E440b แป้งเพคติน เพคตินที่ถูกผสมนั้นได้มาจากการบำบัดด้วยแอมโมเนียของเพกตินเอง สำหรับคุณสมบัติของสารเติมแต่งนี้ เราสามารถอ้างถึงคุณสมบัติของ E440a ได้