ในการปรุงอาหาร ใช้ทานูต้าเหมือนกับปลาขาวอื่นๆ โดยทั่วไปถือว่ามีค่าน้อยกว่าปลาทรายแดง ปลากะพง ปลากะพง ปลากะพง ปลากะพงขาว ปลากะพงขาว และปลามอร์โมรา นิยมชมชอบมากกว่าเปซโซญญา ปลาทรายแดง ปลาโอคคิอาตา ปลาซัลปา และปลากระบอกบางชนิด ซึ่งเป็นปลาที่อยู่ในกรอบการทำอาหารเดียวกัน ไม่ใช่สัตว์ทะเลที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับวัตถุดิบ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันมีคุณภาพต่ำ ส่วนใหญ่จะเตรียม: ต้ม, ย่างและในซุป; นำตัวอย่างชิ้นเล็กๆ มาใส่ในปลาทอด
ทานูต้ามีรูปร่างตามแบบฉบับของปลาสปาริดี รูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไปอย่างมากจากวัยหนุ่มสาวสู่วัยผู้ใหญ่ทั้งในด้านสัดส่วนของร่างกายและในสีผิว ไม่ถึงขนาดที่ใหญ่มากและตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดจะเกินกิโลกรัมได้ง่าย แต่โดยทั่วไปถึง 2
ทานูตะตั้งรกรากอย่างอุดมสมบูรณ์ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกและทะเลเมดิเตอเรเนียนโดยอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกที่ผันแปรมากระหว่างพื้นผิวถึง 300 ม. และส่วนใหญ่ยังคงลอยอยู่บนเสาน้ำแต่มักจะอยู่ใกล้กับเนินหินหรือก้นทะเลในทุกกรณี เป็นสัตว์อยู่รวมกันเป็นฝูง โดยล่าเหยื่อทั้งในวัยเด็กและในระยะโตเต็มวัย ซึ่งกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเป็นหลัก เช่น หนอนและสัตว์จำพวกครัสเตเชียน แต่ยังรวมถึงสาหร่ายด้วย มันมีการสืบพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพ - มันวางไข่ในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน - และไม่สนใจเป็นพิเศษในการตกปลาแบบมืออาชีพ - แม้ว่ามักจะจบลงด้วยอวนและสายยาว แต่ก็ยังมีความหนาแน่นทางประชากรที่ค่อนข้างดี ในระดับสมัครเล่น ส่วนใหญ่จะถูกบ่อนทำลายด้วยเส้น การตกปลาพื้นล่าง แต่บางครั้งก็ถูกจับด้วยหอกด้วย
(EPA และ DHA) วิตามินดี และไอโอดีน
ทานูต้าให้พลังงานโดยเฉลี่ย โดยให้โปรตีนเข้มข้นและมีไขมันปานกลาง คาร์โบไฮเดรตไม่เกี่ยวข้อง เป็นปลาที่มีไขมันปานกลางและให้แคลอรีมากกว่าปลาคอดถึง 2 เท่า แต่น้อยกว่าปลาแซลมอน 25%
โปรตีน Tanuta มีคุณค่าทางชีวภาพสูง - ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเมื่อเทียบกับแบบจำลองของมนุษย์ กรดไขมันมีความชุกของไขมันไม่อิ่มตัว และตามที่คาดไว้ อาจมีลักษณะเด่นด้วยระดับ EPA และ DHA ที่ยอดเยี่ยม น้ำตาลไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ในร่องรอยสามารถละลายได้ ทานูต้าไม่มีไฟเบอร์ ในขณะที่ปริมาณโคเลสเตอรอลควรมีนัยสำคัญแต่ไม่มากเกินไป แลคโตสและกลูเตนขาดอย่างสมบูรณ์ พิวรีนมีความเข้มข้นมาก และฮีสตามีนซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สดสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปลาที่เก็บรักษาไว้ไม่ดี เนื่องจากเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง จึงเป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน
Tanuta อุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B โดยเฉพาะ riboflavin (vit B2) ไนอาซิน (vit PP) pyridoxine (vit B6) และ cobalamin (vit B12); ปริมาณไทอามีนและกรดแพนโทธีนิก (vit B5) อยู่ในระดับที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีแคลซิเฟอรอลวิตามินที่ละลายในไขมัน (vit D); เนื้อหาของแอลฟาโทโคฟีรอล (วิตามินอี) นั้นสามารถประเมินได้ แม้ว่าจะไม่ใช่แหล่งอาหารหลักก็ตาม ในทางกลับกัน ระดับของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไอโอดีนก็อาจจะดีเยี่ยมเช่นกัน เป็นเรื่องน่าแปลกที่จะสังเกตว่าความเข้มข้นของธาตุเหล็กและสังกะสีนั้นไม่สูงอย่างที่คิด
ทานูตะเป็นสิ่งมีชีวิตที่อาจเสี่ยงต่อการแพร่ระบาด Anisakis simplex มันไม่เคยไปถึงขนาดใหญ่และกินเฉพาะสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังดังนั้นความเป็นไปได้ของการสะสมของปรอทและเมทิลเมอร์คิวรีในเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างไม่น่าจะเป็นไปได้ มันควรจะเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีความเสี่ยงต่ำในการสะสมของสารพิษจากสาหร่าย แต่แนะนำให้ใส่ใจกับแหล่งกำเนิด - ปลาทานูตที่ตกปลาทางตอนใต้ของมหาสมุทรแอตแลนติกบนชายฝั่งแอฟริกานั้นไม่แนะนำอย่างแน่นอน
ทานูต้าปรุงโดยไม่มีไขมันปรุงสุกได้ดีกับอาหารลดน้ำหนักซึ่งต้องมีแคลอรีต่ำและไขมันในเลือดปกติ ความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงทำให้เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับอาหารของผู้ทดลองที่ขาดสารอาหาร ท้าทาย หรือผู้ที่ต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นเพิ่มขึ้น อาหารประเภทนี้แนะนำในกรณีที่มีการออกกำลังกายอย่างหนักโดยเฉพาะ ในสาขาความแข็งแรงหรือด้วยองค์ประกอบกล้ามเนื้อ hypertrophic ที่สำคัญมากและสำหรับสาขาแอโรบิกที่ยืดเยื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงแนะนำในกรณีของการเลี้ยงลูกด้วยนม malabsorption ลำไส้ทางพยาธิวิทยาและในวัยชราซึ่งความผิดปกติของการรับประทานอาหารและลดลง การดูดซึมของลำไส้ พวกมันมักจะสร้างการขาดโปรตีน
เมล็ดโอเมก้า 3 ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญถือเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับ: การสร้างเยื่อหุ้มเซลล์, การพัฒนาของระบบประสาทและดวงตา - ในทารกในครรภ์และเด็ก - การป้องกันและรักษาโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด - ไขมันในเลือดสูง, ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด ฯลฯ . บำรุงการทำงานขององค์ความรู้ในวัยชรา, ลดอาการบางอย่างของโรคประสาท - ซึมเศร้า - ฯลฯ.
