วิตามิน Thermolabile

เป็นโมเลกุลที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ พวกเขาสามารถจำแนกตามเกณฑ์ที่แตกต่างกัน ในหมู่ที่รู้จักกันดีคือ:
ความสามารถในการละลาย:

• ในน้ำ (วิตามินที่ละลายน้ำได้)
• ในไขมัน (วิตามินที่ละลายในไขมัน)

และความเสถียรทางความร้อน:

• ทนความร้อน (วิตามินที่ทนความร้อนได้)
• ไม่ทนหรือทนความร้อนได้เพียงบางส่วน (วิตามิน thermolabile)

Shutterstock (วิตามินซี) และวิตามินบีหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ไทอามีน (วิตามิน B1)
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2)
• กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5)
• กรดโฟลิก (วิตามิน B9)
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)
• เรตินอล (หรือวิตามินเอ) และเบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ)
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี)

ในขณะที่เทอร์โมสเตเบิลนั้นเป็นของอื่นๆ ทั้งหมด

จำเป็นต้องตรวจสอบรูปแบบการกินทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าประสิทธิภาพของวิตามินที่ทนความร้อนไม่ได้ลดลงอย่างสมบูรณ์