ไลเปส

ลักษณะทั่วไป

ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งกระตุ้นการย่อยไขมันในอาหาร ทำลายพันธะเอสเทอร์ที่ผูกมัดกลุ่มไฮดรอกซิลของกลีเซอรอลกับกรดไขมันสายยาว

ในกรณีที่ไม่มีหรือขาดไลเปส การดูดซึมไขมันจะไม่เกิดขึ้นอย่างถูกต้องและไขมันบางส่วนในอาหารจะผ่านเข้าไปในอุจจาระซึ่งทำให้เกิด steatorrhea

สังเคราะห์

ซึ่งแตกต่างจากอะไมเลสซึ่งถูกหลั่งโดยต่อมน้ำลายในทางเดินอาหารส่วนบนของทางเดินอาหารเท่านั้นไลเปสจะถูกปล่อยออกมาทั้งในช่องปากและในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ ไลเปสที่ลิ้นซึ่งหลั่งออกมาในบริเวณส่วนหลังของลิ้นนั้นออกฤทธิ์ในสเปกตรัม pH ที่กว้าง (2-6) ดังนั้นจึงสามารถดำเนินกิจกรรมต่อไปได้ใน pH ของกรดในกระเพาะ (ต่างจาก ptyalin ซึ่งทำงานได้ดีกับ pH ระหว่าง 6.7 ถึง 7)

การย่อยไขมัน

ไลเปสในกระเพาะอาหารและลิ้นจะโจมตีไตรกลีเซอไรด์ (ซึ่งคิดเป็นประมาณ 90-98% ของไขมันในอาหาร) แยกกรดไขมันและทำให้เกิดไดเอซิลกลีเซอรอล (กลีเซอรอลเอสเทอริฟายด์ด้วยกรดไขมัน 2 ตัว) และกรดไขมันอิสระ ในสองหรือสามชั่วโมงที่อาหารยังคงอยู่ในกระเพาะอาหาร ไลเปสในช่องปากและในกระเพาะอาหารสามารถสลายไขมันได้ประมาณ 30%

อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาของไลเปสที่สำคัญที่สุดยังคงเป็นตับอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ภาวะไขมันพอกตับดังกล่าวเป็นเรื่องปกติของสภาวะทั้งหมดที่ลดการทำงานของตับอ่อน

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เกิดจากการทำงานของไลเปสตับอ่อนคือโมโนกลีเซอไรด์ (2-acylglycerols) และกรดไขมันอิสระ ซึ่งแตกต่างจากไลเปสน้ำลายซึ่งแยกกรดไขมันเพียงตัวเดียวในความเป็นจริงไลเปสตับอ่อนสามารถแยกกรดไขมันทั้งสองออกจากไฮดรอกซิล 2-เอซิลกลีเซอรอล ดังนั้น ได้มาโดยธรรมชาติแล้วไอโซเมอไรซ์ในรูปแบบอัลฟา (3-acylglycerol) และจากนั้นสามารถถูกโจมตีอีกครั้งโดยไลเปสซึ่งแยกออกเป็นกลีเซอรอลบวกกับกรดไขมันอิสระ

กิจกรรมของไลเปสตับอ่อนได้รับความช่วยเหลือจากเอนไซม์โคลิเปสที่ตับอ่อนหลั่งออกมา ซึ่งสนับสนุนการยึดเกาะกับละอองไขมัน ไม่เพียงแค่นั้น เพื่อให้เกิดการย่อยไขมันที่เหมาะสมที่สุด จำเป็นต้องมีการแทรกแซงของน้ำดีที่ผลิตโดยตับ ซึ่ง - ร่วมกับการเคลื่อนไหวบีบตัวของกล้ามเนื้อ - นำไปสู่อิมัลชันของไขมัน สลายมวลรวมของไขมันเป็น ละอองละเอียดมากที่ไลเปสโจมตีได้ง่าย

สิ่งที่เกิดขึ้นในลำไส้เล็กเป็นขั้นตอนพื้นฐานในกระบวนการย่อยอาหารของไขมัน เนื่องจากเยื่อบุลำไส้สามารถดูดซึมเพียงโมโนกลีเซอไรด์และกรดไขมันอิสระเท่านั้น

สำหรับสิ่งที่กล่าวไปแล้วนั้น มีความเป็นไปได้ที่จะมี steatorrhea แม้ในที่ที่มีโรคตับหรือการผ่าตัดลำไส้ขนาดใหญ่

นอกจากไลเปสแล้ว ตับอ่อนยังผลิตฟอสโฟไลเปส (เรียกว่าฟอสโฟลิเปส A2) และคาร์บอกซิลเอสเทอเรส ก่อนหน้านี้จะกำจัดกรดไขมันที่อยู่ในตำแหน่งที่สองของฟอสโฟลิปิด โดยผลิตกรดไขมันอิสระและไลโซฟอสโฟลิปิด ในขณะที่คาร์บอกซิเลสเตอเรสจะสลายเอสเทอร์ของคอเลสเตอรอล วิตามินที่ละลายในไขมัน ไตรกลีเซอไรด์ ไดกลีเซอไรด์ และโมโนกลีเซอไรด์

ไลเปสชนิดอื่นๆ ผลิตโดยตับ เยื่อบุผนังหลอดเลือด และภายในเซลล์ เช่น ไลโซโซมและไลเปสที่ขึ้นกับฮอร์โมน

การดูดซึมและการกระจายของไขมัน

เมื่อดูดซึมแล้ว กรดไขมันและผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารอื่นๆ จะถูกแปลงกลับเป็นไตรเอซิลกลีเซอรอลและรวมตัวเป็นโปรตีนขนส่งเฉพาะ ทำให้เกิดไลโปโปรตีนขนาดเล็กจำนวนมากที่เรียกว่าไคโลไมครอน เหล่านี้จะถูกเทลงในการไหลเวียนของน้ำเหลืองและต่อมาเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นจะถูกส่งไปยังกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมัน ในเส้นเลือดฝอยของเนื้อเยื่อเหล่านี้ เอนไซม์ไลโปโปรตีน-ไลเปสภายนอกเซลล์จะไฮโดรไลซ์ไตรเอซิลกลีเซอรอลให้เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอลซึ่งเข้าสู่เซลล์เป้าหมาย ในกลุ่มกล้ามเนื้อ กรดไขมันจะถูกออกซิไดซ์เป็นพลังงาน ในขณะที่เซลล์เป้าหมายของ เนื้อเยื่อ ไขมันจะถูก reesterified เป็นไตรเอซิลกลีเซอรอลเพื่อเก็บไว้เป็นไขมันสำรอง

ไลเปสสูง”