ปลาหมึกยักษ์ (หรือปลาหมึกยักษ์)

ลักษณะทั่วไป

ในสำนวนทั่วไปคำว่า ปลาหมึกยักษ์, ด้วยคำพ้องความหมาย ปลาหมึกยักษ์, ระบุในความหมายกว้างๆ ว่าเป็นสัตว์น้ำ-ทะเลที่อยู่ในไฟลัมของหอย, สัตว์จำพวกหอยจำพวกวาฬ, ปลาหมึกซุปเปอร์ออร์เดอร์, ปลาหมึกออร์เดอร์ และหน่วยย่อย Cirrina หรือ Incirrina ปลาหมึกยักษ์ทั่วไปของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "ผลิตภัณฑ์ประมง" ในท้องถิ่นเป็นของ Suborder Incirrina ตระกูล Octopoids สกุล ปลาหมึกยักษ์, สายพันธุ์ หยาบคาย. ศัพท์เฉพาะของปลาหมึกในพื้นที่ของเราจึงเป็น ปลาหมึกยักษ์.
ความสนใจ! ปลาหมึกยักษ์ไม่ใช่ โปลิปซึ่งแทนสัตว์ในตระกูลดอกไม้ทะเลหรือในทางสรีรวิทยา "บางครั้งผลพลอยได้ทางพยาธิวิทยาของเยื่อเมือก (จมูก มดลูก กระเพาะปัสสาวะ ติ่งในลำไส้ ฯลฯ)

ปลาหมึกมีตา 2 ดวง หัวใจ 3 ดวง และหนวด 7 หรือ 8 ตัวที่มีหน่อ (2 แถว สมมาตร สำหรับหนวด 8 ตัวในท้องที่) ช่องปากของปลาหมึกนั้นอยู่ใต้ศีรษะและมีรูปร่างเหมือนปาก (ทำจาก ไคติน). หัวประกอบด้วยสมองและอวัยวะ หมึกยักษ์ของ Suborder Incirrina (ที่รู้จักกันเป็นอย่างดี รวมทั้งสายพันธุ์ในท้องถิ่น) ไม่มีโครงกระดูก ซึ่งเป็นลักษณะพิเศษที่ช่วยให้พวกมันเจาะทะลุได้แม้กระทั่งปากหินที่แคบที่สุด ในอีกทางหนึ่ง Suborder Cirrina บางชนิดยังคงมีร่องรอยของเศษซากเหลืออยู่ ปลาหมึกยักษ์มีหัวใจสามดวง เหงือกสองอัน และอีกอันหนึ่งสำหรับพ่นทั่วร่างกาย เลือดไม่มีสารฮีโมโกลบิน แต่ ฮีโมไซยานิน,โปรตีนแต่มาก อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก. เสื้อคลุมของปลาหมึกไม่มีสีที่ชัดเจนและเปลี่ยนสีของมันผ่านการล้อเลียนโดยสมัครใจ (โดยเซลล์ที่เรียกว่า chromatophores); เมื่อตายแล้ว ปลาหมึกจะกลายเป็นสีอ่อนและเกือบขาว เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีสีน้ำตาลแดง มันมีกลไกการป้องกัน "เบี่ยงเบนความสนใจ" นั่นคือมันพ่นหมึกสีดำ (ตามโครงสร้างส่วนใหญ่โดย เมลานิน) ปิดบังมุมมองของนักล่าและลดการรับรู้ในการดมกลิ่นเพื่อให้ได้เวลาหลบหนี ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ดูถูกดูแคลนกำลังที่หมึกจับหนวดของมันและอันตรายจากจงอยปากที่มีพิษของมันไม่มากก็น้อย ). ปลาหมึกเคลื่อนไหวโดยการคลานบนหนวดหรือว่ายน้ำด้วยพลังน้ำ

ความอยากรู้: ปลาหมึกยังถือว่าเป็นหนึ่งในสัตว์ที่ฉลาดที่สุดในบรรดาสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ซึ่งเป็นลักษณะที่สังเกตได้จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่แสดงให้เห็นทั้งความสามารถในการเลียนแบบการเคลื่อนไหวของผู้อื่น และเรียนรู้ข้อมูลอย่างรวดเร็ว รวมถึงการใช้เครื่องมือด้วยความสมัครใจและ อย่างมีสติ.หรือวัตถุ.
หมึกกระจายอยู่ทั่วไปและหลายชนิดมีอยู่ในทุกท้องทะเลของโลก ชาวบ้านคนหนึ่งอาศัยอยู่ในพื้นหินที่มีความลึกไม่เท่ากัน

