สูตรที่ชนะด้วยฟักทอง? ลองเตรียมแพนเค้ก: รสฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและมาการูน ฉันคิดว่าฉันจะรวบรวมสามรสชาตินี้ไว้ในชิ้นอาหารอันโอชะชิ้นเดียว ลองแพนเค้กฟักทองด้วย!
วิดีโอสูตร
บัตรประจำตัวของสูตร
- 95 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแพนเค้ก
- เนื้อฟักทอง 300 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- นม 50 มล.
- ไข่ 60 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
- น้ำตาล 50 กรัม
- มาการอง 50 กรัม
- แอปเปิ้ล 250 กรัม
เสิร์ฟ
- โกโก้ขม 10 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- มีด
- ชาม
- หม้อสำหรับทอด
- เครื่องขูดไฟฟ้า
- ช้อนไม้
- กระชอน
การตระเตรียม
- หั่นฟักทอง ลอกเปลือกหนัง เมล็ดพืช และเส้นใยภายในออก แล้วเอาชิ้น
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นเวดจ์
- ด้วยความช่วยเหลือของมือหรือเครื่องขูดไฟฟ้า ได้ฟักทองและแอปเปิ้ลจูเลียน
- ผสมแอปเปิ้ลขูดกับฟักทองกับน้ำตาล อามาเร็ตตีที่บดแล้ว และผิวเลมอน
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ผสมฟักทองกับแอปเปิ้ลกับแป้ง ยีสต์ ไข่แดง และเกลือ จากนั้นเติมนม ให้พอได้ส่วนผสมที่ข้น
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและผสมกับส่วนผสม ระวังให้ผสมจากบนลงล่างเสมอ
- เทน้ำมันถั่วลิสงลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ระวังอย่าให้เกินจุดควัน: แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร
เพื่อการทอดที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งสำคัญคือต้องเคารพกฎพื้นฐานบางประการ:- อย่าเกินจุดควันของน้ำมันที่คุณใช้อยู่
- ทอดแป้งเฉพาะเมื่อน้ำมันร้อนมากเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชุ่มน้ำมัน
- รักษาความร้อนสม่ำเสมอ
- ทอดแพนเค้กทีละสองสามชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงมากเกินไป
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง
- ใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูง (เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหรือน้ำมันถั่วลิสง) เพื่อป้องกันการก่อตัวของสารประกอบอะโรมาติกที่เป็นพิษต่อสุขภาพ
- เมื่อน้ำมันร้อน ให้เตรียมแพนเค้ก ใช้ช้อนชา 2-3 ช้อนชา ตักแป้งทีละน้อยแล้วหย่อนลงในน้ำมันที่เดือด ประมาณ 1 นาที ให้พลิกแพนเค้กเพื่อทำอาหาร มันอยู่อีกด้านหนึ่ง
- ในขณะที่แพนเค้กพร้อม (2-3 นาที) ให้นำออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted แล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษซับเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
- เสิร์ฟทันที โรยด้วยโกโก้ขมหรือน้ำตาลผงตามชอบ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
สำหรับรุ่นที่เบากว่า คุณสามารถตัดสินใจอบแพนเค้กในเตาอบ: ทำเป็นกระจุกแป้งขนาดเล็กแล้วจัดเรียงบนถาดอบหรือเติมแม่พิมพ์ ปรุงที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 15/20 นาที หรือจนกว่าเค้กจะเป็นสีทอง และนุ่มฟูคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ฟริตเตอร์ฟักทอง แอปเปิ้ล และอมาเร็ตติเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของหวาน
พวกเขามีปริมาณพลังงานที่สำคัญแต่ไม่มากเกินไป (นับน้ำมันด้วย มันจะเพิ่มเป็นสองเท่า) ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน
การทอดเกี่ยวข้องกับการดูดซึมน้ำมันได้เท่ากับ 15-20% ของน้ำหนักทั้งหมด ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไขมันได้มากถึง 15-20 ก. / 100 ก.
กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว (รวมถึงน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
พวกเขามีเส้นใยและคอเลสเตอรอลในปริมาณปานกลาง พวกเขาให้ทั้งกลูเตนและแลคโตส แต่ไม่ใช่ฮีสตามีน
สูตรแพนเค้กนี้ไม่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ห้ามใช้สำหรับการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกินและต่อต้านโรคทางเมตาบอลิซึมที่ร้ายแรงทั้งหมด จะต้องหลีกเลี่ยงในกรณีที่แพ้แลคโตสและกลูเตน ไม่มีข้อห้ามสำหรับภาวะภูมิไวเกินต่อฮีสตามีน
เหมาะสำหรับปรัชญามังสวิรัติ แต่กลับถูกปฏิเสธโดยมังสวิรัติ
ฟริตเตอร์ฟักทอง แอปเปิ้ล และมาการูนขนาดกลาง ทอด คือ 50 กรัม (อย่างน้อย 100 กิโลแคลอรี)
