ปลากะพงขาวคืออะไร?
Whitefish หรือ Whitefish เป็นปลาน้ำจืดที่อยู่ในตระกูล Salmonidae (ปลาแซลมอน) ในสกุล คอร์โกนัส และต่อสายพันธุ์ ดอกลาเวนเดอร์ (การตั้งชื่อทวินามของไวท์ฟิชคือ Coregonus lavaretus).
โดยทั่วไปเรียกว่าปลาเทราต์สีทองหรือสีทอง ปลาไวต์ฟิชค่อนข้างคล้ายกับปลาเทราท์ในทะเลสาบ แม้ว่าจะมีขนสีเงินมากกว่าและมีปากที่เล็กกว่ามาก
Whitefish เป็นผลิตภัณฑ์ประมงทั้งหมด รวมอยู่ในอาหารกลุ่มพื้นฐาน I เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง แร่ธาตุและวิตามินเฉพาะ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันดีแต่ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์จากทะเล ไม่มีไอโอดีน
ในห้องครัวมีการใช้ปลาไวต์ฟิชอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะบริเวณรอบ ๆ แหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ปลาชนิดนี้สามารถใช้เป็นอาหาร ย่าง ต้ม หรือเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานแรก
มันถูกตกปลาด้วยวิธีที่ยั่งยืนและด้วยวัฏจักรชีวิตที่ค่อนข้างรวดเร็วจึงไม่ใช่สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ นอกจากนี้ยังต้องผสมพันธุ์และใส่ใหม่