ปลาหมึกท้องถิ่น

ปลาหมึกท้องถิ่นหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปลาหมึกในการอ้างอิงถึงตัวอย่างขนาดใหญ่ไม่ใช่ปลาหมึกเพียงตัวเดียวที่ตั้งรกรากอยู่ในน่านน้ำของเรา ดังนั้น จึงจำเป็นต้องรู้วิธีแยกแยะมันจากเซฟาโลพอดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหลอกลวงในเชิงพาณิชย์ ฉัน:

• อ.มาโครปัส เรียกหยาบคายว่า "พัลเพสซ่า" แต่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับปลาหมึกตัวเมีย มันโดดเด่นด้วยเสื้อคลุมสีน้ำตาลแดงประด้วยสีขาวและหน่อไม่สมมาตรบนหนวด มันมีนิสัยชอบออกหากินเวลากลางคืนและเนื้อเจลาตินมากของเนื้อ กินได้ แต่ไม่เลิศเลอ
• Eledone moschataซึ่งใช้ชื่อ . แทน ลูกปลาหมึก. อันหลัง "อาศัยอยู่บนพื้นทราย มีขนาดเล็กกว่า (ไม่ค่อยหนักถึงกิโลกรัม) มีหัวที่เล็กกว่าและเป็นวงรี ตายื่นออกมา และหนวดมีหน่อเพียงแถวเดียว มีค่าเพียงใด (แต่น้อยกว่า หยาบคาย) และเหมาะสำหรับการแปรรูปที่เร็วขึ้น (มักรวมอยู่ในอาหารทอด)

ปลาหมึกกินกุ้ง, เม่นทะเล, หอยอื่นๆ และปลาตัวเล็กเป็นหลัก ในขณะที่ผู้ล่าตามธรรมชาติ (นอกเหนือจากมนุษย์) ของมันคือปลาขนาดใหญ่ (ฉลาม ปลาเก๋า ปลาไหลมอเรย์ ปลาไหลคอนเจอร์ ฯลฯ) ปลาหมึกมีวัฏจักร สำคัญสั้นเพียงพอ ถึงแม้ว่าการเจริญเติบโตจะยังเร็วอยู่ก็ตามตัวเมียตายเพราะเลี้ยงลูกเพราะละเลยการให้อาหารโดยสิ้นเชิงในขณะที่ตัวผู้ (ด้วยเหตุผลไม่ชัดเจน) ไม่เกินสองสามเดือนของชีวิตหลังการผสมพันธุ์ ข้อมูลเชิงลึกบางอย่างแสดงให้เห็นว่าโดยการผ่าตัด การกำจัดต่อมที่รับผิดชอบในการปรับเพศในเพศหญิงหลังจากวางไข่พวกเขาสามารถบรรลุอายุขัยที่ยืนยาวเกือบเท่าทวีคูณ
การตกปลาหมึกโดยใช้หม้อ เบ็ด หรือด้วยมือเป็นหลัก (หมึกจะไม่พันกันง่ายๆ ในแห); เนื่องจากความเข้มข้นของการสะสมในช่วง 40-50 ปีที่ผ่านมาในอิตาลี ความหนาแน่นของประชากรปลาหมึกได้ลดลงอย่างมาก
ปลาหมึกยักษ์ทั่วไป ซึ่งมีอยู่ในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ใช่ปลาหมึกที่ใหญ่ที่สุด (ขนาดที่พบได้บ่อยกว่า <10 กก.) ในแง่ของขนาด "Enteroctopus dofleini ของมหาสมุทรแปซิฟิก (โดยเฉลี่ย 15 กก. และบันทึก 71 กก.)ฮาลิฟรอน แอตแลนติคัส (เจ็ดอาวุธ - บันทึก 61 กก. พร้อมชิ้นงานทดสอบสูงสุด 75 กก.)

สูตร

ปลาหมึกยักษ์แสดงถึงความละเอียดอ่อนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแต่ไม่เพียงเท่านั้น ในบางสถานที่บนโลก ปลาหมึกตัวเล็ก ๆ จะถูกกินดิบ ๆ ยังมีชีวิตอยู่และหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมส่วนใหญ่อยู่ภายใต้การบำบัดด้วยความร้อนที่เข้มข้นหลายประเภท



วิธีทำความสะอาดและปรุงปลาหมึกยักษ์ (Octopus)

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube