พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากจากมุมมองทางโภชนาการ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์ในสถานการณ์ต่างๆ ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถนำไปสู่ความสมดุลของอาหารภายใต้แง่มุมต่าง ๆ และกรณีที่พวกเขาสามารถแทรกด้วยความได้เปรียบในนิสัยการกินเป็นจำนวนมากมาก
"ความเพียงพอ" ระดับสูงในอาหารตะวันตกร่วมสมัยขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการเหนือสิ่งอื่นใด: ปัจจัยแรกได้รับจากความต้องการทางโภชนาการโดยรวม ประการที่สองโดยคุณสมบัติของอาหารเหล่านี้ ด้านล่างนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจวิธีใช้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติทางโภชนาการของพืชตระกูลถั่วเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการฝึกกีฬา
, โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง, ไขมัน "ดี" (รวมทั้งกลุ่มโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 ที่จำเป็นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน), เลซิตินและไฟโตสเตอรอล, สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล, วิตามินต่างๆ ทั้งที่ละลายน้ำได้ (วิตามินบีหลายชนิด) และที่ละลายในไขมัน (เช่น วิตามินเอ) และวิตามินอี) แร่ธาตุมากมาย (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม ฯลฯ). ดังนั้น ควรงดอาหารที่มีแคลอรีสูง - ส่วนมากขาดสารอาหารที่จำเป็นและ/หรือมีประโยชน์อย่างอื่น (วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ ฯลฯ) โดยแทนที่ด้วยอาหารอื่นๆ ที่ให้พลังงานน้อยกว่าและอุดมไปด้วย องค์ประกอบสำคัญเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว .
นอกจากนี้ยังมีกลุ่มคนที่ออกกำลังกายในระดับที่สูงขึ้นผ่านการเล่นกีฬาและ / หรือไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉงมากขึ้นด้วยสถิติที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ในกรณีนี้ ต้องขอบคุณความสมบูรณ์ทางโภชนาการโดยทั่วไป พืชตระกูลถั่วจึงมีประโยชน์อย่างมากในการตอบสนองความต้องการเฉพาะทั้งหมด ซึ่งสนับสนุนความมุ่งมั่นของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมการเคลื่อนไหวทั่วไป
ซับซ้อนเพราะมีปริมาณมากขึ้น เป็นแป้งซึ่งหลังจากการย่อยและการดูดซึมจะได้รับกลูโคส
กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดของสิ่งมีชีวิต ทั้งนี้ เนื่องจากเนื้อเยื่อบางส่วนขึ้นอยู่กับกลูโคสและไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ไม่น่าแปลกใจที่ร่างกายจะมีสารสำรองมากมาย (จัดอยู่ในรูปของไกลโคเจน) ในตับและในกล้ามเนื้อ .
พืชตระกูลถั่วจึงมีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างความมุ่งมั่นที่กระฉับกระเฉงของร่างกายซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากจากกิจกรรมการเคลื่อนไหวโดยเฉพาะแอโรบิกหรือผสมที่ความเข้มข้นสูง ดังนั้น การรับประทานพืชตระกูลถั่วก่อนการฝึกจึงเป็นนิสัยที่ดี แม้ว่าหลายๆ คนจะพยายามหาทางแก้ไขที่ "ปฏิบัติ" ได้ยาก ตามจุดประสงค์เพราะพืชตระกูลถั่วทั้งเมล็ดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนานจึงต้องแช่เมล็ดแห้งไว้ล่วงหน้าและบ่อยครั้งที่ความวุ่นวายในชีวิตประจำวันไม่อนุญาตให้คุณวางแผนมื้ออาหารตามที่ควรจะเป็น
อุตสาหกรรมอาหารเข้ามาช่วยเหลือเราในการผลิตพาสต้าพืชตระกูลถั่ว ในเวลาไม่กี่นาที นี่คือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสามารถเป็นหลักสูตรแรกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภคในมื้อกลางวันก่อนการฝึกอบรม ในกรณีที่ปิดฝาถั่วได้อย่างปลอดภัยในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและบริโภคได้ตามต้องการเป็นของว่างก่อนออกกำลังกาย
การรับประทานพาสต้าพืชตระกูลถั่วก่อนการฝึกสามารถสนับสนุนความพยายามโดยตรงและประหยัดพลังงานสำรองของไกลโคเจน
พวกเขามีความสามารถในการชดเชยคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนสารอาหารที่มีความสำคัญต่อการปรับปรุงการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหรือการเจริญเติบโตมากเกินไปหลังการออกกำลังกาย
การเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโนที่จำเป็น ("โครงสร้าง" ของโปรตีน) โดยการรวมหรือสลับพืชตระกูลถั่วและซีเรียลช่วยให้คุณลดส่วนของไข่ นมและอนุพันธ์ เนื้อสัตว์และปลา เพื่อประโยชน์ของสุขภาพ อันที่จริง มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์เป็นจำนวนมากอาจทำให้คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเพิ่มขึ้น ซึ่งหากมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้
ที่นี่ การกินพืชตระกูลถั่วและซีเรียลหลังการฝึก ด้วยวิธีดั้งเดิมหรือโดยการผสมหรือสลับพาสต้าทั้งสองประเภท ช่วยให้ทั้งเติมไกลโคเจนสำรองและสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เสียหายขึ้นใหม่
ควรรับประทานพืชตระกูลถั่วอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
ที่กล่าวว่าอีกครั้งในการอ้างอิงถึงความคลั่งไคล้ในชีวิตประจำวัน แต่ยังด้วยเหตุผลอื่น - เช่นความน่ารับประทานน้อยกว่าสำหรับเด็กน้อย - บางครั้งสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ พาสต้าพืชตระกูลถั่วจึงเป็นวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสม ใช้งานได้จริง และมีคุณค่าทางโภชนาการ
อุดมด้วยไฟเบอร์ มีความสามารถในการย่อยได้ปานกลางกว่าแป้งซีเรียลสีขาว มีผลดีต่อความรู้สึกอิ่ม ดัชนีน้ำตาลและอินซูลินในอาหาร เส้นใยยังช่วยให้ลำไส้มีความสม่ำเสมอ บำรุงแบคทีเรีย แต่ไม่มี ภาวะแทรกซ้อนของการบวมที่บ่งบอกถึงการบริโภคพืชตระกูลถั่วทั้งหมด - เนื่องจากมีส่วนประกอบบางอย่างซึ่งหลังจากการหมักทำให้เกิดก๊าซ
เราสรุปโดยกล่าวว่าพาสต้าพืชตระกูลถั่วยังมีเนื้อหาที่น่าสนใจของวิตามินและแร่ธาตุ เช่นเดียวกับเลซิตินและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬา กล่าวโดยสรุป การบริโภคพืชตระกูลถั่วหรือพาสต้าจากพืชตระกูลถั่วเป็นประจำไม่เพียงแต่สนับสนุนความพยายามและการฟื้นตัว แต่ยังสนับสนุนการกระทำที่เป็นประโยชน์และป้องกันของการออกกำลังกายและการเล่นกีฬา
