อมาเร็ตตินุ่มๆ

บัตรประจำตัวของสูตร

461 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับมาการองขนาดเล็กประมาณ 40 ชิ้น

ไข่ขาว 40 กรัม (1 ขนาดกลาง)
อัลมอนด์ 145 กรัม
น้ำตาล 135 กรัม

เพื่อโรย

น้ำตาลผงประมาณ 30 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

มิกเซอร์
ชาม
จาน / เขียง
จานอบ
กระดาษรองอบ
เครื่องชั่งที่แม่นยำ
ช้อนไม้

การตระเตรียม

โปรดทราบ
ในการเตรียมมาการูน เราได้จงใจละเว้นการใช้อัลมอนด์รสขม เพราะมันอุดมไปด้วยอะมิกดาลิน ซึ่งเป็นสารประกอบตามธรรมชาติ ซึ่งหากรับประทานมากเกินไป อาจเป็นพิษได้

ขั้นแรก ผสมอัลมอนด์อย่างประณีตกับน้ำตาลจนได้ผงที่สอดเข้าไปได้

ทำไมต้องผสมอัลมอนด์กับน้ำตาล?
น้ำตาลทำให้ปั่นได้ง่ายขึ้นเพราะดูดซับน้ำมันที่มีอยู่ในอัลมอนด์ตามธรรมชาติ

เทอัลมอนด์และผงน้ำตาลลงในชาม ละลายส่วนที่จับตัวเป็นก้อนด้วยมือของคุณ
ผสมแป้งที่ละเอียดมากกับไข่ขาวจนส่วนผสมแน่นและจัดรูปทรงได้ง่ายด้วยมือของคุณ
ม้วนแป้งที่ได้จากน้ำตาลไอซิ่ง
จากแป้งได้ลูกเล็ก ๆ มากมาย ม้วนพราลีนแต่ละอันในน้ำตาลผง
วางลูกบอลแต่ละลูกบนจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้พราลีนพักบนถาดอบอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง: ด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมจะข้นขึ้นและพราลีนจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
หลังจาก 12 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 160 ° C และเมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้อบจานด้วยมาการอง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพื่อให้ได้มาการองที่อ่อนนุ่ม พราลีนต้องไม่มีสีน้ำตาลมากเกินไป ส่วนใครอยากได้มาการองกรอบๆ ก็สามารถปรุงต่อได้อีก 10 นาที
นำถาดอบออกและปล่อยให้เย็น มาการองพร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถเก็บไว้ในกล่องดีบุกได้ 2-3 สัปดาห์

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

รู้สึกเหมือนเป็นเชฟทำขนมตัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ใช่ไหม ทุกคนจะต้องทึ่งเมื่อได้ลองชิมขนมล้ำค่าชิ้นนี้ อย่าเพิ่งเชื่อ จากนั้นเพลิดเพลินกับตัวเองและเตรียมมาการูนแสนอร่อยเหล่านี้!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Amaretti Morbidi เป็นบิสกิตอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง สารอาหารที่ให้พลังงานส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว แต่ไขมัน (ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) มีส่วนสำคัญต่อการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมด โปรตีน (คุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง) และเส้นใยมีอยู่ในส่วนที่น่าพอใจ ซอฟต์อะมาเร็ตติไม่ใช่อาหารสำหรับควบคุมน้ำหนักเกินและ/หรือเบาหวานชนิดที่ 2 ส่วนเฉลี่ยของซอฟต์อะมาเร็ตติคือประมาณ 20-25 กรัม (90-115 กิโลแคลอรี)