนค่าส่วนขยายที่สอดคล้องกันของพื้นผิวร่างกาย

ที่น้ำหนักเท่ากัน ตัวแบบที่สูงกว่าจะมีพื้นผิวของร่างกายที่ใหญ่กว่า และด้วยเหตุนี้ อัตราการเผาผลาญพื้นฐานที่สูงกว่าของตัวแบบที่สั้นกว่า

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย:

เพศ โดยอาศัยมวลกล้ามเนื้อมากขึ้น อัตราการเผาผลาญพื้นฐานในผู้ชายจะสูงกว่าในผู้หญิง อันที่จริงแล้ว เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีการเผาผลาญอย่างมาก และทั้งระหว่างการออกกำลังกายและระหว่างพักผ่อน จะช่วยให้เราเผาผลาญแคลอรีได้มากมาย อายุ อัตราการเผาผลาญพื้นฐานถึงค่าสูงสุดในปีแรกของชีวิต แค่คิดว่าทารกจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสามเท่าภายในสิบสองเดือนแรกเกิด หลังจากผ่านไป 10 ปี แม้จะค่อยๆ มาก อัตราการเผาผลาญพื้นฐานก็มีแนวโน้มลดลง ลดลงเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไปหลายปี โภชนาการ คนขาดสารอาหารมีอัตราการเผาผลาญต่ำกว่าปกติ ปรากฏการณ์นี้ทำให้เกิดความล้มเหลวของอาหารลดน้ำหนักหลายอย่างซึ่งเนื่องจาก "การกีดกันแคลอรี่ที่มากเกินไปทำให้การเผาผลาญของผู้ที่ปฏิบัติตามนั้นลดลง ฟิตเนส คนที่เคลื่อนไหวร่างกายมีอัตราการเผาผลาญพื้นฐานที่สูงกว่า เนื่องจากการใช้พลังงานยังคงสูงแม้จะผ่านไปหลายชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการออกกำลังกาย ภูมิอากาศ คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นมักมีการเผาผลาญอาหารช้ากว่า น่าจะเป็นเพราะ "กิจกรรมของต่อมไทรอยด์ลดลง" อุณหภูมิของร่างกาย เมื่ออุณหภูมิของร่างกายสูงขึ้นปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดของสิ่งมีชีวิตจะได้รับการเร่งความเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับแต่ละระดับของอุณหภูมิที่สูงกว่าปกติ เมแทบอลิซึมจะผ่าน "ไฟกระชาก 13% ฮอร์โมน ไทรอยด์ฮอร์โมน เทสโทสเตอโรน โกรทฮอร์โมน และคาเทโคลามีนมีความสามารถในการเร่งการเผาผลาญพื้นฐาน ตั้งครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์ มีค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังใช้กับพยาบาลที่ต้องการพลังงานมากขึ้นในการผลิตน้ำนม นอน

ในระหว่างการนอนหลับอย่างสงบการเผาผลาญจะลดลงด้วยเหตุผลสองประการ: ในสภาวะที่คล้ายคลึงกันกิจกรรมความเห็นอกเห็นใจจะหยุดลงและกล้ามเนื้อลดลง (แม้ในเวลาที่เหลือตราบเท่าที่ตื่นขึ้นเส้นใยกล้ามเนื้อส่วนเล็ก ๆ จะหดตัวปรากฏการณ์นี้ใช้ชื่อกล้ามเนื้อ) .

ในระหว่างการนอนหลับ เส้นใยทั้งหมดจะผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์และสูญเสียกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรวัดอัตราการเผาผลาญพื้นฐานระหว่างการนอนหลับ

ยาและอาหารเสริมบางชนิด แอมเฟตามีน คาเฟอีน อีเฟดรีน กัวรานา ไทรอยด์ฮอร์โมน และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพื้นฐาน

การวัดอัตราเมตาบอลิซึมพื้นฐานมีประโยชน์ในสนามกีฬา แต่ในทางการแพทย์ด้วย เช่น ในการประเมินโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด เช่น ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: thermogenesis ที่เกิดจากอาหาร