ริซอตโต้กับ Genoese Pesto

ถ้าคุณเป็นคนรักของ Genoese Pesto อย่างฉัน ฉันขอเสนอหลักสูตรแรกที่แตกต่างจาก Trofie หรือ Trenette แบบคลาสสิกกับ Pesto โดยเก็บซอสโหระพาอันวิจิตรนี้เป็นส่วนผสมหลักเสมอ ฉันต้องการแทนที่พาสต้าด้วยข้าว เพื่อทำรีซอตโต้สีเขียว รีซอตโต้กับเพสโต้ที่เราจะทาครีมด้วยชีสสเปรดได้สองสามช้อนชา
ฉันน้ำลายสอแล้ว ไปทำงานกันเถอะ!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 166 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับเพสโต้ Genoese

  • ใบโหระพาประมาณ 30 ใบ
  • ถาม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (ประมาณ 50-60 มล.)
  • ถั่วไพน์นัท 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม)
  • pecorino 25 กรัม
  • พาเมซานชีสขูด 25 กรัม
  • เกลือหยาบเล็กน้อย
  • กระเทียม 1 กลีบ

  เสิร์ฟ

  • ถั่วไพน์นัท 1 กำมือ
  • ใบโหระพาเล็กน้อย

  สำหรับข้าว

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พาเมซานชีสขูดประมาณ 30 กรัม
  • ถาม น้ำซุปผัก
  • ชีสสเปรดได้ 50 กรัม
  • ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
  • ข้าว 180 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • หม้อหุงข้าว
  • กระทะสำหรับน้ำซุป
  • ทัพพีแบบต่างๆ
  • ครกสำหรับเพสโต้
  • กระทะสำหรับปิ้งถั่วสน

  การตระเตรียม

  1. เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ซอสเพสโต้และปิ้งข้าวด้วยไฟแรงสักครู่

  คุณเตรียม Genoese Pesto ที่บ้านอย่างไร?
  ในการเตรียมเพสโต้ ให้เทเกลือหยาบสองสามเม็ดและกระเทียม 1 กลีบลงในครก บดทุกอย่างด้วยสากจนได้ครีม เติมโหระพาอ่อนประมาณ 30 ใบ ทีละน้อยทีละน้อย ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย เม็ดเกลือหยาบ: ต้องเป็นครีมข้น ใส่ถั่วไพน์นัทปิ้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  เติมเพโคริโน 25 กรัม พาร์เมซานขูด 25 กรัม และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอแต่ไม่ข้นเกินไป เพสโต้พร้อมแล้ว

  2. เมื่อข้าวถูกปิ้งแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำซุปผักที่เตรียมด้วยผักรวม (แครอท ขึ้นฉ่าย ฯลฯ) น้ำและเกลือเล็กน้อย
  3. เมื่อข้าวเริ่มเดือด ให้ปิดฝาและตั้งไฟที่ค่อนข้างหวาน (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือด) คลุกเคล้าต่อไปและค่อยๆ เติมน้ำให้รีซอตโต: ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ข้าวที่มีเนื้อครีมมาก
  4. ในขณะเดียวกัน ปิ้งถั่วไพน์ในกระทะ: การทำเช่นนี้ กลิ่นหอมของถั่วไพน์จะออก
  5. สองสามนาทีก่อนที่ข้าวจะสุก ให้ใส่ชีสที่ทาได้และคนเบาๆ เพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
  6. ปิดไฟแล้วเสิร์ฟริซอตโต้ที่ตกแต่งด้วยเมล็ดสนปิ้ง พาร์เมซานขูดเล็กน้อย และใบโหระพาสดสองสามใบ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  การแสดงของริซอตโต้ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนซึ่งปลดปล่อยกลิ่นของโหระพาทั้งหมด หากคุณเตรียมเพสโต้ของคุณทันเวลา คุณจะเห็นว่าการเตรียมคอร์สแรกในเวลาเพียง 15 นาทีจะง่ายและรวดเร็วเพียงใด ทานให้อร่อย!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Risotto al Pesto Genovese เป็นอาหารจานแรกที่มีแคลอรี่พอสมควร เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันในปริมาณที่ดี อาหารแคลอรีต่ำไม่สามารถอธิบายบริบทได้ง่าย ในขณะที่อาหารแคลอรีปกติสามารถบริโภคได้ในปริมาณปานกลางประมาณ 200-250 กรัม (330-415 กิโลแคลอรี)