ฮือออ! เราเติมผักหรือไม่?
ด้วยความร้อนนี้ ผักจึงมีอำนาจเหนือโต๊ะของเรา เพื่อทำให้เพดานปากของเราสดชื่นและอิ่มท้องโดยไม่ให้แคลอรีมากเกินไป
เลยอยากทำกัซปาโชกับแก ซุปผักเย็นแบบสเปนสุดคลาสสิก แต่ตอนนี้ กลายเป็น "จานบ้าน" ของเราไปแล้วด้วย มีหลากหลายรูปแบบ แต่วันนี้เราจะทำคาสปาโช่แบบคลาสสิกกับมะเขือเทศ พริกและแตงกวา
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 63 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับกัซปาโช
- เกลือ 1 หยิบมือ
- มะเขือเทศสีทองแดง 500 กรัม
- พริก 200 กรัม
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- ขนมปังเก่า 100 กรัม (ปราศจากไขมัน)
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- น้ำแข็งสองสามก้อน
- แตงกวา 200 กรัม
- ใบโหระพาเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 30 มล.
เสิร์ฟ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเต๋าประมาณ 100 กรัม
- ขนมปังเก่าประมาณ 100 กรัม (ไม่มีไขมัน)
- แตงกวาหั่นเต๋าประมาณ 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เขียงหั่นอาหาร
- มีด
- เครื่องปอกผัก
- กระทะสำหรับปิ้งขนมปัง
- เครื่องปั่นไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบแช่
- หม้อสำหรับลวกมะเขือเทศ
- ชาม
การตระเตรียม
- ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็ก.
- ตัดขนมปังเก่า (อาจเลือกขนมปังธรรมดาที่ไม่มีไขมัน) เป็นลูกบาศก์แล้ววางลงในชามที่เติมน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ขนมปังแช่เป็นเวลาที่จำเป็นในการเตรียมผัก
- ระหว่างนั้น ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างพริกไทย: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาก้าน ไส้ และเมล็ดภายในออก แล้วหั่นเป็นชั้นๆ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อให้พริกย่อยง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถปล่อยให้พริกแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว- หั่นมะเขือเทศสีทองแดงเป็นชิ้นกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วแช่ทิ้งไว้สักครู่ ความร้อนของน้ำจะช่วยให้ลอกเปลือกมะเขือเทศออกได้ง่ายขึ้น . ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นปกติมากหรือน้อย
- รวมผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็งหนึ่งหรือสองก้อน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและมิ้นต์ แล้วปั่นทุกอย่าง
ความคิดที่ถูกต้อง
ในขณะที่ไม่จำเป็น น้ำแข็งทำให้ครีมเย็นลงในเวลาไม่นาน ในความเป็นจริง คาสปาโช่ควรเสิร์ฟแบบเย็นมาก ด้วยเหตุผลนี้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หรือ (เพื่อเร่งเวลา) ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนระหว่างการเตรียม- บีบขนมปังที่แช่ไว้ (ซึ่งจะนิ่มในระหว่างนี้) และเพิ่มลงในกัซปาโชผัก: ขนมปังที่แช่และเรียบเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการเตรียมกัซปาโช่เพราะจะทำให้ส่วนผสมมีความเป็นครีม ปั่นส่วนผสมสักครู่จนได้ครีมเนื้อเนียนนุ่ม
- ลดขนมปังที่ค้างอยู่ (ปราศจากไขมัน) เหลือเป็นลูกบาศก์แล้วปิ้งในกระทะที่มีน้ำมันละอองฝน
- เสิร์ฟคาสปาโช่แบบเย็นมากกับขนมปังกรอบและผักบางชนิด (เช่น แตงกวา) ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ให้ความพึงพอใจและฟื้นฟูแร่ธาตุ จานนี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบจากมุมมองทางโภชนาการ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามิน กัซปาโชมังสวิรัติ 100% จานที่ดีคือสิ่งที่เราต้องเติมผักและอยู่ด้านบนสุดสำหรับ "การทดสอบชุดว่ายน้ำ"คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Gazpacho กับมะเขือเทศ, พริกไทยและแตงกวาเป็นการเตรียมระดับกลางระหว่างเครื่องเคียงกับอาหารจานแรก มีปริมาณพลังงานที่ต่ำมากและประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเรียบง่ายเป็นส่วนใหญ่ ไขมันต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล และโปรตีนมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย ปริมาณเฉลี่ยของ Gazpacho กับมะเขือเทศ พริกไทย และแตงกวานั้นแทบไม่เหลือเลย (แม้กระทั่ง 300 กรัม - 190 กิโลแคลอรี) ระวังอย่าหักโหมจนเกินไปกับขนมปังกรอบ
