ทอรีนคืออะไร
ทอรีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไขซึ่งเติมลงในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มให้พลังงานมากมาย จากมุมมองทางชีววิทยา ทอรีนแตกต่างจากกรดอะมิโนอัลฟา 20 ชนิดที่สร้างโปรตีนเนื่องจากมีกรดซัลโฟนิก (SOOOH) แทนที่จะเป็นกลุ่มคาร์บอกซิลิก (COOH) แบบดั้งเดิม
ทอรีนมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์กรดน้ำดี กรดเหล่านี้ซึ่งผลิตในตับและรวมอยู่ในน้ำดีนั้นมาจากคอเลสเตอรอลและช่วยในการกำจัด นอกจากนี้ น้ำดียังจำเป็นต่อการย่อยไขมันและการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
นอกจากสังกะสีแล้ว ทอรีนยังมีความสำคัญต่อการมองเห็นและสุขภาพดวงตาอีกด้วย
ทอรีนมีความเข้มข้นเป็นพิเศษในเซลล์เม็ดเลือดขาว กล้ามเนื้อโครงร่าง หัวใจ และระบบประสาทส่วนกลาง (ควบคุมการส่งสัญญาณของเส้นประสาทและทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสถียร)
ในด้านการแพทย์ใช้ในการรักษาโรคลมชักโดยใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติยากล่อมประสาทในระดับปานกลาง
ทอรีนถูกแยกออกเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2370 จากน้ำดีจากวัว ซึ่งพบว่ามีความเข้มข้นสูง
ทอรีนในอาหาร
ทอรีนมีอยู่ในไข่ ปลา เนื้อสัตว์ และนม แต่ไม่มีในอาหารจากพืช ในร่างกายของผู้ใหญ่ทอรีนสามารถสังเคราะห์ได้ในตับโดยเริ่มจากซิสเทอีนและเมไทโอนีน (กรดอะมิโนอีก 2 ชนิด) เมื่อมีวิตามินบี 6 ในปริมาณที่เพียงพอ
ดังนั้นการเสริมทอรีนจึงอาจมีประโยชน์ในผู้ทานมังสวิรัติ แม้ว่าสารตั้งต้นของกรดอะมิโนทั้งสอง (ซิสเทอีนและเมไทโอนีน) จะพบในปริมาณปานกลางในพืชตระกูลถั่ว
ในทางกลับกัน ทารกไม่สามารถสังเคราะห์ทอรีนที่มาจากนมแม่ได้อย่างอิสระ ซึ่งอุดมไปด้วยทอรีนโดยเฉพาะ
ปัจจุบันทอรีนถือเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข เนื่องจากในบางสถานการณ์อาจไม่สามารถสังเคราะห์ด้วยความเร็วเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการการเผาผลาญของร่างกาย (ความเครียดทางจิตใจสูง หัวใจวาย)
ฟังก์ชั่นอื่นๆ
Taurine ต่อต้านกระบวนการชราด้วยการกระทำต่อต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโนอันล้ำค่านี้ยังมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นสารขยายหลอดเลือดที่มีศักยภาพ
ในการเล่นกีฬา ทอรีนจะกระตุ้นประสิทธิภาพของหัวใจและการหดตัวโดยการเพิ่มปริมาณเลือดไปยังกล้ามเนื้อหัวใจ
ในด้านความงามใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวาให้กับเส้นผม
การใช้ทอรีนในด้านการแพทย์ที่เป็นไปได้อื่นๆ ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย (เนื่องจากการเคลื่อนไหวของอสุจิไม่ดี) ไขมันในเลือดสูง โรคลมบ้าหมู เบาหวาน จอประสาทตาเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ ความผิดปกติของตับ โรคพิษสุราเรื้อรัง และโรคซิสติกไฟโบรซิส
เกี่ยวกับการบริโภคทอรีนเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มการพัฒนากล้ามเนื้อที่เกิดจากการฝึกกำลัง เหตุผลอาจอยู่ที่ผลการออสโมติกที่ระดับภายในเซลล์ ซึ่งกระตุ้นการเข้าสู่เซลล์และการสังเคราะห์โปรตีนทางอ้อม
ปริมาณการบริโภค
ทอรีนใช้ในปริมาณ 2 ถึง 8 กรัมต่อวัน (มักจะกระจายไปทั่วสามมื้อต่อวัน) มักพบในอาหารเสริมร่วมกับสารอื่นๆ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินรวมที่ดี
ผลข้างเคียง
ผลข้างเคียงของการใช้ทอรีนแบบเรื้อรังนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด มีการศึกษาที่รอการยืนยันว่าผู้ใหญ่ที่มีทอรีนมากเกินไปทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและปัญหาทางเดินอาหาร (ท้องร่วงและแผลในกระเพาะอาหาร)
นอกจากนี้ยังปรากฏว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยทอรีนมีส่วนทำให้โรคสะเก็ดเงินรุนแรงขึ้น (ลักษณะของอาการคัน เกล็ด และการแพร่กระจายของแผล)
