คุณเคยได้ยินเรื่อง "การทำกล้วย"และของ"ต้นไม้เครื่องบิน?
โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้จักผลไม้เหล่านี้เพราะในซุปเปอร์มาร์เก็ตฉันสับสนกับกล้วยยักษ์ธรรมดา! ในความเป็นจริง กล้วยเหล่านี้เป็นกล้วยเขตร้อนพิเศษที่อยู่ในสกุล Musa และอยู่ในตระกูลเดียวกับกล้วยทั่วไป (Musaceae) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและมาเลเซีย: เนื่องจากมีปริมาณแป้งที่ไม่ธรรมดา กล้าจึงเรียกอีกอย่างว่า "พาสต้าแคริบเบียน / มันฝรั่ง "
คิดว่าผลไม้เหล่านี้เป็นอาหารหลักในประเทศเขตร้อนต่างๆ มากจนบริโภคได้เหมือนกับมันฝรั่ง!
เมื่อเทียบกับกล้วยเหลืองแล้ว กล้ายมีแป้งมากกว่า ยิ่งกว่านั้น พวกมันมีผิวที่แข็งมาก เป็นเส้นๆ เกือบจะเป็นไม้ (โดยเฉพาะเมื่อพวกมันเป็นสีเขียว)
NS วิธีทำอาหาร ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของต้นไม้ระนาบ:
- ต้นไม้เครื่องบินสีเขียว: เหมาะสำหรับรับประทานปรุงสุก (ทอดในน้ำมัน, นึ่ง, ต้ม) เนื้อจะแข็งมาก กรุบกรอบ (คล้ายมันฝรั่ง) และเอาหนังออกด้วยมีดได้ ไม่ควรรับประทานดิบเพราะ ไม่สามารถย่อยได้มากเนื่องจากมีแป้งในปริมาณสูง
- ต้นไม้เครื่องบินสีเหลือง (สุกปานกลาง): รับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเหมาะอย่างยิ่ง
- ต้นไม้เครื่องบินสีดำ (ระดับความสุกสูงสุดที่แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล): สามารถรับประทานดิบได้ ต้มและบดเหมาะสำหรับทารกที่หย่านม ต้นแปลนทินที่สุกแล้วสามารถอบในเตาอบได้ ต้นแปลนทินสีดำมีรสหวาน เข้มข้น และคงอยู่ เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะผสมผสานกับอาหารคาว
เราได้กล่าวว่าต้นแปลนทินเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก อันที่จริง เนื้อต้นแปลนทิน 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 120 กิโลแคลอรี พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ปริมาณของไขมันและโปรตีนค่อนข้างต่ำ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม (499 มก. / 100 กรัม)
ปริมาณของวิตามินเอและวิตามินซีก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน ในการเติมสารต้านอนุมูลอิสระ แนะนำให้รับประทานต้นแปลนทินดิบ ดังนั้นเมื่อผิวคล้ำมาก
วิธีเร่งการสุก
หากคุณซื้อต้นแปลนทินสีเขียว คุณสามารถเร่งการสุกโดยการปิดแอปเปิ้ลหรือกีวีในถุงกระดาษ ผลไม้เหล่านี้ชอบทำให้สุก คุณยังสามารถปอกต้นแปลนทิน หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งได้!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 122 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ต้นแปลนทิน 200 กรัม (1 ชิ้น)
วัสดุที่จำเป็น
- มีด
- เขียง
- อุปกรณ์เสริม: หม้อนึ่ง
การตระเตรียม
โปรดทราบ
วิธีการปอกต้นแปลนทินขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้
คุณสามารถเข้าใจความสุกของต้นไม้ระนาบโดยดูจากสีของเปลือก: สำหรับสิ่งนี้ เราขอเสนอวิธีการปอกสามวิธี- ลอก UNERBO PLATANO ด้วยมีด วางต้นแปลนทินที่ยังไม่สุก (ผิวเป็นสีเขียวหรือสีเหลือง) บนเขียงแล้วเอาปลายของผลไม้ออกด้วยมีด ตัดเปลือกตามยาวและบนพื้นผิวทำการตัดเพื่อให้ได้แถบปกติกว้างสองสามเซนติเมตร ฉีกแถบด้วยมือของคุณหรือใช้ใบมีดระวังไม่ให้เอาเยื่อกระดาษออก ต้องปรุงกล้าที่ปอกเปลือกแล้ว (เช่น ต้ม นึ่ง ทอด ฯลฯ) เพื่อบริโภค กล้าที่ยังไม่สุกมากสามารถปอกได้โดยการตัดเปลือกโดยตรงและให้ลึก หรือใช้มีดปอกมันฝรั่ง!
- ลอก UNERBO PLATANO ด้วยความร้อน การนึ่งหรือต้มสามารถช่วยเราขจัดผิวหนังออกจากต้นแปลนทินได้ ในกรณีเหล่านี้ ต้นแปลนทินที่ยังไม่สุกจะนำไปต้มกับเปลือกเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย ด้วยมีดเอาปลายออกจากต้นแปลนทินตัดตามยาวเพื่อให้ได้แถบปกติ จากนั้นนึ่งต้นแปลนทินเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าผิวจะนิ่ม ต้นแปลนทินปอกเปลือกและนึ่งสามารถอบ ทอด หรือนึ่งจนเนื้อนุ่ม
- การปอก PLATANO สุก (ผลไม้มีเปลือกสีดำหรือสีน้ำตาล): เอาปลายมีดออกแล้วฉีกเปลือกเหมือนกล้วย ต้นแปลนทินสุกยังสามารถรับประทานดิบได้
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
อยากรู้ว่าหาซื้อได้ที่ไหน? ต้นไม้เครื่องบินสามารถพบได้ในร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารประจำชาติ ในตลาดแอฟริกา และในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ต้นทุนต่ำมาก รออะไร? ถ้าคุณยังไม่ได้ชิมต้นเครื่องบิน ไปซื้อเลย!
ลองสูตรซุปมะเดื่อกับกะทิและมันฝรั่งทอดกรอบ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ต้นแปลนทิน - หรือกล้วยต้นแปลนทินหรือกล้วยทำอาหาร - เป็นผลไม้ที่คล้ายกับกล้วยทั่วไป
สามารถรับประทานเป็นของหวาน/ผลไม้สุกหรือทดแทนอาหารประเภทแป้งได้
มันมีแหล่งพลังงานที่สำคัญซึ่งส่วนใหญ่ครอบคลุมโดยคาร์โบไฮเดรต เมื่อเทียบกับกล้วย มันมีแป้งมากกว่าและมีน้ำน้อยกว่า
โปรตีนและไขมันเป็นส่วนน้อย
ไม่มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยมีความเกี่ยวข้อง
ต้นไม้ระนาบเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่มากที่สุดชนิดหนึ่งและต้องใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าค่าเฉลี่ย
ไม่มีกลูเตนและแลคโตสซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารแพ้ง่าย มังสวิรัติและหมิ่นประมาทบริโภคได้อย่างปลอดภัย
ส่วนเฉลี่ยเมื่อพิจารณาเป็นผลไม้จะอยู่ที่ประมาณ 100 กรัม (120 กิโลแคลอรี) ในทางตรงกันข้าม แทนที่จะใช้มันฝรั่ง ควรลดสัดส่วนลงประมาณ 30%
หากใช้แทนซีเรียลและพืชตระกูลถั่วหรือแป้งแห้ง สัดส่วนจะสูงขึ้น 2-3 เท่า
