โคลสลอว์ - สลัดกะหล่ำปลี

บัตรประจำตัวของสูตร

52 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

กะหล่ำปลี 400 กรัม
สุลต่าน 20 กรัม
มะรุม 20 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
นมถั่วเหลือง 60 มล.
โยเกิร์ตถั่วเหลือง 100 กรัม
แอปเปิ้ล 150 กรัม
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ 1 หยิบมือ
วอลนัท 20 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

แมนโดลิน
ชามขนาดต่างๆ
เครื่องขูด
ช้อนไม้
เครื่องปั่นสลัด

การตระเตรียม

รวบรวมสุลต่านในชาม แล้วปิดด้วยน้ำอุ่นให้นิ่ม
เตรียมบัตเตอร์มิลค์: ในชาม ผสมโยเกิร์ตถั่วเหลือง เติมนมถั่วเหลือง และทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมพัก 15 นาที: ในตอนท้าย บัตเตอร์มิลค์จะมีความหนาสม่ำเสมอ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยแมนโดลิน

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในเวอร์ชันนี้ เราแนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ อย่างไรก็ตาม รูปแบบอื่น ๆ แนะนำให้ตัดกะหล่ำปลีด้วยมีด เป็นเส้นหนาขึ้น หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ! รูปร่างที่คุณต้องการได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก แล้วปั่นให้น้ำส่วนเกินออก
เตรียมโคลสลอว์: รวมกะหล่ำปลีในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย บัตเตอร์มิลค์ ลูกเกดที่คั้นจากน้ำที่แช่แล้วเสริมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและวอลนัทหนึ่งกำมือ สับหยาบๆ เพื่อลิ้มรส เพิ่มคุณค่าให้กับสลัดด้วยมะรุมขูดละเอียด

คุณรู้หรือเปล่าว่า
โคลสลอว์มีหลายแบบ: สองสูตรหลักรวมถึงการเติมมายองเนส (หรือบัตเตอร์มิลค์) หรือน้ำส้มสายชู (อาจเติมมัสตาร์ด) แต่บางคนแนะนำให้ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว และเพิ่มผักอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี เช่น แครอท ,มะรุม,หอมหัวใหญ่,หัวไชเท้าและพริก. ถึงกระนั้นในภูมิภาคอื่น ๆ โคลสลอว์ก็เตรียมโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกเกดลงในกะหล่ำปลี
มีการเตรียมตัวแปรที่เรียกว่า "red slow" ด้วยซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เราแนะนำให้ปล่อยให้สลัดกะหล่ำปลีพักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

สลัดนี้ไม่เพียงแค่เป็นเครื่องเคียงแต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย (ในปริมาณที่มากขึ้น) คุณสามารถปรับแต่งได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณอย่างชัดเจน เช่น ลองกับเมล็ดยี่หร่าดำ!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

โคลสลอว์เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มเครื่องเคียง
มีการบริโภคพลังงานต่ำ ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณมากในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
สลัดกะหล่ำปลีมีระบุไว้ในอาหารส่วนใหญ่ รวมทั้งผู้ที่น้ำหนักเกินและโรคทางเมตาบอลิซึม (ไขมันในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง เบาหวานชนิดที่ 2 น้ำตาลในเลือดสูง)
ไม่มีกลูเตนและเหมาะสำหรับโรค celiac
ไม่มีส่วนผสมของแลคโตสและเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารประเภทนี้
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้
มันเกี่ยวข้องกับปรัชญาการทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว วีแกน และอาหารดิบ
ส่วนเฉลี่ยประมาณ 150 กรัม (80 กิโลแคลอรี)