กลิ่นทะเล ความทรงจำดีๆ ของฤดูร้อน แม้ว่าเดือนที่อบอุ่นจะห่างไกลในความทรงจำของเรา แต่ก็ยังดีเสมอที่จะนำเสนออาหารที่เรียบง่ายและเบา ๆ บนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้วัตถุดิบหลักของอาหารวันนี้จึงเป็นปลาหมึก ซึ่งเราจะใช้ เพื่อเตรียมสลัดทะเลกลิ่นส้มแสนอร่อย: อาหารที่ไม่มีฤดูกาลและอย่างน้อยในบ้านของฉัน - เป็นที่ชื่นชมทุกเดือนของปี!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 82 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับสลัด
- มะเขือเทศสีทองแดง 100 กรัม
- เซเลอรี่ 30 กรัม
- เคเปอร์ 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- กุ้ยช่ายต้นสองสามต้น
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- น้ำผลไม้และเปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
- มะกอกดำ 50 กรัม
- ปลาหมึกยักษ์หรือปลาหมึกยักษ์ 1.2 กิโลกรัม
สำหรับน้ำซุปหอมกรุ่น
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- ถามข เกลือ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แท่ง
- แครอท 100 กรัม
- ถามข ของน้ำ
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะขนาดใหญ่
- เขียง
- มีด
- ชาม
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปหอมกรุ่น เติมหม้อด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ใบกระวาน และเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
น้ำผึ้งมีประโยชน์ในการป้องกันการแพร่กระจายของกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้องครัว!
คุณสามารถปรุงน้ำซุปด้วยกานพลูและหัวหอมหรือหอมแดง- ล้างปลาหมึก. ล้างด้วยน้ำเปล่า เอากระดูกกลาง เครื่องใน และซองหมึกออก กดตรงกลางหนวดเพื่อเอาพลับพลาออก (ฟันหรือจะงอยปาก) ให้คะแนนปลาหมึกและฉีกผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ คุณ สามารถซื้อปลาหมึกแช่แข็งและปล่อยให้ละลายช้าๆ ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
- จุ่มปลาหมึกโดยเริ่มจากหนวด ยกขึ้น 3-4 ครั้งเพื่อให้ม้วนงอ จากนั้นจุ่มปลาหมึกทั้งตัวในน้ำซุปหอม ๆ และรักษาไฟให้เดือดจนเดือด จากนั้น คำนวณการทำอาหาร 25 นาทีโดยเริ่มจากการต้มอีกครั้ง ปิดไฟ ปิดฝา แล้วทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำเดือด . ปรุงจนเย็นสนิท: ด้วยวิธีนี้เนื้อหอยจะนิ่มมาก
ระวังการทำอาหาร!
ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการเตรียมปลาหมึกในสลัดคือต้องเข้าใจเมื่อเนื้อนุ่ม ขึ้นอยู่กับขนาด ระยะเวลา และชนิดของปลาหมึก ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ใส่ส้อมในปลาหมึกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อทำความเข้าใจ ถ้าเนื้อจะนุ่มหรือไม่ เพื่อเป็นการยืนยัน เราแนะนำให้ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลงในของเหลวที่ใช้ทำอาหาร- เมื่อเย็นแล้วให้หั่นปลาหมึกเป็นเส้นหรือเป็นก้อน
- เตรียม "อิมัลชันจากน้ำมัน น้ำส้ม น้ำมะนาว สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส (เช่น ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่าย) เกลือและพริกไทย
- รวมปลาหมึกชิ้นในชามและเพิ่มมะกอกดำ, เคเปอร์, ขึ้นฉ่าย, เปลือกส้มขูดและปรุงรสด้วยอิมัลชันอะโรมาติก
- ผสมสลัดปลาหมึกยักษ์แล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้ สลัดจะมีรสชาติเข้มข้น
- เสิร์ฟพร้อมชิ้นส้ม มะเขือเทศ และสมุนไพรสับสด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณไม่ชอบกินอาหารเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่คุณชอบกินหอยไหม ทำไมไม่ลองเสิร์ฟสลัดปลาหมึกอุ่น ๆ กับมันฝรั่งต้ม สำหรับเมนูอื่น ฉันแนะนำให้โยนปลาหมึกที่ต้มในกระทะสักครู่: เสิร์ฟให้กรอบและร้อนกับผักรวม!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สลัดปลาหมึกยักษ์เป็นสูตรที่สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมีปริมาณแคลอรี่ที่พอเหมาะซึ่งส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรต
เปปไทด์ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
ไฟเบอร์มีน้อยและมีโคเลสเตอรอลอยู่ด้วย
สลัดปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารที่ไม่ทานมังสวิรัติและอาหารเจ ไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อการแพ้แลคโตสและผู้ที่เป็นโรค celiac เหมาะสำหรับโภชนาการที่มีแคลอรีต่ำสำหรับโรคที่มีน้ำหนักเกินและเมตาบอลิซึม
ส่วนเฉลี่ยของสลัดปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารจานหลักประมาณ 300 กรัม (245 กิโลแคลอรี)