สวัสดีทุกคน ในที่สุดความร้อนก็มาถึง และด้วยความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ มาเผชิญหน้ากัน แม้แต่โต๊ะก็ยังดูมีความสุขและมีชีวิตชีวาด้วยสีสัน ด้วยเหตุนี้ วันนี้ฉันจึงขอเสนออาหารจานเด็ดสำหรับฤดูร้อนให้คุณ สด บางเบา และแคลอรี่น้อย: เนื้อสไลซ์กับซอสเขียว แทนที่จะต้องอาศัยปริมาณที่แม่นยำ ในสูตรวิดีโอนี้ ฉันต้องการทำให้วิธีการทำอาหารลึกซึ้งยิ่งขึ้นและการนำเสนออาหารจานนี้ที่พิเศษสุด ระหว่างนี้เรามาดูกันว่าเราต้องการอะไร แล้วฉันจะอธิบายวิธีการปรุงเนื้อที่ยอดเยี่ยมนี้ให้อร่อย
วิดีโอสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 117 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเนื้อ
- ถาม (ประมาณ 700 มล.) น้ำส้มสายชู
- ถาม น้ำ (ประมาณ 700 มล.)
- ซิลเวอร์ไซด์ 800 กรัมหรือเนื้อวัวชนิดอื่น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับซัลซ่าเวิร์ด
- ถาม เกลือ
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- แตงประมาณ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูประมาณ 100 มล.
- ขนมปังเก่า 30-50 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
- มะกอกเขียว 30 กรัม
- เคเปอร์ 30 กรัม
- ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น
- ใบพาสลีย์สะอาด 80 กรัม
- ถาม พริกไทย
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- หม้อตุ๋น
- แก้วหรือถ้วย (สำหรับวัดปริมาณของเหลว)
- มีดหรือมีดคม
การตระเตรียม
เนื้อกลมได้มาจากต้นขาด้านหลังของเนื้อวัว: เป็นกล้ามเนื้อเดี่ยว กลม กะทัดรัด และผอมมาก
- บดเนื้อทรงกลมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในสารละลายของน้ำและน้ำส้มสายชูในส่วนเท่า ๆ กัน: ปริมาณน้ำและน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับขนาดของชามที่เลือกและขนาดของเนื้อสัตว์: พิจารณาว่าน้ำดองต้องครอบคลุมเนื้อเสมอที่ อย่างน้อย 3 ซม.
- นำเนื้อออกจากของเหลวแล้วทิ้งน้ำดอง
- ต้มน้ำและน้ำส้มสายชู (ยังอยู่ในส่วนเท่า ๆ กัน) แล้วต้มด้านเงินเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง ปล่อยให้เนื้อเย็นสนิทในของเหลวสำหรับทำอาหารเดียวกัน
คุณรู้หรือเปล่าว่า
การปล่อยให้เนื้อเย็นลงในของเหลวในการปรุงอาหารเป็นข้อควรระวังที่สำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อซี่โครงเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน: ด้วยวิธีนี้ หลีกเลี่ยงการชุบแข็งของเนื้อ- หลังจากอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในของเหลวปรุงอาหาร ปล่อยให้เนื้อเย็นในตู้เย็น
- เมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นอุปกรณ์ช่วยเดินสำหรับทารกเป็นชิ้นบางๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ เราแนะนำให้ใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล แต่มีดที่คมมากก็เพียงพอแล้วเช่นกัน
- ณ จุดนี้ จัดเนื้อสไลด์บนจานเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีเขียวที่เตรียมโดยผักชีฝรั่งสับ ปลาแอนโชวี่ มะกอกเล็กน้อย แตงสองสาม เคเปอร์ ขนมปังแช่น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย แข็ง - ไข่ต้มและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เนื้อวัวในซอสเขียวปรุงอย่างประณีตเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน ฉันได้เสนอ เนื้อที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยซอสเขียว แต่คุณสามารถทานคู่กับซอสอื่นได้อย่างชัดเจน เช่น ทูน่าหรือทาร์ทาร์ . ฉันหวังว่าฉันจะชัดเจนและครบถ้วนสมบูรณ์ และหากคุณมีคำถามหรือคำขอใดๆ โปรดเขียนถึงฉันที่ด้านล่างหรือโดยตรงที่ My-personaltrainer.itคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ชิ้นเนื้อกับซอสเขียวเป็นอาหารจานเนื้อและไข่ พวกเขานำกรดไขมันในปริมาณที่พอเหมาะและ "โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงส่วนหนึ่งที่ยอดเยี่ยม เนื้อชิ้นกับซอสเขียวยังให้โคเลสเตอรอลจำนวนมากดังนั้นส่วนที่ปานกลาง (แม้ว่าจะมีความหนาแน่นของพลังงานปานกลาง) ไม่ได้ รวมแล้วควรเกิน 200-300g (230-350kcal)
