ทูน่าเนื้อลูกวัว (ไม่มีไข่)

บัตรประจำตัวของสูตร

119 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มากาเทลโลหรือวอลนัทเนื้อลูกวัว 500 กรัม
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 กรัม
ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น
เคเปอร์ 30 กรัม
ทูน่า 100 กรัมในน้ำมันสะเด็ดน้ำมัน
ถาม เกลือ
ขึ้นฉ่ายฝรั่งนิดหน่อย
แครอท 100 กรัม
ถาม ของน้ำ
ถาม พริกไทย

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
เครื่องปอกผัก
เครื่องผสมอาหาร
เครื่องตัดหรือมีดคมมาก
เชือกรูดหรือยางยืดในครัว

การตระเตรียม

เติมหม้อด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม
ในระหว่างนี้ ให้ปอกผัก: ล้างและปอกแครอทแล้วเอาปลายออก ล้างขึ้นฉ่าย
มัดเนื้อลูกวัวด้วยเชือกหรือหนังยางในครัวเพื่อให้เนื้อมีรูปร่างปกติ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และเกลือ ณ จุดนี้ให้ใส่เนื้อ

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรนี้เราได้เสนอถั่วลูกวัว; อย่างไรก็ตาม ยังสามารถใช้ตงหรือคันเบ็ดได้
แนะนำให้จุ่มเนื้อในน้ำร้อนแล้วเพื่อกักเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ข้างใน ด้วยวิธีนี้ เนื้อลูกวัวจะอร่อยขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงน้ำด้วยผักและสมุนไพรอื่น ๆ เช่น หัวหอม หอมแดง , โรสแมรี่, ใบกระวาน, กานพลู, ฯลฯ.

ปรุงเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อเย็นสนิทในของเหลวปรุงอาหาร
ณ จุดนี้ ดำเนินการเตรียมซอสทูน่าที่มาพร้อมกับ ในชามหรือในบีกเกอร์ เททูน่าในน้ำมันที่สะเด็ดน้ำมัน ผักที่ปรุงพร้อมกับเนื้อ (แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง) ปลาแอนโชวี่ 2 ตัว ส่วนหนึ่งของเคเปอร์ โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ และพริกไทย รูปแบบค่อนข้างหนา ครีมถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำซุปหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

คุณรู้หรือเปล่าว่า
สูตรดั้งเดิมสำหรับ vitello tonnato เกี่ยวข้องกับการเตรียมซอสกับไข่ลวก เราขอเสนอรุ่นที่เบากว่าแต่ก็อร่อยไม่แพ้กับโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ตัดเนื้อเย็นจากตู้เย็นด้วยมีดหรือใช้เครื่องตัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดยิ่งขึ้น
เสิร์ฟเนื้อลูกวัวสไลด์กับซอสทูน่า ตกแต่งจานด้วยเคเปอร์ขูดฝอยและมะนาวสองสามชิ้น

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ฤดูร้อนมาถึงโต๊ะแล้วด้วย vitello tonnato นี้ และถ้าคุณมีซอสเหลืออยู่ - แม้ว่าฉันจะพบว่ามันค่อนข้างยากเพราะมันน่าทึ่ง - คุณสามารถใช้เพื่อทำคานาเป้หรือทานคู่กับสลัดไก่ที่ดี!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ทูน่าเนื้อลูกวัวไม่มีไข่เป็นอาหารจานเย็นที่ให้พลังงานค่อนข้างต่ำและปกคลุมด้วยโปรตีนเป็นหลัก (มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) มีไขมันไม่มากนักและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่เกี่ยวข้อง
การสลายตัวของกรดไขมันเป็นประโยชน์ต่อกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีคอเลสเตอรอลแต่ไม่มากเกินไป ในขณะที่เส้นใยแทบไม่มี
Vitello Tonnato ไม่มีไข่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท รวมถึงอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และ / หรือผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคทางเมตาบอลิซึมที่พบบ่อยที่สุด ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 150-250g (180-300kcal)