เนื่องจากไม่มีกลูเตนและแลคโตส ทานูต้าจึงมีความเกี่ยวข้องในอาหารสำหรับโรค celiac และสำหรับการแพ้น้ำตาลในนม ปริมาณพิวรีนที่มากเกินไปทำให้ไม่ต้องการสารอาหารสำหรับภาวะกรดยูริกในเลือดสูง โดยเฉพาะโรคที่มีอาการรุนแรง เช่น โรคเกาต์ และในโรคนิ่วในไตหรือกรดยูริกลิเธียส เก็บรักษาไว้อย่างดีไม่มีข้อห้ามในการแพ้ฮีสตามีน การปรากฏตัวของฟีนิลอะลานีนในปริมาณมากทำให้ไม่สามารถใช้ฟีนิลคีโตนูเรียในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ
เนื่องจากวิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B มีฟังก์ชันโคเอ็นไซม์เป็นหลัก จึงอุดมไปด้วยวิตามินเหล่านี้ ทานูตะจึงถือได้ว่าเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีซึ่งสนับสนุนการทำงานของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมด ในทางกลับกัน วิตามินดีมีความสำคัญต่อการเผาผลาญของกระดูกและสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากแหล่งอาหารของแคลซิเฟอรอลนั้นค่อนข้างหายาก ทานูตาจึงมีประโยชน์อย่างมากในอาหารที่อาจขาดปัจจัยที่ละลายในไขมันที่สำคัญนี้ได้ ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งที่ประกอบเป็นกระดูก (ไฮดรอกซีอะพาไทต์) และเนื้อเยื่อประสาท (ฟอสโฟลิปิด) แต่เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยธาตุอาหาร จึงไม่ขาดสารอาหาร โพแทสเซียม ซึ่งอาหารที่มาจากสัตว์ไม่ถือว่าเป็นแหล่งโภชนาการหลัก เป็นแร่ธาตุที่เป็นด่างซึ่งมีหน้าที่ในการส่งผ่านประสาทและกล้ามเนื้อ ซึ่งสามารถขัดขวางผลกระทบด้านลบของโซเดียมส่วนเกินในการบำบัดความดันโลหิตสูงที่ไวต่อโซเดียม ในที่สุดไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ - รับผิดชอบในการควบคุมการเผาผลาญของเซลล์หลังจากหลั่งฮอร์โมน T3 และ T4
หากต้องการรับประทานดิบๆ ทานูต้าจะต้องลดอุณหภูมิลงเพื่อขจัดความเสี่ยงของการปนเปื้อนโดย Anisakis simplex หรืออาจได้รับผลเช่นเดียวกันโดยการปรุงอาหารซึ่งเป็นวิธีปฏิบัติที่จำเป็น - อีกครั้งด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย - ใน อาหารระหว่างตั้งครรภ์.
ทานูต้าไม่ได้ให้ความสำคัญกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ แม้แต่พุทธศาสนิกชนและฮินดูก็ควรต่อต้านการบริโภคสัตว์ ในทางกลับกัน ไม่มีข้อห้ามสำหรับศาสนามุสลิมและยิว
ปริมาณเฉลี่ยของทานูต้าอยู่ที่ประมาณ 100-150 กรัม (150-225 กิโลแคลอรี)
หรือในทาร์ทาร์ แต่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจน้อยกว่าปลาขาวอื่น ๆ เช่นทรายแดงและปลากะพงขาวเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท พวกเขาสนับสนุนแหล่งที่มาของความร้อนจัดและวิธีการขยายพันธุ์ที่รวดเร็วอย่างยอดเยี่ยม แม้ว่าจะไม่ควรเกินเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อแห้งและเป็นเส้น เพื่อประโยชน์ของมัน มันมักจะนุ่มกว่าทรายแดง
เป็นเนื้อที่ยอดเยี่ยมและผัดในกระทะหรือใน acquapazza ไม่ทำให้เนื้อย่างผิดหวังทั้งในเตาอบและบนตะแกรง (ทั้งบนตะแกรงและแบบแก๊ส) จำนวนมากปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยผัก - มันฝรั่ง บวบ หัวหอม ฯลฯ
สามารถเพิ่มซุปชนิดต่างๆ ในหม้อปรุงอาหารได้ ตราบใดที่ปรุงเป็นเวลาที่เหมาะสมและไม่ผสม ความเสี่ยงที่จะทำลายมันและกระจายกระดูกไปทั่วทั้งการเตรียมการทำให้แทบจะกินไม่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้ใส่ส่วนผสมสุดท้ายเป็นส่วนผสมสุดท้าย ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากตอนท้าย ขึ้นอยู่กับขนาด
