ดัชเชสมันฝรั่ง

บัตรประจำตัวของสูตร

121 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 500 กรัม
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
เนย 30 กรัม
นม 20 มล.
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
ถาม เกลือ

วัสดุที่จำเป็น

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง
เจ้าชู้มันฝรั่ง
ถ้วยใหญ่
ทัพพีไม้
Sac à poche พร้อมพวยกาดาว
ถาดอบ
กระดาษรองอบ
เครื่องปอกมันฝรั่ง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วลอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม: ด้วยวิธีทำอาหารนี้ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ไอเดียเสริม
เพื่อให้มันฝรั่งมีน้ำขังมากขึ้น ขอแนะนำให้ทำอาหารด้วยไอน้ำ ดียิ่งขึ้นถ้ามันฝรั่งปรุงด้วยเปลือกของมัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะนานขึ้น (ประมาณ 40 นาทีสำหรับการนึ่ง)

บดมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยเครื่องมือพิเศษจนเป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ พาเมซานขูด และเนย เทนมเป็นส่วนผสมสุดท้าย: ปริมาณนมขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง ใช้แล้ว เนื้อแป้งที่บดละเอียดต้องนุ่มเนียน

คุณรู้หรือเปล่าว่า
นมใช้เพื่อทำให้น้ำซุปข้นนุ่ม: อันที่จริง สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ใช้เนยในปริมาณที่มากขึ้นและไข่มากขึ้น เราพยายามลดไขมันที่ได้จากเนยและไข่ลงเล็กน้อยด้วยการเติมนมส่วนหนึ่ง

เทน้ำซุปข้นที่ได้รับลงในถุงขนมที่มีพวยการูปดาว ดำเนินการต่อโดยทำมันฝรั่งประมาณ 35-36 กระจุก: บีบถุงขนมและวางแต่ละกระจุกในถาดสองถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ก็เพียงพอแล้ว
อบจานที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะมีสีทองสวยงาม
เสิร์ฟร้อนๆ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดัชเชสมันฝรั่งชอบรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ด้วยเหตุนี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ (เช่น เนื้อตัดคลาสสิก) หรือปลา (คอนอบกรอบที่ยอดเยี่ยม!) อาหารอันโอชะที่ต้องลิ้มรสในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากไม่ใช่เครื่องเคียงที่มีแคลอรีต่ำ แต่ทุก ๆ ครั้งเราสามารถเบี่ยงเบนกฎเล็กน้อยได้ใช่ไหม

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

มันฝรั่งดัชเชสเป็นเครื่องเคียงที่มีพลังมากโดยอิงจากมันฝรั่งและอนุพันธ์ของนม นอกจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในส่วนปกติแล้ว มันฝรั่งดัชเชสยังมีไขมันในปริมาณที่ดี (ส่วนใหญ่อิ่มตัว) และโปรตีนในปริมาณที่น้อยกว่า เส้นใยไม่เพียงพอ ส่วนหนึ่งของมันฝรั่งดัชเชส เพื่อไม่ให้เสียสมดุลทางโภชนาการของอาหาร ต้องไม่เกิน 80-100 กรัมรวม (100-120kcal)