เรือนกระจกไม่ถือว่าเป็นปลาที่มีค่า เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมาก และมีความคงตัวเป็นเส้นๆ เล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้แย่ลงได้โดยการทำผิดพลาดในการเก็บหรือทำอาหาร - เข้มข้นเกินไปและ/หรือยืดเยื้อ สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่ามันมีคุณภาพไม่ดี ตรงกันข้าม มันแค่ต้องการการมองการณ์ไกลมากกว่าปลาขาวและโดยทั่วไปแล้ว ปลาที่มีมูลค่าการค้าสูงกว่า (ปลากะพง ปลากะพง ปลากะพง ปลากะพง ปลาเก๋า ปลาเก๋า ปลากะพง pagro , cod, plaice, sole, turbot และ spikes เป็นต้น)
นักล่าผู้หิวโหย เรือนกระจกยังตั้งรกรากอย่างแข็งแกร่งในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน มีการตั้งสมมติฐานว่ามีต้นกำเนิดในมหาสมุทร แม่นยำกว่าในมหาสมุทรอินเดียหรือมหาสมุทรแอตแลนติก และผ่านทางช่องแคบยิบรอลตาร์และ/หรือสุเอซ ก็สามารถแทรกซึมเข้าไปในแอ่งทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว เมื่อ 50 ปีที่แล้ว การจับกุม ตัวอย่างเช่น ใน Upper Adriatic ถือเป็นเหตุการณ์ที่พิเศษกว่าที่หาได้ยาก ความโลภของปลาบลูฟิชกำลังเปลี่ยนสมดุลของ Mare Nostrum อย่างรวดเร็ว บางคนโต้แย้งว่าแม้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในมหาสมุทร - ปรากฏการณ์ที่สังเกตได้ในสหรัฐอเมริกาบนชายฝั่งตะวันออก - การปรากฏตัวของปลาบลูฟิชเคารพต่อแนวโน้มวัฏจักรมากกว่าหรือน้อยกว่า 10 ปี
ปลาบลูฟิชทะเลเคลื่อนตัวในโรงเรียนหลายแห่งระหว่างเบรกเกอร์ - แม้แต่ในปาก ในหุบเขา และในกระเป๋า - จนถึงทะเลเปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ 20 md แรก มันอุดมสมบูรณ์มากและมีขนาดใหญ่มาก - คล้ายกัน แต่ต่ำกว่าปลาทูน่า แอมเบอร์แจ็ก เลคเซีย ปลาเก๋า และปลาทูน่าอัลเล็ตเตราโต ด้วยฟันที่แหลมคม มันหักส่วนสิบโดยไม่หยุดทั้งฝูงของปลาการ์ฟิช ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาทู ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึก , ฯลฯ.
ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานที่ 1 อย่างที่เราคาดไว้ ถือว่าไม่มีค่ามากในเชิงคุณภาพ - ปลาที่น่าสงสาร - อย่างไรก็ตาม เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากลักษณะทางเคมีและโภชนาการจึงเกี่ยวข้องกับปลาสีน้ำเงินทั้งหมด
มีปริมาณพลังงานที่ได้รับที่สำคัญแต่ไม่สูงเกินไปประมาณ 125 กิโลแคลอรี / 100 กรัม มีแคลอรี่มากกว่าปลากะตักและปลาการ์ฟิช แต่น้อยกว่าปลาแมคเคอเรล ทอมบาเรลโล และโบนิโต ซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการเทียบเท่ากับปลาซาร์ดีน
แคลอรี่ของปลาบลูฟิชนั้นมาจากไขมันและโปรตีนเกือบเท่ากัน คาร์โบไฮเดรต ถ้ามี ก็ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เส้นใยขาด กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวและเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ในบรรดาไขมันนั้นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกึ่งจำเป็นจำนวนมากของกลุ่มโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) โปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพสูง กล่าวคือ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเมื่อเทียบกับแบบจำลองโปรตีนของมนุษย์
เรือนกระจกอุดมไปด้วยวิตามินบีที่ละลายน้ำได้ เช่น ไนอาซิน (vit PP), กรดแพนโทธีนิก (vit B5), ไพริดอกซิ (vit B6) และโคบาลามิน (vit B12) สำหรับวิตามินที่ละลายในไขมัน ปลาชนิดนี้มีเรตินอลเทียบเท่า (RAE และ vit A) และ vit D (แคลซิเฟอรอล) ในระดับที่ดีเยี่ยม โปรไฟล์แร่ยังประเมินได้; ระดับของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และไอโอดีนมีความสำคัญ
คอเลสเตอรอลไม่ได้เล็กน้อย ในทางกลับกัน ไม่มีแลคโตสและกลูเตน ความเข้มข้นของพิวรีนมีมาก ฮีสตามีนซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สด จะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปลาที่เก็บรักษาไว้ไม่ดี
, ตะกั่ว, ไดออกซินและอื่น ๆ ตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะอยู่ที่ด้านบนสุดของห่วงโซ่อาหารพอดี สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ยังมีวงจรชีวิตขนาดกลาง (ประมาณ 9 ปี) และมีขนาดที่ใหญ่มาก - แทบจะไม่เกิน 9 กก. แม้ว่าปลาบลูฟิชจะมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ประมงขนาดใหญ่ เช่น ปลาทูน่า ปลาบลูฟิช ฯลฯ อย่างมีนัยสำคัญ แม้แต่ปลาบลูฟิชขนาดใหญ่ก็ควรบริโภคเป็นระยะๆ
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