การต้มในน้ำเดือดหรือไอน้ำเป็นวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แม้จะปรุงสุกแล้วก็ไม่เลว แม้ว่าจะปล่อยกลิ่นที่รุนแรงมากก็ตาม - สำหรับผู้ที่ชื่นชมมัน นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเล็ก ทานูตะมักจะประกอบเป็นปลาทอด หรือถ้าใหญ่กว่านี้ก็สามารถแล่และหั่นเป็นเส้นได้
undershot เล็กน้อยเมื่อเทียบกับขากรรไกร ลักษณะนี้เน้นด้วยการเพิ่มขนาด เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนในร่างกายที่เกี่ยวกับศีรษะ - เน้นที่จุดด้านหลังครอบเหงือกทันที
ทานูต้ามีครีบหลัง ทวาร หาง ครีบอกสองครีบอก และครีบท้องสองครีบ ครีบหลังมี 11 เงี่ยง และครีบอ่อน 11-13 อัน
ร่างกายเต็มไปด้วยเกล็ด เม็ดสีในวัยผู้ใหญ่เป็นสีเทา มีเส้นริ้วแนวตั้งที่เข้มกว่าถึงแม้จะไม่ใช่สีดำสนิท แต่จะมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นในวัยผู้ใหญ่ ด้านหลังมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย มีสีน้ำตาล ส่วนท้องสีอ่อนกว่าเกือบเป็นสีขาว บริเวณปากกระบอกปืนมีลักษณะเหมือนหน้ากากสีเข้มขึ้น ขอบด้านหลังของเพอคิวลัมเหงือกเกือบจะเป็นสีดำ
ในทางกลับกัน เมื่อยังเล็ก ตัวอย่างมีสีทึบมากกว่า ไม่แสดงลายทางที่ชัดแจ้ง และจะสังเกตเห็นเฉพาะเส้นสีเข้มที่ซ้อนทับบนแถบด้านข้างเท่านั้น
ถึงขนาดผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยประมาณครึ่งเมตรสำหรับน้ำหนักที่เกินหนึ่งกิโลกรัม ขนาดที่พบมากที่สุดคือ 30 ซม.
กำเนิดและเปลี่ยนเพศจากเพศหญิงเป็นเพศชายเมื่อขนาดเพิ่มขึ้น - ประมาณ 24 ซม. วุฒิภาวะทางเพศประมาณ 20 ซม. ระยะวางไข่เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีแนวโน้มที่จะรวมตัวกันในน้ำตื้น ๆ ต่อมาวางไข่บนทรายหรือใน หุบเหวซึ่งจะกลายเป็นทะเลน้ำตื้นตามกระแสน้ำทานูตะนั้นตกปลาในระดับมืออาชีพและมือสมัครเล่น ในอิตาลีมีตลาดที่ไม่ได้รับการพัฒนามากเกินไปและถือเป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่มีความสำคัญเพียงเล็กน้อย มันถูกจับด้วยอวนลากอวนลากและเส้นยาว นักตกปลาด้วยคันเบ็ดมือสมัครเล่นมักใช้เพื่อบ่อนทำลายมันที่ตกปลาด้านล่างหรือเล่นกระดานโต้คลื่น ไม่ค่อยบ่อยนักกับทุ่น นอกจากนี้ยังมีความสนใจในการตกปลาแบบสเปียร์ฟิชชิ่ง แต่โดยปกติถือว่าเป็น "เป็นครั้งคราว" - ถูกจับได้โดยไม่มีเหยื่อที่น่าสนใจ
ปลา หอย ครัสเตเชีย แอนโชวี่ หรือ แอนโชวี่ ปลาการ์ฟิช Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga ปลากะพงขาว (ปลากะพง) ปลาหมึก Canocchie หอยเชลล์ Canestrelli (หอยเชลล์) Capitone Caviar Mullet Monkfish (ปลา Monkfish) หอยแมลงภู่ ครัสตาเซียน ปลา ปลาอินทผาลัม อาหารทะเล (Granceola) สลัดทะเล Halibut Lanzardo Leccia หอยทากทะเล กุ้ง ปลาคอด หอย ปลาหมึก Hake Ombrina หอยนางรม ปลาทรายแดง ปลากะพงขาว ปลากะตัก Paranza ปลาตามฤดูกาลสด ปลาสีน้ำเงิน ปลาปักเป้า ปลาปักเป้า ปลากระโทงดาบ (ปลาหมึก) เม่นแห่งทะเล Amberjack ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ซูชิ เทลลีน ทูน่า ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาเทราท์ ปลา ไข่ปลาบลูฟิช หอย บทความอื่นๆ เกี่ยวกับปลา หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและ ผลิตภัณฑ์พีช เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารเทศกาลคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้หญิง , สูตรวันแม่และพ่อ สูตรการทำงาน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ
